ChemicalBook
English   Japanese   Germany   Korea

果胶酶

果胶酶, 9032-75-1, 结构式
果胶酶
CAS号:
9032-75-1
英文名:
Pectinase
英文别名:
guojiaomei;EC 3.2.1.15;MACEROZYME R-10;Pectinase enzyme;PECTINASE FROM ASPERGILLUS NIGER;Pectase;ultrazym;50000u/g;PECTINASE;PeCLinase
中文名:
果胶酶
中文别名:
果胶酶;澄清酶;果胶酶粉;复合果胶酶;果胶酶SS;精制果胶酶;果胶甲脂酶;果胶酶制剂;果胶酶厂家;果胶酶价格
CBNumber:
CB6115887
分子式:
C18H37N(CH3)2
分子量:
0
MOL File:
Mol file

果胶酶化学性质

储存条件:
2-8°C
形态:
powder
颜色:
slightly beige
水溶解性:
Soluble in water and practically insoluble in ethanol and ether.
EPA化学物质信息:
Polygalacturonase (9032-75-1)
安全信息
安全说明: 24/25
WGK Germany: 3
F: 3-10
TSCA: Yes
海关编码: 35079090

果胶酶性质、用途与生产工艺

性状

果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状,被称为四大酶制剂之一。其实果胶酶并不特指某一种酶,而是分解果胶的一类酶的总称,包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶脂酶等。
果胶酶
果胶酶能够分解果胶,瓦解植物细胞壁及胞间层,使榨取果汁变得容易,而且果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸,也会让浑浊的果汁变得变得澄清。果胶酶主要存在于高等植物和微生物中,另外在某些原生动物和昆虫中也有发现。目前市售食品级果胶酶的主要来源是黑曲霉的代谢产物。
果胶酶在果汁生产中起着非常重要的作用。一般情况下,水果经破碎后的果汁中含有果胶、纤维素等固体物,根据分子大小,果胶起到植物纤维的作用,它会阻止甚至使液体流动停止,使固体粒子保持悬浮、汁液处于均匀的浑浊状态。因此,制作果汁必须将果胶分解,使其失去活性,才能使汁液达到澄清的目的,而果胶酶就可以起到这个作用。

性质

纤维素酶为白色或灰褐色粉剂及褐色水剂.作用pH范围:pH2.5-7.5,最适pH为4.8 作用温度范围:30-80℃,最适温度为50℃。

简介

果胶酶产品是采用国际公认卫生安全的优良菌种,应用最先进的代谢调控技术,自然状态下纯种发酵、多级膜精制而成的新一代果胶酶产品。果胶酶能大大增加压榨和离心分离的能力,节能降耗,提高出汁率10-30%。能迅速澄清果蔬汁,使果蔬汁更透明,超滤更简洁、更经济。能非常有效地降解果胶以及其他导致混浊的各类物质,保证产品良好的色值及澄清度,提升果蔬汁感官品质。增色加香,提升感官质量。能有效预防产品的后浑浊,保证果汁货架储存期的稳定性。果胶酶可分解各类水果及蔬菜汁含有的果胶物质及其它类似阿聚糖的长链分子可迅速降低果桨粘度,

用途

果胶酶可用作酶制剂,果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清,对分解果胶具有良好的作用。

应用

纤维素酶适用于水果和蔬菜的果浆可果渣的处理;适用于植物提取物的生产。

使用范围

根据国家标准,建议用量千分之一到千分之三。

作用原理

纤维素是由吡喃葡萄糖通过β-1,4-糖苷键连接而成的高聚多糖分子。纤维素酶由三类组成:内切葡聚糖酶(C1酶);外切葡聚糖酶(Cx酶);β-葡萄糖苷酶(简称ßG)又称纤维二糖水解酶。C1-酶作用于不溶性纤维素表面,使结晶纤维素链裂开、长链纤维素分子末端部分游离,从而使纤维素链易于水化。Cx-酶主要包括内切β-1,4葡聚糖酶和外切β-1,4葡聚糖酶,作用于经C1-酶催化的纤维素,分解β-1,4糖苷键。前者是从高分子聚合物内部任意位置切开β-1,4键,主要生成纤维二糖、纤维三糖等。后者作用于低分子多糖,从非还原

毒性


ADI不作特殊规定(由黑曲霉、尿曲霉制得者尚未做出规定;FAO/WHO,2001)。
GRAS(FDA,§173.130,2000).

