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焦磷酸二氢二钠

焦磷酸二氢二钠, 7758-16-9, 结构式
焦磷酸二氢二钠
CAS号:
7758-16-9
英文名:
Sodium pyrophosphate
英文别名:
SODIUM ACID PYROPHOSPHATE;SODIUM PYROPHOSPHATE;SAPP;DISODIUM PYROPHOSPHATE;DSPP;SAPP 28;SAPP 40;TwosodiuM pyrophosphatetwo hydrogen;Na4P2O7.nH20;disodiumdiphosphate
中文名:
焦磷酸二氢二钠
中文别名:
二磷酸二钠;酸性焦磷酸钠;焦磷酸二氢钠;酸式焦磷酸钠;焦磷酸氢二钠;焦磷酸钠厂家;焦磷酸二氢二钠;焦磷酸钠 二元;二磷酸钠 二元;食用酸式焦磷酸钠
CBNumber:
CB7665738
分子式:
H5NaO7P2
分子量:
201.97
MOL File:
7758-16-9.mol

焦磷酸二氢二钠化学性质

熔点:
decomposes 220℃ [MER06]
密度:
(hexahydrate) 1.86
蒸气压:
0Pa at 20℃
储存条件:
-70°C
溶解度:
H2O: 0.1 M at 20 °C, clear, colorless
形态:
white powder
颜色:
White to Off-White
PH值:
3.5-4.5 (20℃, 0.1M in H2O, freshly prepared)
水溶解性:
Fully miscible in water. Insoluble in alcohol and ammonia.
最大波长(λmax):
λ: 260 nm Amax: 0.11
λ: 280 nm Amax: 0.09
Merck:
13,8643
稳定性:
Stable.
InChI:
InChI=1S/Na.H4O7P2.H/c;1-8(2,3)7-9(4,5)6;/h;(H2,1,2,3)(H2,4,5,6);
InChIKey:
IQTFITJCETVNCI-UHFFFAOYSA-N
SMILES:
O(P(O)(O)=O)P(O)(O)=O.[NaH]
LogP:
-3.420 (est)
CAS 数据库:
7758-16-9(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息:
Disodium diphosphate (7758-16-9)
安全信息
危险品标志: Xi
危险类别码: 36
安全说明: 24/25-26
WGK Germany: 2
RTECS号: UX6475000
TSCA: Yes
毒害物质数据: 7758-16-9(Hazardous Substances Data)

焦磷酸二氢二钠 MSDS


Disodium pytophosphate

焦磷酸二氢二钠性质、用途与生产工艺

含量分析

精确称取预经105℃干燥4h后的焦磷酸二氢二钠试样约400mg,放入一400ml烧杯内,加水100ml使之溶解。用Ph计,用稀盐酸试液(TS-117)或氢氧化钠试液(TS-227)将试样液的Ph值调整到3.8,加50mL1/8硫酸锌溶液(125gZnSO4?7H2O溶于水,稀释至1000ml,过滤,调节至Ph3.8),放置2min。用0.1mol/L氢氧化钠滴定释出的酸,至Ph值重新达到3.8。在接近终点时,每次滴加氢氧化钠后,必须等待任何氢氧化锌的沉淀重新溶解后再滴。每ml0.1mol/L氢氧化钠相当于焦磷酸二钠(Na2H2P2O7)11.10mg。滴定所用的0.1mol/L氢氧化钠必须用标准焦磷酸钠(NazP2O5)进行标定,标准焦磷酸钠是指已在水中重结晶三次,并在400℃下干燥至恒重者。

毒性

ADI 0~70mg/kg(以磷计的总磷酸盐量;FAO/WHO,2001)。
GRAS(FDA,182.1087,2000)。
高用量时有致肾结石的报道。

毒性

Adl 0~70 mg/kg(以磷计)。加工干酪9 g/kg(总磷酸盐量,以P计);午餐肉3 g/kg(以无水物计)。

使用限量

GB 2760—96(g/kg):面包、饼干3;肉制品1;果蔬脱皮GMP。
FAO/WHO(1984,g/kg):加工干酪9(总磷酸盐量,以P计);午餐肉、熟洋火腿、熟猪前腿肉3(以无水物计);蟹肉罐头5(以无水物计);冷冻法式炸土豆100mg/kg(以无水物计)。
日本(1998):以Ca计1%(特殊营养食品除外)。
用作面包、糕饼等合成膨松剂的酸性成分,二氧化碳的产生时间较长,适用于水分含量较少的焙烤食品(煎饼)。与其他聚磷酸盐合用作螯合剂。对肉类的保水性很强,但由于是酸性,不能单用。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
焦磷酸二氢二钠
水油状脂肪乳化制品
酸度调节剂
5.0
焦磷酸二氢二钠
02.02类以外的脂肪乳化制品,包括混合的和(或)调味的脂肪乳化制品
酸度调节剂
5.0

