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L-酒石酸

L-酒石酸, 87-69-4, 结构式
L-酒石酸
CAS号:
87-69-4
英文名:
L(+)-Tartaric acid
英文别名:
TARTARIC ACID;L-TARTARIC ACID;TARTRATE;(2R,3R)-2,3-DIHYDROXYSUCCINIC ACID;Tartaric;lev;2,3-Dihydroxysuccinic acid;l-tartaric;2,3-DIHYDROXYBUTANEDIOIC ACID;levo
中文名:
L-酒石酸
中文别名:
右旋-2;酒石酸盐;L-酒石;-酒石酸;左旋酒石酸;右旋酒石酸;内消旋酒石酸;酒石酸根 溶液;酒石酸,ACS;L酒石酸-20
CBNumber:
CB8212874
分子式:
C4H6O6
分子量:
150.09
MOL File:
87-69-4.mol

L-酒石酸化学性质

熔点:
170-172 °C(lit.)
比旋光度:
12 º (c=20, H2O)
沸点:
191.59°C (rough estimate)
密度:
1.76
蒸气密度:
5.18 (vs air)
蒸气压:
<5 Pa (20 °C)
FEMA:
3044 | TARTARIC ACID (D-, L-, DL-, MESO-)
折射率:
12.5 ° (C=5, H2O)
闪点:
210 °C
储存条件:
Store at +5°C to +30°C.
溶解度:
H2O: soluble1M at 20°C, clear, colorless
形态:
Solid
酸度系数(pKa):
2.98, 4.34(at 25℃)
颜色:
White or colorless
PH值:
3.18(1 mM solution);2.55(10 mM solution);2.01(100 mM solution);
气味 (Odor):
at 100.00 %. odorless
香型:
odorless
旋光性 (optical activity):
[α]20/D +13.5±0.5°, c = 10% in H2O
水溶解性:
1390 g/L (20 ºC)
JECFA Number:
621
Merck:
14,9070
BRN:
1725147
Dielectric constant:
35.9(-10℃)
稳定性:
Stable. Incompatible with oxidizing agents, bases, reducing agents. Combustible.
InChIKey:
FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N
LogP:
-1.43
CAS 数据库:
87-69-4(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息:
Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy- [r-(r*,r*)]-(87-69-4)
EPA化学物质信息:
Tartaric acid (87-69-4)
安全信息
危险品标志: Xi
危险类别码: 36/37/38-41
安全说明: 26-36-37/39-36/37/39
WGK Germany: 3
RTECS号: WW7875000
自燃温度: 797 °F
Hazard Note: Irritant
TSCA: Yes
海关编码: 29181200

L-酒石酸 MSDS


L(+)-Dihydroxysuccinic acid

L-酒石酸性质、用途与生产工艺

简介

酒石酸,2,3-二羟基丁二酸.分子式:HOOCCHOHCHOHCOOH即二羟基琥珀酸。 有二个不对称碳原子,有3种立体异构体,即:右旋型(D型, L型)、左旋型(L型,D型)、内消旋型。通常,外消旋型酒石酸又称为葡萄酸。右旋型酒石酸以游离的或K盐、Ca盐、Mg盐的形态广泛分布于高等植物中,特别是多存在于果实和叶中。在制造葡萄酒时,会沉积大量酒石(氢钾盐)。另外,在霉菌和地衣类中也常见到它的存在。最近分离到的酒石酸发酵细菌(Gluconoba-cter suboxydans的变异菌株),在体内是通过葡萄糖氧

用途

作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是饮料添加剂。也是药物工业原料。在制镜工业中,酒石酸是一个重要的助剂和还原剂,可以控制银镜的形成速度,获得非常均一的镀层。用作生化试剂、掩蔽剂及啤酒发泡剂,也用于鞣革工业 。 L(+)-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂,用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。主要作为酸味剂、拆分剂和制药原料。