使用限量

GB 2760-1996:果酒、果汁、糖水橘子罐头(去囊衣),均GMP(供发酵、澄清用)。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
纤维素酶
食品
酶制剂
按生产需要适量使用(有特别规定的除外)
果胶酶
食品
酶制剂
按生产需要适量使用(有特别规定的除外)

化学性质 

一般为灰白色粉末,或棕黄色液体。商业用果胶酶的有效成分主要有三种酶。一种是果胶甲酯酶(Pectin pectylhydrolase)(EC 3.1.1.11),主要作用为催化甲酯果胶以脱去甲酯基,产生聚半乳糖醛酸苷键和甲醇。另一种是聚半乳糖醛酸酶(Polygalacturonase;EC 3.2.1.15)其作用是使果胶中以α-1,4-键结合的半乳糖醛基水解成为还原糖。第三种是果胶裂解酶(Pectin lyase;EC 4.2.2.10),可使果胶断裂而得寡糖。此外,起次要作用的尚有β-葡聚糖酶(β-Glucanase;EC 3.2.1.6)、β-糖苷酶(β-Glucosidase;EC 3.2.1.21)和木聚糖酶(Xylanase;EC 3.2.1.32)。作用温度40~50℃,最适pH值为3.5~4.0。铁、铜、锌离子有明显抑制作用。溶于水。
天然品在高等植物(如柑橘类、苹果、番茄等)和微生物中广泛存在。

用途 

酶制剂。主要用于果汁澄清、提高果汁过滤速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和浓缩果汁的凝胶化、加强葡萄汁的颜色以及果蔬下脚料的综合利用等方面。最高参考用量200mg/kg。
如葡萄汁用0.2%果胶酶在40~42℃下静置3h,即可完全澄清。葡萄浆用0.05%果胶酶在30~35℃下处理,可提高得率15%,提高过滤速度l倍。

用途 

用于增加果汁产量和澄清度,也用于麻的脱胶

用途 

适用于纺织、服装、酿造、食品、造纸等行业

用途 

植物细胞杂交和花药培养;促进果胶水解蔗糖和半乳糖醛酸

用途 

果胶酶可催化果胶中的甲酯水解,以及将多聚半乳糖醛酸分解成较小分子多聚物。可作为饮料的澄清剂,也用于橘子脱囊衣等。我国规定可用于糖水橘子罐头(去囊衣)、果酒、果汁,按生产需要适量使用。

生产方法 

本酶主要来自霉菌,工业生产主要采用黑曲霉作为生产菌。在含有豆粕、蔗糖、苹果渣等固体培养基中培养;然后用水提取,经有机溶剂沉淀,再分离、干燥、粉碎即得产品。商品制剂中还需加入硅藻土、葡萄糖等填充料和防腐剂、稳定剂等。也可将霉菌经深层培养后提炼而得。

生产方法 

一般用霉菌,如镰刀霉菌属(Fusarium)、宇佐美曲霉(Asp.usamii)或黑曲霉(Asp.niger)在含有豆粕、苹果渣、蔗糖等的固体培养基中培养,然后用水抽提,用有机溶剂使之沉淀,再分离、干燥、粉碎而成。作为商品,可加入硅藻土,葡萄糖等填充料以进行稀释并抗结,也可加有稳定剂和防腐剂。

果胶酶 上下游产品信息

上游原料

下游产品

果胶酶 试剂级价格

更新日期产品编号产品名称CAS编号包装价格
2024/01/25HY-126386Pectinase5 g200元
2024/01/25HY-126386Pectinase10 g300元

