玫瑰油性质、用途与生产工艺
玫瑰精油是一种有爱的精油，最适合在情绪低落，胸口憋闷使用。将调和好的精油抹在胸口或腹部用手按摩，用身体去感受玫瑰的香气，化解郁结的情绪！ 玫瑰精油能够延缓老化，改善皱纹，治疗湿疹和粉刺，调理敏感肌肤，促进细胞再生，紧实，调理发炎肌肤。能使女人对自我产生积极正面的感受，疗女性生理周期疾病，滋补细胞。
玫瑰油中单萜类化合物占很大比例，如芳樟醇、香叶醇、香茅醇等，还有很多脂肪族化合物，如庚醛，还有烷烃类物质。
玫瑰有着丰富的文化内涵和实用价值，其花味甘、微苦，性微温，归肝、脾、胃经，芳香行散。中国年产的玫瑰油100kg左右；大马色玫瑰：亦称突厥玫瑰。学名 Rosa damascena Mill。原产小亚细亚，主产保 加利亚。保加利亚玫瑰油占世界产量第一；百叶玫瑰：亦称五月玫瑰。学名 Rosa centifolial。主产地为法国和摩洛哥；墨红月季：学名Rosa thea hydrida。花为紫红色。浙江有一定栽培面积，现年产墨红浸膏1000kg左右。 玫瑰油是浅黄色或黄红色液体，是由玫瑰的鲜花经水蒸气蒸馏而得到的一种精油，得油率为 0.02%～0.04%。玫瑰品种甚多，符合香料要求的以下几种：皱叶玫瑰：学名 Rosa rugosa Thunb。玫瑰油被称为液体黄金，已查明的玫瑰油成分已达 275种。
1. 玫瑰的养颜功效众所周知，对干性、敏感性、老化肌肤效果尤其明显
2. 它能增强肌肤免疫机能，改善肌肤天然保湿系统能力
3. 能增强弹力纤维、胶原纤维活性
4. 舒缓、镇静、消炎，逐步调理和收敛微细血管，对微血管扩张造成的脸颊发红症有一定疗效
5. 能有效调节内分泌系统平衡，以内养外淡化斑点，促进分解及代谢黑色素，让女性拥有白皙、充满弹性的健康肌肤
6. 玫瑰能激发女性自身的荷尔蒙分泌，增高体内雌激素水平，且维持机体对性激素的敏感性，增加机体对雌激素的反映，从而加快脂肪代谢，令女性拥有明显的凹凸轮廓的腰腹部及丰满结实的胸部。
7. 具有强烈女性阴柔特质的玫瑰是优越的子宫补品。
8. 玫瑰具有很强的滋补身心的功效：能提高机体免疫力，调节荷尔蒙水平，促进循环代谢，改善及增强泌尿系统机能，利尿，强肾，促进毒素排解、代谢。
9. 玫瑰具有一定的抗菌、抑菌功能；并能促进肠道蠕动，有轻泻作用，净化消化道，帮助毒素排解及代谢，能改善反胃、呕吐及便秘；并能增强及改善肝功能，清除毒素，尤其能减低酒精对肝脏的毒害作用，改善过度酒精造成的肝充血。
10. 玫瑰能够平衡及强化胃肠道功能，调节消化液的分泌，促进消化和吸收；对消化不良及胃酸分泌过多等慢性疾患有一定的调节和改善作用；对情绪紧张、压抑等引起的胃痛有明显的改善功能。
玫瑰精油具有抗菌、抗痉挛、杀菌、催情、净化、镇静、补身的作用。适用所有肤质尤其是成熟干燥或敏感，任何敏感红肿和发炎皮肤。一玫瑰有强壮和收缩微血管的效果，对老化皮肤有极佳的回春作用。抚平情绪，沮丧、哀伤、妒忌和憎恶的时候，提振心情，舒缓神经紧张和压力，能使女人对自我产生积极正面的感受。
1、薰香：利用薰香灯或薰香器，将玫瑰精油数滴加入水中。 2.皮肤按摩：把玫瑰精油2滴，檀香精油2滴滴在5毫升按摩底油中，每周1- 2次作脸部皮肤按摩，可使皮肤滋润柔软。 3.沐浴：将玫瑰精油数滴或50-100ml玫瑰原液(花水)——加入热水池中，先充分搅拌后再进入池内，水温控制在 39 ℃ 左右，无须太热，由于玫瑰精油不易溶解于水中，可先将精油加入基础油、牛奶、蜂蜜、浴盐中，以便与水混合。4.漱口：将2~3滴精油滴入水杯中搅拌均匀即可漱口，先口含10秒钟后吐出，将整杯水用完即可，不仅能够帮助保持口气清新，还能够保护牙齿，消除口腔炎症。5.滴肚脐：将玫瑰精油和基础油按照1:1的比例混合均匀之后，每天滴1滴在肚脐即可，不仅能够帮助改善肠道功能，调节身体的免疫力，还能够帮助减轻女性经期不适、更年期不适等等。
1）将采摘的100kg新鲜玫瑰花置于阴凉处，放置4h；
2）在蒸馏釜内加入500kg饮用水，并用市购工业级盐酸调节pH值至3.0，在水中加入0.25kg市购工业级纤维素酶，搅拌均匀，放入步骤1）的100kg玫瑰花,以通过生物酶破坏玫瑰花植物组织的纤维素、果胶等，从而打开玫瑰花植物组织的通道，有利于水蒸气进入细胞而将玫瑰油带出，从而提高得率；