应用

酒石酸也是一种抗氧化剂,在食品工业中有所应用。生化试验中可利用其作为除氧剂。 又称2,3-二羟基丁二酸。结构简式HOOCCH(OH)CH(OH)COOH。酒石酸氢钾存在于葡萄汁内,此盐难溶于水和乙醇,在葡萄汁酿酒过程中沉淀析出,称为酒石,酒石酸的名称由此而来。酒石酸主要以钾盐的形式存在于多种植物和果实中,也有少量是以游离态存在的。 酒石酸分子中含有两个相同的手性碳原子(见不对称原子),存在三种立体异构体:右旋酒石酸、左旋酒石酸和内消旋酒石酸(见旋光异构),其结构式分别为:等量右旋酒石酸和左旋酒石酸的混合物

含量分析

精确称取预经在五氧化二磷上干燥3h后的试样约2g,溶于40ml水中,加酚酞试液(TS-167)数滴,用lmol/L氢氧化钠液滴定。每Ml 1mol/L氢氧化钠液相当于酒石酸(C4H6O6)75.04mg。

毒性

LD504.36g/kg(小鼠,经口)。
ADI 0~30mg/kg(L-酒石酸及其盐类的总和;FAO/WHO,1999)。
GRAS(FDA,§184.1099,2000)。

使用限量

GB 2760一96:各类食品,均GMP。
FDA,§184.1099(2000):GMP。
FEMA(mg/kg):软饮料960;冷饮570;糖果5400;焙烤食品1300;布丁类60;胶姆糖3700;调味品10000。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
L(+)-酒石酸
食品
酸度调节剂
按生产需要适量使用(有特别规定的除外)

化学性质 

无色半透明晶体或白色细至粗结晶粉末,有酸味。

用途 

L(+)-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂,用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。利用其光学活性,作为化学拆分剂,用于制造抗结核病药物中间体DL-氨基丁醇的拆分;还可以作为手性原料用于酒石酸衍生物的合成;利用其酸性,作为涤纶织物树脂整理的催化剂,谷维素生产的PH调节剂;利用其络合性,用作电镀、脱硫、酸洗以及化学分析、医药检验中的络合剂、掩蔽剂、螯合剂、印染的防染剂;利用其还原性,用作化学制镜的还原剂。照相的显影剂。还能与多种金属离子络合,可作金属表面的清洗剂和抛光剂。

用途 

作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是饮料添加剂。也是药物工业原料。在制镜工业中,酒石酸是一个重要的助剂和还原剂,可以控制银镜的形成速度,获得非常均一的镀层

用途 

医药中间体、拆分剂;金属离子掩蔽剂;防染剂;用于天然产物的手性砌块,也与化合物 TiCl2(O-i-Pr)2形成Diels-Alder 催化剂

用途 

用作生化试剂、掩蔽剂及啤酒发泡剂,也用于鞣革工业

用途 

L(+)-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂,用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。主要作为酸味剂、拆分剂和制药原料

生产方法 

1.以制造葡萄酒时生成的酒石为原料,将其转化为钙盐,再用稍过量的稀酸使其分解而得。或以顺丁烯二酸和过氧化氢为原料,在一定温度下转化为环氧丁二酸,再水解得DL-酒石酸。也可由化学合成法制得的环氧琥珀酸,经琥珀酸诺卡氏菌所含的开环酶的作用而得L(+)酒石酸。

2. 将蒸馏水加到工业品酒石酸中,通蒸气加热并搅拌使之溶解。加入适量活性炭,充分搅拌后静置,过滤,滤液 加热浓缩至表面结膜时,趁热抽滤,滤液冷却结晶,待完全后,结晶用少量蒸馏水洗淋后于30~40℃下平铺干燥至不沾勺即可。若控制活性炭脱色温度为80℃,过滤后于80℃减压浓缩,冷却结晶,
将得到的结晶在非铁质容器中重结晶精制低温下烘干,可得右旋酒石酸【L(+)酒石酸] 成品。

L-酒石酸 上下游产品信息

上游原料

下游产品

L-酒石酸 试剂级价格

更新日期产品编号产品名称CAS编号包装价格
2024/01/25HY-Y0293L-Tartaric acid100 mg242元
2024/01/25HY-Y0293L-酒石酸
L-Tartaric acid
87-69-410mM * 1mLin DMSO266元

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