乙酸异戊酯性质、用途与生产工艺
按酯测定法(OT-18)中方法一测定。所取试样量为800 mg。计算中的当量因子(e)取65.10。
或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。
ADI 0～3.7(FAO/WHO，1994)．
LD
5016.6g/kg(大鼠，经口)。
FEMA(mg/kg)：软饮料28；冷饮56；糖果190；焙烤食品120；布丁类100；胶姆糖2700。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
乙酸异戊酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色透明液体，有愉快的香蕉香味。易挥发。 与乙醇、乙醚、苯、二硫化碳等有机溶剂互溶，几乎不溶于水。
用途
广泛用于配置各种果味食用香精，如雪梨、香蕉等型，在烟用和日用化妆香精中亦适量应用
用途
可用于素心兰、桂花、风信子等重花香型和重的东方型等香精中，可赋予新鲜花果头香和提调香气的效果，用量常<1%。还适用于含笑花香型中。也是调配食用生梨、香蕉型香精的主要香料。在苹果、凤梨、可可、樱桃、葡萄、悬钩子、草莓、桃子、焦糖、可乐、奶油、椰子、香荚兰豆等型中亦用之。还常用于酒用、烟用香精。
用途
乙酸异戊酯是我国规定允许使用的食用香料，可用于调制草莓、菠萝、杨梅、梨、苹果、葡萄、香蕉等果香型食用香精，用量按正常生产需要，一般在口香糖中2700mg/kg；糖果中190mg/kg；糕点中120mg/kg；冰淇淋中56mg/kg；软饮料中28mg/kg。
用途
乙酸异戊酯是重要的溶剂，能溶解硝化纤维素、甘油三松香酸酯、乙烯树脂、香豆酮树脂、松香、乳香、达马树脂、山达树脂、蓖麻油等。在日本，本品80%用作香料，有较强的果实香味，似梨、香蕉、苹果等香味。因此广泛用作各种食用果实香精。在烟用香精、日用化妆香精中也有适量应用。还用于人造丝、染料、人造珍珠、青霉素的提取等方面。
用途
GB 2760～96规定为允许使用的食用香料。亦可作为溶剂。为配制梨和香蕉型香精的主要原料。常用于酒类及烟用香精，亦用于苹果、菠萝、可可、樱桃、葡萄、草莓、桃、奶油、椰子等香精的配制。
用途
用作色谱分析标准物质，萃取剂及溶剂
用途
溶剂，铬的测定，摄影，印染，铁、钴、镍萃取剂。
生产方法
用醋酸和由杂醇油中分离所得的异戊醇在硫酸催化下经酯化而成。
生产方法
由乙酸和异戊醇经酯化反应而得。在乙酸和戊醇混合液中，加入硫酸进行酯化反应，然后用碳酸钠（或苛性钠）中和，用氯化钙脱水而制得粗酯，再经蒸馏精制而得成品。
生产方法
乙酸异戊酯存在于香蕉和可可豆中，工业上由杂醇油分离得到的戊醇为原料。先后将异戊醇和硫酸加入冰醋酸中，加热回流反应。当分馏柱顶端温度达到132℃时，即酯化完全。冷却后用水洗涤，与10%的NaOH溶液中和，再水洗至中性，最后用无水氯化钙干燥后蒸馏，收集138～143℃的馏分，即为产品。
CH3COOH(CH3)2CHCH2CH2OH[H2SO4]→CH3COOCH2CH2CH(CH3)2+H2O
类别
易燃液体
毒性分级
低毒
急性毒性
口服-大鼠 LD50: 16600 毫克/公斤
爆炸物危险特性
蒸气与空气混合可爆
可燃性危险特性
易燃； 火场释放辛辣刺激烟雾
储运特性
库房通风低温干燥; 与氧化剂分开储运
灭火剂
干粉, 二氧化碳, 泡沫, 雾状水
职业标准
TWA 525 毫克/立方米； STEL 650 毫克/立方米
乙酸异戊酯
上下游产品信息
上游原料
下游产品