枸杞多糖性质、用途与生产工艺
枸杞多糖由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖等6种单糖组成，为含有多种微量元素和氨基酸的蛋白多糖，具有重要生理活性。
多糖对免疫系统有重要的调节作用，不仅能激活巨噬细胞、T淋巴细胞、B淋巴细胞、自然杀伤细胞(NK)、细胞毒T细胞 (CTL)、淋巴因子激活的杀伤细胞 (LAK) 等免疫细胞，还能促进细胞因子生成，活化补体，从而在抗肿瘤、抗病毒以及抗衰老等的防治上具有独特的功效。
宁夏枸杞含4种枸杞多糖，为一种酸性杂多糖与多肽结合的复合多糖。
枸杞多糖及籽油可做食物添加剂、饮料营养补充剂、医药和化妆品的原料使用。
【来源】枸杞子为茄科落叶灌木植物枸杞或宁夏枸杞的成熟果实。 生于海拔2000～3000m的河岸、干山坡、渠畔、砂砾地、耐盐、耐寒、耐旱、适盐淡化的砂质壤土。主产于我国的宁夏、甘肃、河北等地。
【别名】 枸杞果，枸奶子。
【性味】 甘，平。
【形态】 落叶灌木或栽培整枝后而成小乔木，高0.8～2.5m。茎直立，灰黄色，上部分枝细长，软弱，先端常略下垂，短枝刺状，长1～4cm，顶端尖锐。叶在长枝下半部的常2～3片簇生，形大，在短枝或长枝顶者互生，形小；叶柄长0.3～0.5cm，叶略厚，狭披针形或披针形，长2.5～6cm，宽0.5～1.5cm，基部楔形梢下延，全缘，上面深绿色，下面灰绿色，侧脉不明显。
【栽培】 枸杞适应性强，耐寒、耐盐碱，抗旱而怕水涝。对土壤要求不严，但以肥沃、排水良好的砂质壤土为好。用种子繁殖，于3～4月播种。播前将果实水浸1～2天，淘洗出种子，晾干待播。
【功能主治】 滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。
【主要成分】 枸杞主要含枸杞多糖、甜菜碱、类胡萝卜素，以及维生素C、莨菪亭、多种氨基酸和多种微量元素。其中，枸杞多糖有促进免疫作用，为其主要活性成分之一。
图1为枸杞子。
多糖类是由七个以上的一种或多种单糖通过甙链连接而成的大分子化合物。它们的结构复杂，大多数为无定型化合物，而且相对分子质量较大。多糖类广泛存在于自然界的高等植物、细菌、真菌和动物体内，尤其是在中草药中多糖的含量高、种类多。组成多糖的单糖主要有葡萄糖、甘露糖、半乳糖、木糖和阿拉伯糖。
国内外对多糖的广泛研究是在20世纪60年代开始的。目前研究比较成熟并且已经应用的多糖类有党参多糖、虫草菌丝多糖、银耳多糖、灵芝多糖、香菇多糖、猪苓多糖、枸杞多糖和螺旋藻多糖等。这些多糖一般都是非特异性免疫增强剂，用以提高机体的免疫抵抗力。例如可用于对病原体病毒无特效药的肝炎病人和艾滋病病人，以提高他们本身的抵抗力。此外，还可用于降血糖、降血脂、降血胆固醇、抗血凝以及减少机体内的脂质过氧化。多糖类营养保健食品还有一定的抗肿瘤作用，例如多聚葡萄糖组成的多糖及香菇多糖和灵芝多糖都有一定的抗癌活性。由于这些多糖都是从天然中草药中提取的，所以比较安全。
