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乙基麦芽酚

鉴别试验 毒性 使用限量 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 乙基麦芽酚 试剂级价格

CAS号: 4940-11-8
英文名称: Ethyl maltol
英文同义词: FEMA 3487;veltolplus;ethyl mantol;ETHYL MALTOL;ethyl palatone;ETHYLMALTOL FCCIV;Ethyl Maltol (1 g);2-ethylpyromeconicacid;ETHYL MALTOL 99+% FCC;Ethyl Maltol (1 g) (FCC)
中文名称: 乙基麦芽酚
中文同义词: 乙基麦芽酮;乙基麦芽酚;2-乙基焦袂康酸;乙基麦芽酚,99%;乙基麦芽酮/乙基麦芽酚;2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮;3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮;2-乙基-3-羟基-4H-吡喃酮;2-乙基-3-羟基-4H-吡喃-4-酮
CBNumber: CB6772323
分子式: C7H8O3
分子量: 140.14
MOL File: 4940-11-8.mol
乙基麦芽酚化学性质
熔点 : 85-95 °C(lit.)
沸点 : 196.62°C (rough estimate)
密度 : 1.1624 (rough estimate)
折射率 : 1.4850 (estimate)
FEMA : 3487 | ETHYL MALTOL
形态: neat
Merck : 14,3824
JECFA Number: 1481
CAS 数据库: 4940-11-8(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息: 4H-pyran-4-one, 2-ethyl-3-hydroxy-(4940-11-8)
EPA化学物质信息: 4H-Pyran-4-one, 2-ethyl-3-hydroxy-(4940-11-8)
安全信息
危险品标志 : Xn
危险类别码 : 22
安全说明 : 36
WGK Germany : 3
RTECS号: UQ0840000
海关编码 : 29329990
毒性: LD50 orally in male mice, male rats, female rats, chicks (mg/kg): 780, 1150, 1200, 1270 (Gralla)

乙基麦芽酚 性质、用途与生产工艺

鉴别试验
标准溶液的制备 准确称取标准乙基麦芽酚50mg,溶于0.1mol/L的盐酸并定容至250.0ml,混合。取此溶液5.0ml移入一100ml容量瓶,用0.1mol/L盐酸稀释至刻度,混匀。含量10μg/ml。
试样液的制备 准确称取试样约50mg,用0.1mol/L盐酸溶解并定容至250.0ml,混合。取此液5.0ml移入一100ml容量瓶,再用0.1mol/L盐酸定容至100 ml,混合。
操作 用一适当的分光光度计,将每种溶液分别装入lcm比色池中,在最大吸收波长约276nm处测定吸光度。另用0.1mol/L盐酸作空白测定。试样中乙基麦芽酚(C7H8O3)的含量(mg)按下式求得:
5c(Au/As)
式中 c——乙基麦芽酚标准溶液中的浓度,μg/ml;
Aμ——试样液的吸光度;
As——标准液的吸光度。
毒性
ADI 0~2(FAO/WHO,1994)。
LD50 150mg/kg(大鼠,经口)。
慢性毒理试验以200mg/kg/d的剂量饲养大鼠二年,其生长、体重、血检等均正常。
使用限量
FEMA(mg/kg):软饮料12.4;冷饮144;软糖139;焙烤食品152;布丁、果酱、胶冻制品119;胶姆糖83;肉类制品、汤料19.6;硬糖27.9;酒类18.6。美国多用于巧克力、甜食和葡萄酒。
适度为限(FDA§172.515.2000)。
100mg/L(BATF-27CFR§240.1051)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量(g/kg)最大允许残留量(g/kg)
乙基麦芽酚食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质 
白色或微黄色针状结晶或结晶性粉末,具有甜蜜的焦糖的香气。熔点89~93℃。溶于热水、乙醇等有机溶剂,微溶于水。在水中溶解度(g/100mL)为:15℃时1.53、25℃时1.81、100℃时16.66,水溶液呈微酸性,乙醇中为10.0,丙二醇中为5.88。在室温下有较大的挥发度,宜密闭贮存。大白鼠经口LD50150mg/kg,Adl 0~2mg/kg(FAO/WHO,1994)。
