alpha-紫罗兰醇
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- CAS号:
- 25312-34-9
- 英文名:
- α-Ionol
- 英文别名:
- α-Ionol;latilure;Ai3-36071;FEMA 3624;ALPHA-IONOL;Brn 2327829;alpha-Lonol;IONOL, ALPHA;α-Ionol (Technical Grade);alpha-Ionol technical, >=90% (GC)
- 中文名:
- alpha-紫罗兰醇
- 中文别名:
- 紫罗兰醇;Α-紫罗兰醇;Α-紫罗兰醇;alpha-紫罗兰醇;A-紫罗兰醇【ALPHA-紫罗兰醇 】;6-三甲基-2-环己烯基)-3-丁烯-2-醇;4-(2,6,6-三甲基-2-环己烯-1-基)-3-丁烯;4-(2,6,6-三甲基-2-环己烯基)-3-丁烯-2-醇;4-(2,6,6-三甲基-2-环己烯-1-基)-3-丁烯-2-醇;(E)-4-(2,6,6-三甲基环己-2-烯-1-基)丁-3-烯-2-醇
- CBNumber:
- CB4177456
- 分子式:
- C13H22O
- 分子量:
- 194.31
- MOL File:
- 25312-34-9.mol
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alpha-紫罗兰醇化学性质
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沸点:
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127 °C15 mm Hg(lit.)
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密度:
-
0.918 g/mL at 20 °C(lit.)
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FEMA:
-
3624 | ALPHA-IONOL
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折射率:
-
n20/D 1.491
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闪点:
-
93.4 °C
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储存条件:
-
Refrigerator, under inert atmosphere
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溶解度:
-
Chloroform (Sparingly), Methanol (Slightly)
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形态:
-
Oil
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酸度系数(pKa):
-
14.40±0.20(Predicted)
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颜色:
-
Colourless
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气味 (Odor):
-
at 100.00 %. ionone tropical sweet floral violet woody
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香型:
-
floral
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JECFA Number:
-
391
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BRN:
-
2327829
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LogP:
-
4.31
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EPA化学物质信息:
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3-Buten-2-ol, 4-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-, (3E)- (25312-34-9)
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alpha-紫罗兰醇性质、用途与生产工艺
alpha-紫罗兰醇是重要的有机合成中间体，在食品、化妆品及香料等行业得到了广泛的运用。其可作为酒的致香成分。alpha-紫罗兰醇因其特殊的结构，不稳定，容易发生脱水反应而变质，不利于长时间的储存。
GRAS(FEMA)。
FEMA(mg/kg)：焙烤制品3.0；冷冻乳品、凝胶和布丁、乳制品、糖食、糖霜、果酱、果冻、仿乳制品，均2.0；软糖2.5；无醇饮料1.0；水果冰品1.5；硬糖4.0；胶姆糖5.0。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
α-紫罗兰醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色液体。呈紫罗兰酮类香气，但较软而甜。沸点127℃(2000Pa)或75℃(4Pa)。
天然品存在于葡萄和草莓中。
用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。
alpha-紫罗兰醇
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