果胶酶 生产厂家

全球有 298家供应商   果胶酶国内生产厂家
供应商联系电话电子邮件国家产品数优势度
北京百灵威科技有限公司 010-82848833 400-666-7788 jkinfo@jkchemical.com 中国 96815 76
上海迈瑞尔生化科技有限公司 4006608290; 18621169109 market03@meryer.com 中国 40241 62
上海将来实业股份有限公司 400-0066400 13621662912 sales@jonln.com 中国 1998 65
梯希爱(上海)化成工业发展有限公司 021-67121386 Sales-CN@TCIchemicals.com 中国 24539 81
北京华威锐科化工有限公司 0757-86329057 18501085097 sales3.gd@hwrkchemical.com 中国 7508 55
安耐吉化学&3A(安徽泽升科技有限公司) 021-021-58432009 400-005-6266 sales8178@energy-chemical.com 中国 44751 61
上海泰坦科技股份有限公司 400-6009262 16621234537 zhangsn@titansci.com 中国 14113 59
上海隆盛化工有限公司 021-58099652-8005 13585536065 bin.wu@shlschem.com 中国 9816 59
南京康满林化工实业有限公司 025-83697070 13913916777 info@chemlin.com.cn 中国 17839 64
上海瀚鸿科技股份有限公司 021-54306202 13764082696 info@hanhongsci.com 中国 42982 64
南京美博生物科技有限公司 025-58619198 sales@mbbio.com 中国 319 60
山东西亚化学有限公司 4009903999 13355009207 3007715519@qq.com 中国 18736 57
化夏化学 400-1166-196 18981987031 cdhxsj@163.com 中国 11726 57
国药集团化学试剂有限公司 86-21-63210123 sj_scrc@sinopharm.com 中国 9823 79
湖南汇百侍生物科技有限公司 0731-85526065 13308475853 ivy@hnhbsj.com 中国 4531 62
玛雅试剂 +86 (573) 82222445 (0)18006601000 452520369 sales@maya-r.com 中国 11714 57
大连美仑生物技术有限公司 0411-62910999 13889544652 sales@meilune.com 中国 4647 58
上海源叶生物科技有限公司 021-61312847 13636370518 shyysw007@163.com 中国 4941 60
艾科试剂 4008-755-333 18080918076 800078821@qq.com 中国 9725 55
上海思域化工科技有限公司 86-21-34053660 sale@labgogo.com 中国 9872 52
北京华美互利生物化工 010-56205725 waley188@sohu.com 中国 12338 58
TOKYO CHEMICAL INDUSTRY CO., LTD. 03-36680489 Sales-JP@TCIchemicals.com 日本 28398 80
TCI Europe 320-37350700 sales@tcieurope.eu 欧洲 23680 75
TCI AMERICA 800-4238616 sales@tciamerica.com 美洲 23662 75
九鼎化学(上海)科技有限公司 4009209199 sales@9dingchem.com 中国 22519 55
上海阿拉丁生化科技股份有限公司 400-6206333 18521732826 market@aladdin-e.com 中国 24835 65
上海将来实业股份有限公司 021-61552785 sales@shshiji.com 中国 9552 55
上海如吉生物科技发展有限公司 +86-21-65211385-8001 36031160 sales@shruji.com 中国 3224 55
南京都莱生物技术有限公司 025-84699383-8003 18013301590 njduly@126.com 中国 973 55
南京生利德生物科技有限公司 025-57798810 sales@sunlidabio.com 中国 3750 55
上海倍卓生物科技有限公司 021-61119791,13386096464 bzswkf@foxmail.com 中国 3924 50
上海将来实业股份有限公司 400-0066400 13621662912 422131432@qq.com 中国 9986 55
成都零六生物科技有限公司 400-1166-196 13458535857 cdhxsj@163.com 中国 13358 58
雷丁试剂 0510-85629785 18013409632 sales@reading-chemicals.com 中国 15185 58
苏州亚科科技股份有限公司 0512-87182056 18013166090 lingling.qi@yacoo.com.cn 中国 7300 60
上海麦克林生化科技股份有限公司 15221275939 15221275939 shenlinxing@macklin.cn 中国 15873 55
杭州杰恒化工有限公司 +86-571-87396432 0571-87396433 sales@jhechem.com 中国 10015 53
武汉大华伟业医药化工有限公司 027-59420981,18702770802 中国 1975 50
成都润泽本土化工有限公司 13096311329 028-88469284 616445927 616445927@qq.com 中国 2876 50
Sigma-Aldrich西格玛奥德里奇(上海)贸易有限公司 021-61415566 800-8193336 orderCN@merckgroup.com 中国 51471 80
桦特昇生物科技(武汉)有限公司 027-027-59207879 18140587686 kf@3600chem.com 中国 4699 55
上海昕凯医药科技有限公司 021-61984905-1 18016477331 synchempharma@aliyun.com 中国 6451 55
北京诺其雅盛生物科技有限公司 4000-819-385 010-62329685 13718666987 中国 1971 55
成都润泽本土化工有限公司 028-88469284 18000562381 rzbtsj@163.com 中国 9958 56
广州和为医药科技有限公司 18620099427 amy@howeipharm.com 中国 17698 55
上海西陇生化科技有限公司 021-52907766-8042 中国 9947 58
广州市齐云生物技术有限公司 020-61288194 61288195 505721671@qq.com 中国 3868 58
上海前衍生物科技有限公司 02781293128 orders@biochemsafebuy.com 中国 9934 55
山东西亚化学有限公司 4009903999 13395398332 sales@xiyashiji.com 中国 20811 60
南京罗迈美生物科技有限公司 025-57798860 sales@njromanme.com 中国 4534 58
