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2-甲基-2-戊烯酸

含量分析 毒性 使用限量 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 2-甲基-2-戊烯酸 试剂级价格
2-甲基-2-戊烯酸, 3142-72-1, 结构式
2-甲基-2-戊烯酸
CAS号:
3142-72-1
英文名:
2-Methyl-2-pentenoic acid
英文别名:
trans-2-Methyl-2-pentenoic acid;2-Pentenoic acid, 2-methyl-;STRAWBERRIFF;FEMA 3195;2-hexenoate;Strawberriff Acid;FEMA NUMBER 3195;RARECHEM AL BE 0127;2-methyl-2-pentenoicaci;Methylpentenoicacidpract
中文名:
2-甲基-2-戊烯酸
中文别名:
草莓酸;草莓酸甲酯;2-甲基戊烯酸;2-甲基-2-戊酸;2-甲基-2-戊稀酸;2-甲基-2-戊烯酸;反式-2-甲基-2-戊烯酸;2-甲基-2-戊烯酸 草莓酸;草莓酸/2-甲基-2-戊烯酸;2-甲基-2-戊烯酸,99%
CBNumber:
CB3403220
分子式:
C6H10O2
分子量:
114.14
MOL File:
3142-72-1.mol

2-甲基-2-戊烯酸化学性质

熔点:
26-28 °C(lit.)
沸点:
123-125 °C30 mm Hg(lit.)
密度:
0.979 g/mL at 25 °C
蒸气密度:
>1 (vs air)
FEMA:
3195 | 2-METHYL-2-PENTENOIC ACID
折射率:
n20/D 1.46(lit.)
闪点:
226 °F
储存条件:
Sealed in dry,Room Temperature
酸度系数(pKa):
5.00±0.19(Predicted)
形态:
powder to lump
颜色:
White to Almost white
气味 (Odor):
at 10.00 % in dipropylene glycol. dry acid sweaty strawberry woody fruity jam
香型:
acidic
凝固点:
20.0 to 25.0 ℃
JECFA Number:
1210
InChIKey:
JJYWRQLLQAKNAD-SNAWJCMRSA-N
LogP:
1.89
CAS 数据库:
3142-72-1(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息:
2-Pentenoic acid, 2-methyl-(3142-72-1)
EPA化学物质信息:
2-Pentenoic acid, 2-methyl- (3142-72-1)
安全信息
危险品标志: C
危险类别码: 34-22-41
安全说明: 26-36/37/39-45
危险品运输编号: UN 3261 8/PG 3
WGK Germany: 2
TSCA: Yes
危险等级: 8
包装类别: III
海关编码: 29161900

2-甲基-2-戊烯酸性质、用途与生产工艺

含量分析

准确称取试样约2.0g，移入一盛有75～100ml水的250ml三角烧瓶中，加酚酞试液(TS-167)，用0.5mol/L NaOH进行滴定。每毫升0.5mol/L NaOH液相当于2-甲基-2-戊烯酸57.02mg。

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：糖果、焙烤食品、调味品、肉及肉香肠、汤品，1.0。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-甲基-2-戊烯酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

无色至淡黄色液体。沸点123℃(4000Pa)。呈酸气、酸甜果香、糖浆和木香。
天然品存在于草莓中。

用途 

GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。用于草莓、乳酪、覆盆子和热带水果等香精。

用途 

该品具有新鲜草莓香气，风味浓郁醇厚而又持久，用于调配食用草莓香精。

用途 

用于配制草莓、山楂等食用香精

生产方法 

一般采用2-甲基-2-戊烯醛氧化的方法，氧化剂可采用硝酸银，但硝酸银消耗较大，约占原料成本的五分之三。

生产方法 

丙醛在稀碱存在下自身缩合后再催化氧化而成。

2-甲基-2-戊烯酸 上下游产品信息

上游原料

硝酸银 丙醛

下游产品

2-甲基-2-戊烯酸 试剂级价格

更新日期产品编号产品名称CAS编号包装价格
2024/01/16A165872-甲基-2-戊烯酸, 99%
2-Methyl-2-pentenoic acid, 99%		3142-72-110g413元
2024/01/16A165872-甲基-2-戊烯酸, 99%
2-Methyl-2-pentenoic acid, 99%		3142-72-150g1745元

2-甲基-2-戊烯酸 生产厂家

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Shanxi Xuanran Import and Export Trade Co., Ltd. +8617735180244 mike_yan@xuanranglobal.com 中国 4022 58
Dideu Industries Group Limited +86-29-89586680 +86-15129568250 1026@dideu.com 中国 29271 58
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