DC细胞是目前发现的功能最强的抗原递呈细胞(APC)，它能摄取各类抗原，在机体细胞免疫和体液免疫调控中均起着重要作用。有研究分析得出，枸杞多糖、香菇多糖、云芝多糖等多种中药多糖 (主要由1，3-糖苷键为主链的葡聚糖或杂聚糖组成) 可增加淋巴细胞培养上清液中的DC前体细胞数量，诱导体内产生的多种细胞因子均有促进DC分化和成熟的作用，多糖可提高T细胞的增殖功能和血清抗体水平，增强CTL、NK细胞的杀伤功能。多糖的这些作用有可能部分就是通过促进DC细胞的功能成熟来实现的。
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(1) 对非特异性免疫功能的影响：枸杞多糖既是免疫增强剂，又是免疫调节剂。对环磷酰胺(CY)和60钴照射所致的白细胞数降低有明显的升白作用。能显著增加巨噬细胞C3b和 Fc受体的数量及活力，提高巨噬细胞的吞噬功能，并减弱醋酸氢化可的松对巨噬细胞C3b和 Fc受体的抑制作用。枸杞水煎剂能增加大鼠中性粒细胞吞噬死酵母菌的作用，并能恢复注射过磷酸胺的小鼠白细胞数，它和枸杞多糖都能增加溶血空斑形成细胞 (PFC) 数。
(2) 对特异性免疫功能的影响：枸杞子可抑制IgE的合成，提高小鼠IgA、IgG、IgM的含量及抗体生成细胞和抗体效价。大鼠灌服枸杞袋泡茶，IgM含量及补体C4明显提高。枸杞多糖可增强正常小鼠和cy处理小鼠的T细胞介导的免疫反应与NK细胞的活性。提高小鼠脾脏T淋巴细胞的增殖功能，能增强CTL的杀伤功能，并可对抗cy对小鼠T、CTL和NK 细胞的免疫抑制作用。适宜剂量的枸杞多糖对老年小鼠抑制T细胞(Ts)有明显调节作用，增强Ts的活性。可增加T细胞表面E受体的数量，并通过增加T细胞的数量及增强其活性而对免疫系统产生调节作用。
(3) 对细胞因子及LAK细胞的影响：枸杞多糖对IL-2的活性有增殖作用，并可使老年小鼠IL-2活性得到恢复。给小鼠腹腔注射枸杞多糖，可明显促进其脾细胞增殖，提高小鼠脾淋巴细胞的LAK的活性。枸杞提取物具有提高机体工作能力和消除衰老症状的作用，并增加外国白细胞总数及嗜中性粒细胞，以增强特异性免疫。
枸杞多糖能增强正常小鼠经ConA处理的巨噬细胞抑制肿瘤靶细胞增殖的活性，对靶细胞P815及P388增殖具抑制作用。对巨噬细胞在非特异性抗肿瘤或特异性抗肿瘤过程中有一定激活作用。枸杞多糖还能升高S180荷瘤小鼠脾脏T淋巴细胞3H-TdR的掺入值 (CPM)，提高T淋巴细胞增殖反应(RPI)，与cy合用可提商cy的抑瘤率。枸杞子冻粉混悬液和cy联合治疗大鼠Walktr癌肉瘤256时，枸杞多糖对cy导致的白细胞减少有明显的保护作用。
枸杞提取液有抗氧化、延缓衰老的作用，能明显抑制小鼠肝匀浆过氧化脂质(LPO)的生成，能使血中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活力和红细胞SOD 活力增高；人体试验显示明显抑制血清LPO生成，增高血中GSH-PX的活力，但RBC-SOD活力未见增高。枸杞多糖能有效地对抗自由基过氧化，使受损膜电学功能发生逆转；具有调节脂质代谢的效应。并对CCl4导致的小鼠肝脂质过氧化损伤起到明显保护作用。枸杞多糖还能显著缩短果蝇从卵到蛹及卵到成虫的发育期，并能显著提高小鼠和果蝇的平均寿命。枸杞可增加小鼠皮肤羟脯氨酸含量，显著增加小鼠的耐缺氧能力，延长其游泳时间，抗疲劳。
枸杞多糖
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