培养基性质、用途与生产工艺
培养基是人工配制的适合不同微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养物质。培 养基（Medium）是供微生物、植物组织和动物组织生长和维持用的人工配制的 养料，一般都含有碳水化合物、含氮物质、无机盐（包括微量元素）以及维生 素和水等。不同培养基可根据实际需要，添加一些自身无法合成的化合物，即 生长因子。
发酵培养基从广义上而言，是指可供微生物细胞生长繁殖所需的一组营养物质 与原料。同时其也为微生物培养提供其他所必须的条件。发酵培养基的基本作 用在于满足菌体的生长，促进产物的形成。
合成培养基：是指原料其化学成分明确、稳定的培养基。适合于研究菌种基本 代谢和过程的物质变化规律，但是培养基营养单一，价格较高，不适合用于大 规模工业生产。
天然培养基：这一类培养基采用天然的原料，所以其原料来源丰富（大多为农 副产品）、价格低廉、适于工业。然而原料品质等方面不加控制会影响生产的 稳定性。
固体培养基：适合于菌种和孢子的培养和保存，也广泛应用于有子实体的真菌 类，如香菇、白木耳等的生产。
半固体培养基：在配好的液体培养基中加入少量的琼脂，一般用量为0.5%～ 0.8%，主要用于微生物的鉴定。
液体培养基：80%～90%是水，其中配有可溶性的或不溶性的营养成分，是发酵 工业大规模使用的培养基。
基础培养基(basic medium)：微生物生长基本要素，可提供大部分微生物生长 。
滋养培养基(Enriched media)：培养基中加入特殊养分，如血液、血清或动植 物抽出液，能提供挑剔性的菌株生长养分。
选择培养基(Selective media)：选择性培养基主要的功用在于只繁殖特殊种 类的细菌，培养基中加入抑制某一群微生物生长的物质，却又不影响另一群微 生物的繁殖；或含特定菌体生长良好之营养源，使其大量生长，例如甘露醇盐 琼脂和马康基氏琼脂都是选择性培养基。
鉴别培养基(Differential media)：培养基中含特殊营养成分，依代谢情况不 同，使生长的各种微生物显现出不同特性。
鉴定细菌特性用培养基：用以测定微生物特性之培养基，如产色素培养基、运 动性试验培养基、酵素能力试验培养基、基质利用培养基、碳水化合物发酵试 验培养基、测定特殊代谢物试验培养基。
保存及携送培养基：维持微生物数目，使在接种至培养基前不增加也不减少。
培养基依照应用行业主要分为食品饮料检测培养基、包装饮用水检测培养基、 乳制品检测培养基、农牧渔业用培养基、第三方检测实验用培养基和生物医药 用培养基。
[1] 微生物的实验室培养课件 ．百度文库．
[2] https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%9F%B9%E5%85%BB%E5%9F%BA
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