叶绿酸铁钠盐
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- CAS号:
- 英文名:
- SODIUM IRON CHLOROPHYLLIN
- 英文别名:
- SODIUM IRON CHLOROPHYLLIN
- 中文名:
- 叶绿酸铁钠盐
- 中文别名:
- 叶绿酸铁钠盐
- CBNumber:
- CB7433520
- 分子式:
- C34H31FeMgN4NaO6
- 分子量:
- 694.77
- MOL File:
- Mol file
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叶绿酸铁钠盐性质、用途与生产工艺
化学性质
墨绿色结晶性粉末。一般含量在95%左右。无臭或略带氨臭。有吸湿性。易溶于水，呈绿褐色。略溶于乙醇、氯仿，几乎不溶于石油醚。干燥状态下稳定。吸湿状态下可变质，则难溶于水。耐光性比叶绿素强，但比叶绿酸铜盐类弱。
用途
食用色素。可用于卡拉蜜尔糖、水果硬糖羊羹、冰激凌、琼脂等。使用时预先配成约5%的水溶液，添加于食品内。用于酸性食品或含钙的食品，产生沉淀，遇硬水生成不溶性盐而析出。
生产方法
叶绿素中加入丙酮或甲醇，再添加盐酸酸化的氯化亚铁一甲醇溶液，加热搅拌，待铁置换反应结束后馏去溶剂得叶绿素铁，经用氢氧化钠甲醇溶液皂化，精制而得。
用蚕粪或茶末为原料，干燥后用丙酮抽提出叶绿素，用碱皂化，加入铁盐溶液，加热煮沸，得叶绿素铁，再用碳酸钠中和而成。
叶绿酸铁钠盐
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