成都点纯科技有限公司 400-1166-196 18502815961 cdhxsj@163.com 中国 14623 60
上海新平精细化学品有限公司 18221735425 sales@xinpingchem.com 中国 9951 58
北京索莱宝科技有限公司 010-50973185 4009686088 3193328036@qq.com 中国 29797 68
深圳市森迪生物科技有限公司 18126413629 0755-23311925 2355327053 abel@ycgmp.com 中国 5115 58
上海思域化工科技有限公司 021-34053660 sale2@labgogo.com 中国 2018 58
北京普西唐生物科技有限公司 010-60605840 18892239720 psaitong@jm-bio.com 中国 12308 58
深圳市森迪生物科技有限公司 18124570582 TEL:0755-23574479 2355327139 siliao02@yccreate.com 中国 6120 58
武汉维斯尔曼生物工程有限公司 027-59402396 13419635609 13419635609@163.com 中国 1910 55
安徽酷尔生物工程有限公司 0551-65171243 13810511747 kuer@kuerhuaxue.com 中国 2996 55
广州卡芬生物科技有限公司 18029243487 2355327168 gy@yccreate.com 中国 4753 55
上海跃腾生物技术有限公司 021-36031160 13311776681 3338195766@QQ.com 中国 5175 55
上海如吉生物科技发展有限公司 021-69955236-807 13918189704 chinaruji@chinaruji.com 中国 5176 55
武汉曙欧科技有限公司 17792809151 2355916837@ycphar.com 中国 6142 55
湖北鸿鑫瑞宇精细化工有限公司 027-65526929 15102793023 hbhxry@163.com 中国 1356 55
泰安市嘉叶生物科技有限公司 13127280945 285424065@qq.com 中国 9980 55
上海紫一试剂厂 4001650900 sales-wang@klamar-reagent.com 中国 1986 55
佛山晟熠生物科技有限公司 18064670521 2355935187@ycphar.com 中国 4887 58
西安博联特化工有限公司 17719597442 642232259@qq.com 中国 449 58
广州市乐试生物科技有限公司 13672434928 3307355104@qq.com 中国 3650 58
珠海嘉亿生物科技有限公司 18578209868 2355327026 steroidbest@hotmail.com 中国 6504 58
江苏艾康生物医药研发有限公司 025-58859352 18068836627 sales01@aikonchem.com 中国 15085 58
武汉峰耀同辉化学制品有限公司 027-87466105 15377573527 2678564200@qq.com 中国 17997 58
上海易恩化学技术有限公司 400-400-1332688 18019345275 amy@rhawn.cn 中国 15503 58
佛山道麒生物科技有限公司 18062666947 2355880548@qq.com 中国 4229 58
合肥药谷生物科技有限公司 0086-0551-62993905 info@hxygmall.com 中国 3374 58
湖北康鑫源顺医药化工有限公司 027-51831887 15337167856 hubeixinyuanshun@163.com 中国 10305 58
艾览(上海)化工科技有限公司 400-668-9898 service@3achem.com 中国 20569 58
山东丰泰生物科技有限公司 0531-0531-82066716 15662658391 528732991@qq.com 中国 1022 58
上海吉至生化科技有限公司 400-400-400-9004166 18117592386 3007522982@qq.com 中国 52712 58
北京沃凯生物科技有限公司 010-62971590 18548936886 3462612863@qq.com 中国 6912 58
湖北帝柏化工有限公司 027-87058617 15872383390 hbdibo@163.com 中国 891 58
广东翁江化学试剂有限公司 0751-2815688 13927872512 3007421951@qq.com 中国 10087 58
北京迈瑞达科技有限公司 010-82387566 18001021521 sales@mreda.com.cn 中国 21450 58
合肥博美生物科技有限责任公司 13739298932 531626407@qq.com 中国 3000 58
广州糖姆氏生命科学有限公司 020-31155029 18902330969 sales@tomums.cn 中国 4698 58
上海鼎芬化学科技有限公司 021-37590756 373600283@qq.com 中国 5001 58
Hebei Mojin Biotechnology Co., Ltd +8613288715578 sales@hbmojin.com 中国 12452 58
郑州阿尔法化工有限公司 +8618530059196 sale04@alfachem.cn 中国 12321 58
ANHUI WITOP BIOTECH CO., LTD +8615255079626 eric@witopchemical.com 中国 23556 58
Dideu Industries Group Limited +86-29-89586680 +86-15129568250 1026@dideu.com 中国 29831 58
合肥天健化工有限公司 0551-65418671 sales@tnjchem.com 中国 34572 58
BOC Sciences info@bocsci.com 美国 0 65
Qiuxian Baitai New Material Co., LTD +8618330912755 sale2@hbyalin.com 中国 1677 58
Hubei Ipure Biology Co., Ltd +8613367258412 ada@ipurechemical.com 中国 10326 58
河北展药生物科技有限公司 15369953316 +8615369953316 admin@zhanyaobio.com 中国 2136 58
Wuhan Fortuna Chemical Co., Ltd +86-27-59207850 +86-13986145403 info@fortunachem.com 中国 5981 58
宝鸡市国康生物科技有限公司 0917-3909592 13892490616 gksales1@gk-bio.com 中国 9340 58
AFINE CHEMICALS LIMITED 0571-85134551 info@afinechem.com 中国 15377 58
HONG KONG IPURE BIOLOGY CO.,LIMITED 86 18062405514 18062405514 ada@ipurechemical.com 中国 3465 58
Hebei Henghe Import and Export Trading Co. LTD +8618032935937 18032916000 demi@hbtycoon.com 中国 449 58
 

