反式,反式-2,4-庚二烯醛
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- CAS号:
- 5910-85-0
- 英文名:
- TRANS,TRANS-2,4-HEPTADIENAL
- 英文别名:
- FEMA 3164;2,4-HEPTADIENAL;T2 T4 HEPTADIENAL;2,4-HEPTADIEN-1-AL;Hepta-3,5-dien-2-on;(E,Z)-Hepta-2,4-dienal;(E, Z)-2,4-heptadienal;2,4-Heptadienal, (Z,Z)-;2,4-Heptadienal, (E,Z)-;(E)-2,(Z)-4-heptadienal
- 中文名:
- 反式,反式-2,4-庚二烯醛
- 中文别名:
- 庚-3,5-二烯-2-酮;反式,反式-2,4-庚二烯醛
- CBNumber:
- CB6252544
- 分子式:
- C7H10O
- 分子量:
- 110.15
- MOL File:
- 5910-85-0.mol
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反式,反式-2,4-庚二烯醛化学性质
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沸点:
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84-84.5 °C(lit.)
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密度:
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0.881 g/mL at 25 °C(lit.)
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折射率:
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n20/D 1.534(lit.)
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闪点:
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150 °F
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气味 (Odor):
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Citrus flavors, especially orange and tangerine. Can also be used for mouth feel in a variety of dairy type flavors.green pungent fruity spicy
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香型:
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green
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LogP:
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1.891 (est)
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CAS 数据库:
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5910-85-0(CAS DataBase Reference)
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EPA化学物质信息:
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2,4-Heptadienal (5910-85-0)
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反式,反式-2,4-庚二烯醛性质、用途与生产工艺
按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱分析。
GRAS(FEMA)。
LD
50ll50mg/kg(大鼠，经口)。
FEMA(mg/kg)：糖果1.0；焙烤食品1.0；调味品1.0；肉类1.0；汤类1.0。
化学性质
微黄色液体。呈青草、脂肪、水果和香辛料似香味。闪点60℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。
用途
GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制蓝莓、树莓和杂锦水果等型香精。
生产方法
由庚二烯酸用LiAlH4还原成庚二烯醇，再用MnO2氧化而得。
反式,反式-2,4-庚二烯醛
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