微晶纤维素性质、用途与生产工艺
微晶纤维素(Microcrystallinecellulose，MCC)是天然纤维素经酸水解至极限聚合度的产物，其颜色为白色或近白色，无臭、无味，颗粒大小一般约2～80μm，具有密度小、模量高、可再生、可降解、来源广泛等优点，可以作为复合材料的增强剂改善材料的性能。
微晶纤维素一般冻干者密度较低，用喷雾干燥者密度较高。含湿量约为5％。微晶纤维素在水中可分散但不溶，在稀酸、有机溶剂和油中不溶，在稀碱溶液中溶胀，部分溶解。在水中分散微晶纤维素粉，得白色透明凝胶或膏，除极稀者外，放置多年仍然稳定。
微晶纤维素主要用作无热量的食品添加剂、医药赋形剂和分散剂、薄层色谱和柱色谱填料、染料和颜料的载色剂、热固性树脂和热固性层压材料的增强填料、涂层、乳化剂，也可用于水基油漆和陶瓷工业中。
准确称取试样125mg，约用25ml水使之移人一300ml锥形烧瓶中，加0.5mol/L重铬酸钾50.0ml，混合。然后小心地加入硫酸100ml，并加热至沸。除去热源，让其在室温下静置15min，再在水浴中冷却后移入一250ml容量瓶中。用水稀释至将近刻度时，再冷至25℃，然后用水定容并混匀。取该液50ml，加2～3滴正二氮杂菲试液(TS-162)后，用0.1mol/L硫酸亚铁铵滴定。同时进行空白滴定，并按下式求出硫酸亚铁铵的浓度cmol/L：
准确称取试样约125ml，用约25ml水将其移入一300ml锥形烧瓶中。加0.5mol/L重铬酸钾液50.0ml，混合。然后小心地加入硫酸100ml并加热至沸。移去热源，于室温下静置15min，于水浴中冷却后移人一250ml容量瓶中。用水稀释至将近刻度，冷却至25℃，再用水稀释定容，混合。取该液50.0ml加2～3滴正二氮杂菲试液(TS-162)为指示剂，用0.1mol/L硫酸亚铁铵液滴定，记录所耗滴定液为S(mI)。同时进行空白试验，记录0.1mol/L硫酸亚铁铵的消耗量为B(m1)。然后按下式计算试样中纤维素的百分含量(X)：
X-(B-S)×338/W
式中 w为试样质量(mg)并按干燥失重进行校正。
ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001年)。
GB 2760-2001：各类食品，以GMP为限。
FAO/WHO，1985(g/kg)：稀奶油、掼奶油5，食用冰和加冰冷饮10。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
纤维素
食品
食品工业用加工助剂
/
一般应在制成最后成品之前出去，有规定食品中残留量的除外
微晶纤维素
食品
抗结剂
按生产需要适量使用（有特别规定的除外）
化学性质
l，4-键合的葡糖基线状聚合体。白色无臭无味物质，含有纤维素质点，可由自身粘合作用而被压缩成在水中能迅速分散的片剂。有各种等级，从密实的、自由流动的粉状至粗糙的、绒毛状的、不流动的物质。不溶于水、稀酸和几乎所有的有机溶剂。微溶于氢氧化钠溶液和热的干酪素钠液中。具有亲水亲油性，能在水中胀润，并带负电，故可吸附溶液中的金属离子和阳离子物质。
用途
助滤剂：抗结剂，粘结剂；增容剂；碎裂剂；分散剂；组织改进剂；增稠剂；水质处理剂。
EEC规定用于啤酒净化。GB 2760-96规定为加工助剂。
EEC-HACSG规定不得用于婴幼儿食品。
用途
作抗结剂，我国规定可用于粉末香精，最大使用量为50g/kg；也可用于冰淇淋，最大使用量为40g.kg；也可用于稀奶油和植脂性粉末，最大使用量20.0g/kg。
用途
纤维素高分子中的羟基发生酯化或醚化反应，可衍生出许多有用的产品。实际应用的纤维素酯类有：纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯、纤维素乙酸丁酸酯和纤维素黄酸酯。纤维素醚类有：甲基纤维素、羧甲基纤维素、乙基纤维素、羟乙基纤维素、氰乙基纤维素、羟丙基纤维素和羟丙基甲基纤维素等。此外，还有酯醚混合衍生物。
用途
微晶纤维素可适用于纺织、服装、酿造、食品、造纸等行业。
生产方法
纤维素是世界上蕴藏量最丰富的天然高分子化合物，生产原料来源于木材、棉花、棉短绒、麦草、稻草、芦苇、麻、桑皮、楮皮和甘蔗渣等。我国由于森林资源不足，纤维素的原料有70%来源于非木材资源。我国针叶材、阔叶材的纤维素平均含量约43-45%；草类茎秆的纤维素平均含量在40%左右。纤维素的工业制法是用亚硫酸盐溶液或碱溶液蒸煮植物原料，主要是除去木素，分别称为亚硫酸盐法和碱法。得到的物料称为亚硫酸盐浆和碱法浆。然后经过漂白进一步除去残留木素，所得漂白浆可用于造纸。再进一步除去半纤维素，就可用作纤维素衍生物的原料。
生产方法
将选好的工业木浆板疏解，然后送入已加1%～10%的盐酸(用量为5%～10%)的反应釜进行升温水解，温度为90～100℃，水解时间0.5～2h，反应结束后经冷却送人中和槽，用液碱调至中性，过滤后滤饼在80～100℃下干燥，最后经粉碎得产品。
生产方法
用纤维植物原料与无机酸捣成浆状，制成α-纤维素，再经处理使纤维素作部分解聚，然后再除去非结晶部分并提纯而得。
生产方法
由木浆或棉花浆制成的纤维素。经漂白处理和机械分散后精制而成。
类别
有毒物质
毒性分级
中毒
急性毒性
吸入-大鼠 LC50: > 5800 毫克/立方米/4小时
可燃性危险特性
热分解辛辣刺激烟雾
储运特性
库房低温通风干燥
灭火剂
雾水,二氧化碳, 泡沫, 干粉
职业标准
TWA 10 毫克/立方米 (尘)
微晶纤维素
上下游产品信息
上游原料
下游产品