南瓜子提取物性质、用途与生产工艺
南瓜子提取物为葫芦科植物南瓜Cucurbita moschata Duch. 的干燥成熟种子提取物，含有丰富的必需脂肪酸、氨基酸、植物甾醇、矿物质、维生素以及粘多糖等。具有驱除寄生虫、降低LDL 胆固醇, 抗炎, 抗氧化, 缓解高血压, 降低膀胱和尿道压力等作用。本信息是由Chemicalbook的侍艳编辑整理。
【起源与传播】根据考古资料及品种资源的分布，确认南瓜起源于中、南美洲。南瓜在中美洲有很长的栽培历史，中国明初(14世纪)贾铭的《饮食须知》中有“南瓜，味甘性温”的记述。现在世界各地都有栽培，亚洲栽培面积最多，其次为欧洲和南美洲。中国普遍栽培。
【基源】为葫芦科植物南瓜Cucurbita moschata Duch. 的干燥成熟种子。
【别名】南瓜仁、白瓜子。
【植物形态】根系发达，再生力强。茎蔓生，五棱形有沟;叶掌状五裂，缺刻浅，叶脉分枝处有明显白斑，被刚毛，卷须有3～4个分叉。分枝力强。花单性，雌雄异花同株，黄色。雌花萼筒短，萼片常呈叶状，雄花萼筒下多紧缢，花冠多翻卷呈钟状，花梗五棱;瓜蒂近果处扩大成喇叭状。果实有圆筒、扁圆或球形，果面平滑或有瘤状突起，果皮深绿或绿白相间。成熟果黄色，多蜡粉：种子近椭圆形、白色，边缘厚，千粒重81～119克。
图1为南瓜
1.脂肪酸
其中主要脂肪酸为亚油酸, 油酸, 棕榈酸和硬脂酸。
2.类脂
南瓜子含有植物甾醇, 甾醇酯, 磷脂酰胆碱, 磷脂酰乙醇胺, 磷脂酰丝氨酸, 脑苷脂, 类胡萝卜素等。
3.氨基酸
南瓜子含有异亮氨酸, 亮氨酸, 赖氨酸, 色氨酸, 精氨酸, 组氨酸, 谷氨酸, 丙氨酸, 甘氨酸, 苯丙氨酸, 酪氨酸, 苏氨酸, 缬氨酸, 脯氨酸, 丝氨酸等十六种氨基酸。此外, 南瓜子还含有特殊的南瓜子氨酸。
4.维生素
南瓜子含有维生素B1 , 维生素B2 , 维生素C,维生素E , 维生素PP, 泛酸等。
5.矿物质
含有锌、硒、锰、铜、铁、钙、磷、镁、钾、钠等。
6.其它成分
南瓜子还含有水苏糖, 棉籽糖, 毛蕊花糖, 胰蛋白酶抑制剂, 植酸, 单宁酸等。
1.驱绦虫作用 南瓜子乙醇提取物用蚯蚓实验法证明有驱虫作用。猫用南瓜子浓缩制剂 100～300mg/kg 1次灌胃，对绦虫、弓蛔虫等有明显的驱虫作用。40%南瓜子粉煮液和30% 南瓜子提取物体外试验对牛肉绦虫或猪肉绦虫中段及后段有麻痹作用，能使之变薄、变宽，节片中段凹陷，而对其头及未成熟节片则无此作用。
2.抗血吸虫作用 在小白鼠感染血吸虫尾蚴的同时，给服南瓜子28天，有预防作用。接种血吸虫尾蚴的家猪，每天喂去壳去油的南瓜子粉，预防效果与小鼠实验相仿。小鼠实验证明，口服南瓜子粉能抑制和杀灭体内日本血吸虫幼虫，对雌虫作用更强，可使虫体萎缩，生殖器官退化，雌虫子宫内虫卵减少，变性和消失。
3.抗氧化作用 南瓜子大约含有50 %的脂肪油, 并且含有丰富的维生素E, 特别是具有高抗氧化活性的γ-生育酚。此外, 南瓜种子中还有一些如同抗氧化剂的类胡萝卜素。因此一些南瓜种子的合适提取物表现显著的抗氧化活性。特别是南瓜子的甲醇提取物同商业上允许的合成抗氧化剂(主要由多酚类组成)比较表现出强的抗氧化活性。
4.改善尿流动力学作用南瓜子提取物能显著降低兔子膀胱的压力, 增加膀胱的顺应性, 减少尿道的压力。
5.其他作用 南瓜子氨酸静脉注射可使血压升高，呼吸加深，水溶液对肠肌有抑制作用。
图2为南瓜子氨酸提取
干燥成熟的种子，呈扁椭圆形，一端略尖，外表黄白色，边缘稍有棱，表面带有茸毛，边缘较多。种皮较厚，种脐位于尖的一端;除去种皮，可见绿色菲薄的胚乳，内有2枚黄色肥厚的子叶。子叶内含脂肪油，胚根小。气香，味微甘。
图3为南瓜子
南瓜子氨酸能使部分犬出现恶心和呕吐, 小鼠口服后使肝细胞呈轻度萎缩或肝内少量脂肪浸润, 停药后迅速恢复。
性味 甘，平。
功能主治 杀虫，下乳，利水消肿。主治绦虫、蛔虫、血吸虫、钩虫、蛲虫病，产后缺乳，手足水肿，百日咳，痔疮。
南瓜子提取物
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