橙花精油性质、用途与生产工艺
芸香科柑橘属包括甜橙、苦橙、柠檬、香柠檬、 桔、葡萄柚等，是一个重要的植物种群，在世界范围 内广泛种植和培育，并广泛应用在食品、医药、保健 品等领域。柑橘类植物天然精油作为世界上应用最 广的精油类产品，是食品工业中不可或缺的天然原 料，独特的风味、优良的功能作用及安全性使其具有 重要的经济价值。
苦橙（Citrus aurantium L.）是芸香科（Rutaceae） 柑橘属（Citrus）植物，原产自阿尔及利亚、摩洛哥、 突尼斯、西班牙等许多国家，如今突尼斯和摩洛哥 的产量最高，品质也相当。
甜橙（Citrus sinensis（ L.） Osbeck）是芸香科 （Rutaceae）柑橘属（Citrus）植物。我国栽培的甜 橙品种主要有脐橙、夏橙、血橙和锦橙，目前种植面 积和产量位居世界第一，具有很高的经济价值。
橙花精油是从苦橙花中 萃取出来的天然活性物质，具有淡雅的花香和果香， 被广泛应用于食品、化妆品和法系芳香疗法等领域。
苦橙花精油以醇类、萜烯类及酯类化合物为主，苦橙精油中的萜烯类、醇类及酯类化合物的种类依次为10种、8种和6种，相对含量所占比例分别为85.919%、5.59% 和2.863%。柠檬烯是苦橙精油的主要成分。
橙花(Neroli)为芸香科柑橘属, 主要成分有右旋柠檬烯等, 香味特征轻淡、纤巧、清新。具有催眠, 安抚调节情绪, 并有增强细胞活动力, 调节免疫的特性等功效；橙花精油也是国家允许使用的食品用香料，主要用于糖果、胶姆糖、甜酒及清凉饮料等，也可配制果味甜香精、带蜜饯冰淇淋之类香精。
橙花精油是从苦橙花中 萃取出来的天然活性物质，具有淡雅的花香和果香， 被广泛应用于食品、化妆品和法系芳香疗法等领域。
在日化产品中，橙花精油是香水配方中一个重要原料，可以修饰素兰香型的顶香，同时也是花香配料中 的秘密武器；在食品中，橙花精油被广泛用在许多软 饮料香精中，同时因其温和、安全的特征，在儿童食品中也可广泛应用。
在法系芳香疗法领域，橙花精 油可以缓解神经紧张、压力、失眠、焦虑等症状。橙花精油除其独特的香气优势外，还具有多种功效，研究表明橙花精油能镇痛和抗炎，同时橙花精油具有较强的抑菌功能，能够广泛的抑制细菌和真菌。
国内目前橙花精油的提取工艺主要是蒸馏法和溶剂萃取法。
蒸馏法的弊端是加热过程使天然橙花中某些热敏性香气成分遭到破坏，改变了天然橙花精油的独特香韵和品质。
溶剂萃取法采用己烷、石油醚等有机溶剂，对挥发油的活性成分缺乏有效的选择性，提取效率低，杂质成分较多；溶剂残留影响橙花精油的香气，其有害性还会影响橙花精油在化妆品、食品等领域中的应用。超临界CO2萃取技术是一种先进的分离技术，尤其适用于含低沸点物质的天然产物的分离提取。
GRAS(FEMA；FDA，§182．20，2000)。
FEMA(mg/kg)：软饮料2.0；冷饮3.2；糖果8.9；焙烤食品16；胶姆糖40。
方法1：一种温和型橙花精油的提取方法，其具体制备步骤为：
1)将新鲜苦橙花洗净、切碎，并用冷风风干备用；
2)将专用油脂分别涂抹在两块平板木板上，厚度为1cm，油脂组分包括猪油42%、牛油37%、羊油10%、生育酚0.5%、氯化钠3%、丙三醇4.5%、烷基苯磺酸钠3%，然后将步骤一中备用的苦橙花均匀撒在一块平板木板上，再将另外一块平板木板压覆在苦橙花上，再将夹有苦橙花的两块木板置于振动筛上，持续振动24小时，振动频率为230Hz；
3)将步骤二中经过处理的苦橙花去除干净，剩下的油脂用乙醇洗脱下来后置入容器中超声15min；
4)将步骤三中超声处理过的混合液置入抽风机下，加速挥发溶液中的乙醇，待乙醇挥发完毕后得到高纯度的苦橙花精油。
方法2：超临界CO2萃取橙花精油：
1)将采收后的鲜橙花，采用低温真空干燥机在-60℃，真空干燥约48h，脱去绝大部分水分（水分控制在10%以下），然后用高速粉碎机粉碎，过0.83mm筛备用。
2)称取900g粉碎的橙花粉，装入5L超临界萃取罐，在不同萃取压力、萃取时间、CO2流量、萃取温度条件下进行萃取。收集橙花浸膏，称重。以萃取率为评定标准，选择萃取条件。得到的橙花浸膏经分子蒸馏进行分离提纯，即得到橙花精油。
化学性质
橙花精油外表呈淡黄色或琥珀色澄清液体，带有浅蓝色荧光，遇光后很快成为橙红色。它具有强烈花香、柑橘香和青香，略有苦味；溶于乙醇。
生产方法
橙花精油由芸香科植物苦橙(Citrus auranthium)和甜橙(C sinensis)的鲜花经水蒸气蒸馏而得，得率0.07%～0.15%，主要产于法国、突尼斯、意大利、阿尔及利亚等国，我国亦有少量生产。
橙花精油
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