植酸钙的用途广泛。在食品工业中,使用0.1%浓度的植酸钙溶液热烫消毒贮藏后,可防止盖子生锈,故可作防腐蚀剂;还可以用作酿酒用水的加工剂,酒类和食醋等产品的除金属剂等;在发酵工业上,用于酒类酵母培养时可代替磷酸钾,使酵母增殖,乙醇增加,味道更加芳香;在金属表面用植酸钙溶液处理以后容易电镀。
植酸钙的提取方法很多,主要有醇类沉淀法、重金属分离法、稀酸萃取法等。目前,工业上多采用稀酸萃取法。即用稀的无机酸浸泡原料,然后用碱溶液中和沉淀,得到膏状植酸钙产品。