黄秋葵提取物性质、用途与生产工艺
黄秋葵提取物为黄秋葵的嫩果和全草的提取物，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素、膳食纤维以及黄酮、多糖等成分，具有抗疲劳、健胃保肝、能减少肺损伤、提高机体免疫力、抗癌、利尿、保护心脏、增强血管扩张力等保健功能。
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黄秋葵提取物富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维以及黄酮、多糖等成分。国内对黄秋葵提取物营养成分和活性成分的测定主要有蛋白质测定、微量元素测定、黄酮类化合物测定。
氨基酸、蛋白质和脂肪氨基酸
氨基酸、蛋白质和脂肪氨基酸主要是存在黄秋葵籽中，共18种氨基酸，主要有异亮氨基酸、亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸、组氨酸等。蛋白质和脂肪主要存在果荚中。
微量元素
黄秋葵种子和蒴果皮中均含锌、锰、铜、铁、钙、镁。
碳水化合物
黄秋葵嫩果荚中含总糖19.92%、多糖2.00%、脂肪9.4%，且嫩果荚含有的黏液状物质，是由多聚半乳糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖与果荚的混合物。
黄酮类化合物
黄酮具有雌激素和抗雌激素样作用、提高机体免疫力及影响内分泌系统等多种生物学功能。
其他
黄秋葵还含有丰富的维生素，其中主要为维生素C、维生素A。
【基源】锦葵科秋葵属一二年生草本植物。
【别名】黄葵、冬葵子、秋葵、羊角豆。
【分布】原产亚洲热带和中国广东、海南、云南。
【生态习性】喜阳光充足，不耐寒。喜排水良好的土壤。能自播繁衍。
【形态特征】茎直立分枝，被刚毛，高1～1.2m。叶异型，通常掌状5深裂，裂片披针形，先端渐尖;边缘有钝锯齿。花黄色，中心部红褐色，单生于叶腋，花径10～12cm，苞片呈线形，8～10枚不等，短于萼片，花期7～8月。蒴果长圆形，先端尖，被黄色刚毛，果熟期9～10月。
图1为黄秋葵
中药药理
黄秋葵的药效早在《本草纲目》中已有记载，黄秋葵根、茎、花、种子等均可入药， 具有一定的抗癌作用， 其根利水消肿， 治肺热咳嗽， 种子补脾健胃， 治消化不良等。
吕美云等发现，食用黄秋葵富含微量元素Zn、Mn，为其具有提高免疫力和减少肺损伤的药用价值提供了理论依据； 王君耀， 李建华等的药效实验结果均表明，黄秋葵具有抗疲劳作用。
Okada Y 等的研究表明，黄秋葵种子可以明显提升肿瘤坏死因子抗体的活性。Sabitha V等报道了黄秋葵种皮和种子粉末对抗糖尿病和抗高血脂的生理活性，这些研究证实了黄秋葵在抗肿瘤、降血糖等方面的活性突出，具有良好的药用价值。
黄秋葵幼果中黏性物质的主要成分是果胶、粘性糖蛋白、维生素A 和钾，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，可以作为镇定剂、止痰剂以及润肤剂，也可制备出类似于天然荷尔蒙的物质。
抗疲劳作用
黄秋葵提取物能明显延长小鼠负重游泳时（P<0.05），减少小鼠血清尿素产生（P<0.01），减少小鼠血乳酸含量（P<0.05），对小鼠肝糖原含量无明显影响。
黄秋葵提取物
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