5'-鸟苷酸二钾

5'-鸟苷酸二钾性质、用途与生产工艺

鉴别试验

溶解度 易溶于水，几乎不溶于乙醇(OT-42)。
“紫外吸光度”、“核糖试验”，阳性。同

含量分析

方法同“02006，5’-鸟苷酸二钠”，惟按下式计算：
含量(%)=A/268.6×250000/试样量(mg)×100/(100-干燥失重%))×100

毒性

ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。

使用限量

GMP为限。

化学性质 

无色或白色结晶，或白色结晶性粉末；无臭；有特殊滋味。

用途 

调味剂。

生产方法 

由鸟苷酸作选择性羟基磷酸化后再用氢氧化钾中和后结晶而成。

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