3）按常规向蒸馏釜夹套内通入蒸汽，以加热蒸馏釜内的溶液至35℃后，保温2.5h，以通过升温、保温激活酶的生物活性，让其充分发挥酶解作用，使水蒸气顺利进入细胞而将玫瑰油带出；
4）按常规向蒸馏釜内通入蒸汽，升温加热蒸馏釜内的溶液至60℃，同时对蒸馏釜抽真空至真空度为0.8 Mpa，进行减压水蒸气蒸馏，以便在低温、减压条件下，快速提取玫瑰油，并尽可能保持玫瑰油原有组分及香气，提高玫瑰油的品质，收集馏出液，冷却放置至分离出油层和溜出液；
5）在步骤4）的溜出液中加入食盐，直至食盐质量浓度为15%，搅拌至食盐溶解后，于‑10℃下冷冻3h，以减少玫瑰油在水中的溶解度，分离出油层和溜出液；
6）将步骤5）的馏出液返回步骤2）中参与蒸馏，以充分利用含食盐的馏出液，减少玫瑰油在水中的溶解度；
7）合并步骤4）、5）的油层，即得35.5g玫瑰油，得率为0.036%，与常规水蒸气法所得的玫瑰油（得率为0.015～0.025%）相比，得率高，是常规得率的1.44倍，香气极好，味醇厚。
GRAS(FDA，§182．20，2000)。
GRAS(FEMA；FDA，§182．20，2000)。
LD
5012560 mg/kg(大鼠，经口)。
LD
50大鼠＞5.0g/kg；兔子2.5g/kg。
GRAS(FDA，§182．20，2000)。
FEMA(mg/kg)：软饮料0.51；冷饮0.68；糖果2.6；焙烤食品1.2；布丁类0.01～0.50；胶姆糖15；果冻0.05。
FEMA(mg/kg)：软饮料0.63；冷饮1.2；糖果2.0；焙烤食品1.6。
FEMA(mg/kg)：饮料0.63；冷饮1.2；糖果2.0；焙烤制品1.6。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
玫瑰浸膏
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
玫瑰净油
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
玫瑰花油
食品
食品用香料
于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色或黄色浓稠状挥发性精油，具有玫瑰所特有的香气和滋味。在25℃。时为粘稠液体，如进一步冷却，逐步变为半透明结晶体，加温后仍可液化。溶于乙醇和大多数非挥发性油中，极微溶于水。
用途
玫瑰精油广泛用于药品，化妆品等行业：抗菌、抗痉挛、杀菌、净化、镇静、补身。
我国GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。
GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。用以配制杏、桃、苹果、桑葚、草莓和梅等型香精，主要用于甜酒、烟草(尤其是嚼烟)、糖果等。
可用于窨茶、浸酒以及制成玫瑰酱供需制作糕点用。也是可用于调配各种香精，因价格昂贵，仅用于调配高档化妆品香精。
生产方法
由蔷薇科中某些玫瑰(如德国玫瑰Rosa gallica、大马士革玫瑰R．Damascena、白玫瑰R．Alba、百叶玫瑰R．Centifolia等)新鲜花朵经水蒸气蒸馏而得。得率0.03%～0.05%。组分以香茅醇、香叶醇和芳樟醇为主；亦有将花朵先在食盐溶液中发酵，再经蒸气蒸馏，用活性炭吸附溶解在馏出液中的组分，最后用乙醚解吸而得，得率可达0.07%～O.10%。组分以苯乙醇为主，质量较差。主要产于保加利亚、法国、埃及、土耳其、伊拉克和原苏联等国。
由蔷薇科灌木玫瑰(Rosa damascerla等)的鲜花用1：2的石油醚经冷法浸提，过滤后的油水混合物先经常压浓缩，再用(1.33～1.6)×104Pa(100～120mmHg)真空浓缩(温度不超过50℃)而得，得率约0.2%。
用玫瑰浸膏为原料，加10倍量的乙醇，在20℃下浸渍8~10h，滤去不溶解的原蜡(玫瑰蜡)，将乙醇液冷却至-18℃，并在-18℃下过滤以分出二次蜡，然后先用常压，后在5306～6599Pa(39.8～49.5mmHg)下(温度不超过50℃)真空蒸去乙醇而得。
玫瑰油
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