磷酸三钠十二水合物性质、用途与生产工艺
磷酸三钠又称磷酸钠、正磷酸钠。无色晶体。相对密度1.62。熔点73.4℃。易风化。加热至100℃失去结晶水而成无水物。相对密度2.537 (17.5/ 4℃)。熔点1340℃。溶于水，在水溶液中几乎全部分解为磷酸氢二钠和氢氧化钠，水溶液呈碱性，对皮肤有一定的侵蚀作用，不溶于乙醇和二硫化碳。
磷酸三钠在纺织、印染、造纸、发电、化工等行业中常用作软水剂和锅炉清洁剂，还用作金属除锈剂、活性染料固色剂、钢铁容器磷化剂、糖汁净化剂、橡胶乳汁凝固剂及盘尼西林等药物培养剂。磷酸三钠也可用作食品添加剂，是我国GB2760-1996规定允许使用的食品用水分保持剂。还可用于显影促进剂，常用于油溶性彩色显影液中。
磷酸三钠水溶液 (1+20) 应呈钠盐及磷酸盐反应。
1. 钠盐反应：参见氢氧化钠鉴别方法。
2. 磷酸盐反应：参见磷酸二氢钙鉴别方法。
品质改良剂、乳化剂和螯合剂。
使用范围及使用量：我国 《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—1996) 规定：可用于罐头、果汁饮料类、乳制品、植物蛋白饮料，最大用量0.5g/kg; 用于西式火腿、肉制品，最大用量3.0g/kg; 用于奶酪，最大用量5.0g/kg; 饮料，最大用量1.5g/kg。
使用复合磷酸盐时，我国规定：以磷酸盐总量计，罐头、肉制品，不得超过1.0g/kg; 炼乳，不得超过0.50g/kg。焦磷酸钠、三聚磷酸钠及磷酸三钠复合使用时，以磷酸盐计，不得超过5g/kg; 用于西式蒸煮烟熏火腿，不得超过5g/kg; 用于西式火腿，可适当多加，但以磷酸盐计，不得超过8g/kg。
Adl 0～70 mg/kg(以磷计)。LD
50＞2 g/kg(土拨鼠，经口)。食用磷酸钠用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等，其最大使用量为0.5 g/kg。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
磷酸三钠
食品
食品工业用加工助剂
/
一般应在制成最后成品之前出去，有规定食品中残留量的除外
化学性质
无色或白色结晶。 溶于水，其水溶液呈强碱性；不溶于乙醇、二硫化碳。
用途
用作软水剂和洗涤剂、锅炉除垢剂、金属防锈剂、印染固色剂、搪瓷生产助熔剂和脱色剂、制革去脂剂和脱胶剂等
用途
用作分析试剂、软水剂及金属清洗剂
用途
用作软水剂、锅炉清洁剂、金属防锈剂以及用于造纸、制革、照相等。
用途
在化工、纺织、印染、造纸、发电等行业中用作软水剂和洗涤剂，锅炉防垢剂，纸张染色中的软水剂，生产蜡光纸用胶黏剂的酸碱度缓冲剂，印染时的固色剂，织物的丝光增强剂，制线的防脆剂。冶金工业用作化学去油、去污，金属腐蚀阻化剂或防锈剂。搪瓷工业用作助熔剂、脱色剂。制革业中用作生皮去脂剂和脱胶剂。用作照相显影溶液中的优良促进剂。牙齿清洁剂和瓶器的洗涤剂。橡胶乳汁的凝固剂。糖汁净化剂。
用途
软水剂，照相显影剂，清洁剂。
用途
磷酸盐在食品加工中起品质改良作用，例如在肉制品中有保持肉的持水性，增进结着力等作用，以减少肉中营养成分的损失并保存肉的柔嫩性。在食品加工中也用作乳化剂、营养增补剂、品质改良剂。是配制面食用碱水的原料，亦用于砂糖精制和α-淀粉的制造。还用作食品用瓶、罐等的洗涤剂。
生产方法
中和法将食品级磷酸用无离子水稀释至一定浓度后加入带搅拌的反应器中，在搅拌下缓慢加入食品级烧碱溶液进行中和反应，调节Na/P)比为3.24～3.26，然后加入脱色剂、除重金属剂、除砷剂进行溶液净化，再过滤除去杂质，滤液经冷却结晶、离心分离、干燥，制得食用十二水磷酸三钠成品。其
H3PO4+3NaOH→Na3PO4+3H2O
生产方法
萃取磷酸法将磷矿粉与硫酸反应得到萃取磷酸加入适量洗涤水，稀释至使溶液中五氧化二磷含量为18%～20%，加热至85℃，在搅拌下缓慢加入30～35。B6碳酸钠溶液进行中和反应，使pH=8～8.4。再添加磷酸三钠母液，使溶液中的五氧化二磷含量小于12%。保温15～20min，经过滤、蒸发浓缩至24～25°Bé。加入液体烧碱，使钠储比达到3.24～3.26。再经冷却结晶、离心分离、气流干燥，制得十二水磷酸三钠成品。其
Ca5F(PO4)3+5H2SO4+10H2O→3H3PO4+5CaSO4?2H2O+HF
H3PO4+Na2CO3→Na2HPO4+H2O+CO2↑
Na2HPO4+NaOH→-Na3PO4+H2O
热法磷酸法将热法磷酸加入反应器中，在搅拌下缓慢加入液体烧碱进行中和反应，生成磷酸三钠，经冷却结晶、离心分离、干燥，制得十二水磷酸三钠成品。其
H3PO4+3NaOH→Na3PO4+3H2O
磷酸三钠十二水合物
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