化学性质 

焦磷酸二氢二钠外观呈白色单斜晶系结晶性粉末或熔融状固体。相对密度1.86。溶于水,不溶于乙醇。水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸。酸式焦磷酸钠稍有吸湿性,吸水后形成六个结晶水合物。加热至220℃以上时分解生成偏磷酸钠。用作膨松剂时可含有适量的铝盐和/或钙盐以控制反应速率。

用途 

焦磷酸二氢二钠可用作发酵粉,用于烘烤食品,控制发酵速度,提高生产强度;用于方便面,缩小成品复水时间,不粘不烂。用于饼干糕点,缩短发酵时间,降低产品破损率,疏松空隙整齐,可延长贮存期。

用途 

用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂,用于面包、饼干等焙烤食品及肉类、水产品等

用途 

作品质改良剂,有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用,由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于苏打饼干,最大使用量3.0g/kg;在面包中最大使用量为1.0~3.0g/kg。

生产方法 

由食品级磷酸与纯碱中和,控制终点为Ph值4.0~4.4得中和液;中和液送人喷雾干燥器喷雾干燥,控制进口温度300℃,出口温度110~120℃;最后在140~200℃下聚合脱水成焦磷酸二氢二钠。
Na2CO3+2H3PO4→2NaH2PO4+H2O+CO2↑
2NaH2PO4→Na2H2P2O7+H2O

生产方法 

干燥聚合两步法将食品级纯碱加入中和器,在搅拌下加热溶解,然后加入食品级磷酸进行中和反应,控制反应终点Ph=4~4.4,生成磷酸二氢钠,将溶液在70~80℃下过滤,把滤液蒸发浓缩,冷却结晶,离心分离,在95℃时干燥脱水成为无水磷酸二氢钠。然后送到箱式聚合炉中加热熔融聚合,控制物料温度在140~200℃进行聚合,转化的酸式焦磷酸钠经粉碎后包装,制得焦磷酸二氢二钠。其
2H3FO4+Na2CO3→2NaH2PO4+H2O+CO2↑
2NaH2PO4[△]→Na2H2P2O7+H2O

类别

腐蚀物品

毒性分级

中毒

急性毒性

口服- 小鼠 LD50: 2650 毫克/ 公斤

可燃性危险特性

遇H发孔剂可燃;受热排放有毒磷氧化物烟雾

储运特性

库房通风低温干燥;与H发孔剂、碱类分开存放。

灭火剂

砂土、泡沫、雾状水、二氧化碳

焦磷酸二氢二钠 上下游产品信息

上游原料

下游产品

焦磷酸二氢二钠 试剂级价格

更新日期产品编号产品名称CAS编号包装价格
2024/01/25HY-W105970Disodium pyrophosphate100 mg210元
2024/01/25HY-W105970Disodium pyrophosphate250 mg245元

焦磷酸二氢二钠 生产厂家

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Shandong Zhishang New Material Co., Ltd. +8617653113209 sales002@sdzschem.com 中国 3050 58
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Hubei Ipure Biology Co., Ltd +8613367258412 ada@ipurechemical.com 中国 10326 58
Dayang Chem (Hangzhou) Co.,Ltd. 571-88938639 +8617705817739 info@dycnchem.com 中国 52867 58
Baoji Guokang Healthchem co.,ltd +8615604608665 15604608665 dominicguo@gk-bio.com 中国 9427 58
宝鸡市国康生物科技有限公司 0917-3909592 13892490616 gksales1@gk-bio.com 中国 9340 58
Shaanxi Dideu Medichem Co. Ltd +86-029-89586680 +86-18192503167 1026@dideu.com 中国 9802 58
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