甘露醇硬脂酸酯
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- CAS号:
- 英文名:
- mannitol stearate
- 英文别名:
- mannitol stearate
- 中文名:
- 甘露醇硬脂酸酯
- 中文别名:
- 硬脂酸甘露醇酯;甘露醇硬脂酸酯
- CBNumber:
- CB42125396
- 分子式:
- C24H48O7
- 分子量:
- 448.63372
- MOL File:
- Mol file
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甘露醇硬脂酸酯性质、用途与生产工艺
化学性质
浅黄色片状物，无异味。可溶于苯、热乙醇及含氯有机溶剂，微溶于乙醚和石油醚，在热水中搅拌可分散成乳浊液。HLB值为5.5左右。
用途
W/O型食品乳化剂，具有分散和乳化作用，可用于饮料、糖果和蛋糕，我国尚未批准使用。
生产方法
在碱性催化剂作用下由甘露醇与硬脂酸酯化制得产品。
甘露醇硬脂酸酯
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