用途 
乙基麦芽酚是我国规定允许使用的食用香料,香味比麦芽酚强4~6倍,具有显著的增香作用。主要用于配制糖果、糕点、巧克力和烟酒的香精。用量按正常生产需要,一般在糖果和口香糖中5~50mg/kg;冰淇淋、调味料、果冻中5~15mg/kg;软饮料中为1.5~6mg/kg。
用途 
用于食品、烟草、化妆品等行业,有增香、固香、增甜效果
用途 
GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制草莓、葡萄、菠萝、香草等香精。
用途 
我国GB2760-86规定为允许使用的食和香料。主要用在配制草莓、葡萄、菠萝、香草等香精。乙基麦芽酚是一种香味增效剂,广泛诮用于食品、香烟药物、饮料、牙膏和化妆品,是一种安全无毒,具有增香、增甜、保香和掩盖异味等作用的食品添加剂。和麦芽酚同属于吡喃酮衍生物,乙基麦芽酚增香效果是麦芽酚的6倍左右。小鼠口服LD5050-1200mg/kg。
生产方法 
主要有发酵法、糖醇氯化法和糖醛法。1.发酵法 由淀粉发酵得到麯酸,再经醚化、氧化、脱苄、脱羧、羟基化、还原而得乙基麦牙酚。2.糖醇氯化法 糖醇用氯气氧化(或用次氯酸钠氧化),加热分解得焦糖酸,然后与乙醛反应,还原得乙基麦芽酚。3.糖醛法 以糠醛为原料与乙基格氏试剂反应制得糠基丙酮,再用氯气氧化,然后水解制取乙基麦芽酚。
生产方法 
由淀粉发酵制成曲酸,然后再合成而得。
由糠醛或糠醇合成而成。
生产方法 
糠醇法
糠醇在甲醇水溶液中经通人氯气氯化生成4-氯代-6-羟基-2[H]-吡喃-3[6H]-酮,然后加热水解得焦袂康酸;在碱性条件下焦袂康酸与乙醛缩合得羟乙基焦袂康酸,在盐酸中用锌粉将其还原为乙基麦芽酚。糠醛法
糠醛与乙基溴化镁作用得到乙基糠醇,然后在甲醇水溶液中、0℃下通氯气氧化,接着加热至100℃水解得乙基麦芽酚。此法原料来源广、路线短、工艺条件温和、设备简单、三废少,有较好的发展前景。半合成法
以淀粉为原料,经犁头霉发酵制得曲酸;曲酸与氯化苄在氢氧化钠-甲醇溶液中醚化生成曲酸苄醚;然后用二氧化锰氧化成考门酸苄醚,并在盐酸存在下脱苄生成考门酸;再经脱羧成为焦袂康酸,最后与乙醛缩合,并用锌粉还原成麦芽酚。
乙基麦芽酚 上下游产品信息
上游原料
乙基麦牙酚 氯化苄 糖醛 糠酸 格氏试剂 糖醇 二氧化锰 焦袂康酸 氯乙烷 乙醚 氯化铵 色料焦糖 曲酸 氯酸钠 糠醇 苄醚 溴乙烷 糠醛
下游产品
乙基麦芽酚 试剂级价格
更新日期产品编号产品名称CAS编号包装价格
2018/06/12H05502-乙基-3-羟基-4-吡喃酮
2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone
4940-11-825G320元
乙基麦芽酚 生产厂家      全球有 236家供应商        乙基麦芽酚国内生产厂家
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武汉大华伟业医药化工有限公司 027-59262863 13277907145 QQ:3091977954027-59420980dh.luna@whdhwy.com中国 4960 58
上海麦克林生化科技有限公司 15221275939021-51821727shenlinxing@macklin.cn中国 15724 55
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武汉大华伟业医药化工有限公司 027-59262863 13277907145 QQ 3091977954027-83322098dh.luna@whdhwy.com中国 1978 50
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南京多隆生物科技有限公司 18905173768025-8326313952513593@qq.com中国 4120 50
北京欣赛维化学科技有限公司 13717722232010-56218800xinsavichem@163.com中国 4822 56
北京海力扬化学科技有限公司 010-69380220 ;13718199399010-56108838holiyangchem@163.com中国 5778 56
上海有朋化工有限公司 021-69002118 ,69006118021-69005775youpengchem@163.com中国 5180 56
四川海诺威科技有限公司 028-83585582 ,13708085536028-83585580hanovichem@163.com中国 5783 56
上海蓝润化学有限公司 021-69515658 ; 69515628021-69515998longrunchem@163.com中国 5962 50
上海康拓化工有限公司 021-69185553 69185552021-69186006kangtuochem@163.com中国 5174 55
