蜂花粉

蜂花粉性质、用途与生产工艺

抗氧化作用

花粉中天然产物具有抗氧化作用，如多糖类、黄酮类化合物等。它们主要是通过阻止DPPH自由基，超氧阴离子自由基，羟基自由基等的生成，直接或间接影响过氧化氢酶、过氧化物酶，超氧化物歧化酶的活性发挥抗氧化作用。 张萍等通过对邻苯三酚碱性自动氧化体系和H2O2/Fe2+体系体外研究荞麦花粉多糖对氧化反应的影响，评价多糖的抗氧化性能。结果表明，荞麦花粉多糖对羟基自由基和超氧阴离子自由基均有一定的清除作用，且多糖浓度越大清除能力就越强。 李飞从清除DPPH自由基、抑制羟基自由基的产生和还原力、清除超氧离子自由基4个方面研究了山楂蜂花粉多糖PPH及其纯化多糖PPH-1和PPH-2的体外抗氧化效果。结果表明，PPH，PPH-1及PPH-2均有较强的抗氧化作用。孙丽萍等人研究结果表明，油菜蜂花粉黄酮醇苷类物质能够显著地降低CCl4造成的脂质过氧化小鼠肝匀浆和血清中MDA含量，提高SOD活性和总抗氧化能力，改善CCl4诱导的脂质过氧化损伤。

抑菌作用

蜂花粉中含有抑菌作用的物质。花粉中的多糖对许多细菌、真菌有明显的抑制作用，一些多糖，在经过结构修饰后，对病毒也产生抑制作用。于小磊等人采用小麦花粉多糖对常见的菌种进行了抑菌效果的初步探索，实验表明，小麦花粉多糖对葡萄球菌和变形杆菌的抑制效果最好，对绿脓假单胞菌和痢疾志贺氏菌的抑制效果比较好，而对真菌的抑制作用差别不大。
玉米花粉多糖对病原菌有抑制活性。而且，玉米花粉多糖对细菌的抑制作用强于对真菌的抑制作用，尤其是对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、藤黄微球菌和大肠埃希菌的抑制作用较强。多糖对多种病毒也有抑制作用。一些多糖本身没有抗病毒作用，但经过硫酸化、乙酰化、烷基化等结构修饰后具有较强的抗病毒活性。

功效与作用

蜂花粉的作用与功效表现在很多方面，蜂花粉能够防治脑心血管疾病，降血脂，调节神经系统，促进睡眠，调节胃肠系统功能，促进消化，治疗习惯性便秘；在调节内分泌、提高机体免疫功能、抗衰老、改善性功能、治疗男性不育症等方面有一定的效果。还有明显的防癌抑癌和保肝护肝、防止贫血、糖尿病、抗疲劳等功能。另外，蜂花粉的美容效果明显，其机理在于全面调节人体内分泌系统的平衡，由里及表，从根本上改善皮肤细胞的活力，增强皮肤的代谢机能，防止面部色素沉着、皮肤粗糙、衰老，使皮肤保持湿润、洁白，有光泽，富有弹性。

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