6-O-乙酰氧-2,3,4-三(2-甲基丙酰氧)-β-D-呋喃果糖-6-乙酰基-1,3,4-三-O-(2-甲基-1-氧丙基)-α-D-吡喃葡糖苷

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化学性质 

无色或浅黄色透明膏状物，无臭，味微咸。室温下固化，30～40℃呈半流态，40~C以上呈液态，相对密度₂₅²⁵1.141～1.15，288℃沸腾，折射率n_D⁴⁰1.4492~1.4504。易溶于乙醇、酮类和酯类溶剂，微溶于水(25℃，0.1%)。小白鼠经口LD₅₀＞21.5g/kg，Adl 0～10mg/kg(暂定，FA/WH0，1996)。

用途 

作W/O型食品乳化剂，我国规定可用于乳化香精，最大使用量70g/kg，相当于碳酸饮料中含量0.14g/kg。

用途 

稳定剂；相对密度调整剂；无醇饮料的浑浊剂。

用途 

用作食品添加剂，主要用于配制乳化香精；也可用作电影胶片、油漆、油墨等方面的增塑剂

生产方法 

由食品级蔗糖与乙酸酐和异丁酸酐酯化后，经蒸馏而得。系所有可能结合形式的酯类的混合物，其中乙酸酯与丁酸酯的比约为2：6。

生产方法 

由蔗糖与乙酐、异丁酸酐酯化反应，经蒸馏即得产品。

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