湖北巨胜科技有限公司 North:027-59599241,18871490274,QQ:1400878000 South:027-59599240,18871490354,QQ:1400868000FAX:027-59599240sales@hubeijusheng.com中国 9869 58
池州凯隆进出口贸易有限公司 Please Email-xg01_gj@163.com中国 9564 50
长沙晶康新材料科技有限公司 0731-82067109 188747185180731-85118349ma_haihong@sina.com中国 1586 50
Sigma-Aldrich西格玛奥德里奇(上海)贸易有限公司 021-61415566 800-819-3336(Tel) 400-620-3333(Mobile) orderCN@merckgroup.com中国 28679 80
华中试剂城 027-59207879 18140587686 WeiXin027-59524646 QQ:1972026995kf@3600chem.com中国 4511 55
成都京欣科技有限公司 028-85005297 ,13980656781028-85005529kingsunkeji@163.com中国 5191 50
本土试剂 028-88469284 18000562381028-88469284rzbtsj@163.com中国 9912 56
广州和为医药科技有限公司 +86-20-38056109+86-20-62619665sales@howeipharm.com中国 18340 55
杭州鼎燕化工有限公司 0571-87157530,88025800,864658810571-87156470sales@dingyanchem.com中国 2985 58
上海西陇生化科技有限公司 021-52907766-8042021-52906523order@drmaolab.com中国 9972 58
上海源叶生物科技有限公司 400-666-5481021-55068248shyysw@163.com中国 27086 60
上海前衍生物科技有限公司 400-887-6760 orders@biochemsafebuy.com中国 9929 55
武汉远成共创科技有限公司 0531-85067660027-88608190-969gy08@yccreate.com中国 2974 55
上海习致化学有限公司 021-69005855021-69005955xizhichem@163.com中国 4252 55
上海新平精细化学品有限公司 18221735425 sales@xinpingchem.com中国 9974 58
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北京索莱宝科技有限公司 010-56371205 56371220010-56371282solarbio@163.com中国 13778 68
深圳市森迪生物科技有限公司 18126413629 0755-23311925 QQ23553270530755-23311925abel@ycgmp.com中国 5145 58
深圳市森迪生物科技有限公司 WX:18124570582 TEL:0755-23574479 QQ: 23553271390755-23229476 QQ: 2355327139siliao02@yccreate.com中国 6153 58
武汉维斯尔曼生物工程有限公司 027-59402396 ; 13419635609(WX)027-5940239613419635609@163.com中国 4572 55
武汉维斯尔曼生物工程有限公司 027-83778876 13667159345027-837788763369551489@qq.com中国 4862 55
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广州卡芬生物科技有限公司 18029243487 QQ:2355327168020-31121510gy@yccreate.com中国 4808 55
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武汉曙欧科技有限公司 18872220797 / QQ:235532707218872220797liul@yuanchengtech.com中国 6145 55
泰安市嘉叶生物科技有限公司 17753805872/QQ:2885317862 jiaye@chembj.com中国 10135 55
OTSUKA (06) 6946 6231(06) 6941-6693 日本 86 70
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