9032-75-1, 果胶酶 相关搜索:

  • Enzymes
  • Hydrolase
  • Glycohydrolase
  • Enzyme
  • Biochemistry
  • 有机类
  • 保质期
  • 营养强化剂
  • 酶类催化剂
  • 化工
  • 辅酶及核苷酸原料
  • 增稠剂
  • 试剂盒-Elisa试剂盒
  • 试剂盒-生化试剂盒
  • 有机化工原料
  • 化工原料
  • 添加剂
  • 化工材料
  • 医药原料药
  • 生化试剂-酶和辅酶
  • 其他原料
  • 生物酶
  • 原料
  • 生化试剂-酶类
  • 化学试剂
  • 对照品
  • 化工产品-有机化工
  • 蛋白酶
  • 酶与辅酶
  • 有机化工
  • 氨基酸类
  • 辅酶
  • 标准品
  • 生化试剂
  • 酶和辅酶
  • 食品添加剂
  • 酶制剂
  • 酶和微生物制剂
  • Carbohydrate and PTM Analysis
  • Carbohydrate Hydrolysis
  • Carbohydrate hydrolysis & PTM analysis
  • Application Index
  • Biochemicals and Reagents
  • Analytical Enzymes
  • BioChemical
  • Glycohydrolase
  • Hydrolase
  • Enzyme
  • Novozymes: Quality Environmentally-Friendly Enzymes
  • Enzymes, Inhibitors, and Substrates
  • C18H37NCH32
  • 902-54-8
  • 果胶酶水溶液,≥3800UNITS/ML
  • 离析酶R-10 (3KU/G)
  • 果胶酶 (食品级) 10万U/G
  • 牛果胶酶(PECTINASE)ELISA试剂盒
  • PECTOLYASEY-23 果胶酶Y-23 JAPAN
Copyright 2016 © ChemicalBook. All rights reserved