水解植物蛋白
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- CAS号:
- 100209-45-8
- 英文名:
- Hydrolyzed vegetable protein
- 英文别名:
- Vegetable protein hydrolyzate;Peptone from vegetables;Peptone from potatoes No. 2;Peptone from vegetable
;HYDROLYZED VEGETABLE PROTEIN;Protein hydrolyzates, vegetable;protein hydrolyzates from vegetable;TIANFU-CHEM Protein hydrolyzates, vegetable;Neopeptone (vegetable), Peptone from vegetables;Meat peptone replacement, Peptone from vegetables
- 中文名:
- 水解植物蛋白
- 中文别名:
- 豌豆蛋白胨;蚕豆蛋白胨;植物水解产物;植物示蛋白胨;植物胰蛋白胨;水解植物蛋白;肉蛋白胨替代品;蛋白胨(植物);肝脏粉末替代品;胰蛋白胨(植物)
- CBNumber:
- CB5882030
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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水解植物蛋白化学性质
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密度:
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0.184[at 20℃]
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溶解度:
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H2O: soluble2%, clear (light yellow and light brown-yellow and light brown)
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PH值:
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6.6±0.5 (25℃, 2% in H2O)
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水溶解性:
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786g/L at 30℃
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LogP:
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-1.775 at 25℃
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水解植物蛋白性质、用途与生产工艺
水解植物蛋白产品以玉米蛋白,大豆蛋白为原料,经先进工艺水解后,采用科学的离心喷雾干燥精制而成.产品外观呈白色或浅黄色粉末状,具有良好的流动性和强浓的鲜味。
水解植物蛋白的特点：
1. 具有浓郁的植物蛋白特有的香气，高氨基酸含量，甘鲜美味，呈味力强，可突出并烘托主香气，抑制不良异味；
2. 接近人体的氨基酸组成和低于限量标准的氯丙醇含量，更利于健康；
3. 粘附性好，易于计量添加。
水解植物蛋白质粉末是由大豆水解蛋白液等经配料后，喷雾干燥制成的具有浓郁甘鲜味的氨基酸调味粉。
用途
用于食品、饮料、保健品中作为营养强化剂
水解植物蛋白
上下游产品信息
上游原料
下游产品
水解植物蛋白
生产厂家
全球有 54家供应商
水解植物蛋白国内生产厂家
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