胡萝卜粉
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- CAS号:
- 英文名:
- Carrot powder
- 英文别名:
- 中文名:
- 胡萝卜粉
- 中文别名:
- 胡萝卜粉
- CBNumber:
- CB52747519
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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胡萝卜粉性质、用途与生产工艺
胡萝卜粉的外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质，具有该产品固有的色泽，且均匀一致。
胡萝卜粉是胡萝卜加工品。把胡萝卜加工成粉状，既延长了保质期，又方便运输和携带。胡萝卜是一种常见的营养果蔬，以肉质根供食用，是春季和冬季主要的蔬菜之一，因其具有较高的营养价值，被称为蔬菜中的“小人参”；胡萝卜的最主要营养成分是类胡萝卜素，它包括了β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、黄体素等多种胡萝卜素；其中含量最高的是β-胡萝卜素，占总胡萝卜素含量的80%。β-胡萝卜素是一种重要的天然功能成分，也是一种重要且安全的维生素A源。
胡萝卜粉的营养价值：每100克胡萝卜中，约含蛋白质0、6克，脂肪0、3克，糖类7、6～8、3克，铁0、6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1、35～17、25毫克，维生素B10、02～0、04毫克，维生素B20、04～0、05毫克，维生素C12毫克，热量150、7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之间。
胡萝卜粉的应用范围：医药保健品，健康营养品，婴幼儿食品，固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，中老年食品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。
胡萝卜粉可置于阴凉干燥、避光，避高温处。
胡萝卜粉
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