5-羟基-8-十一碳烯酸-Δ-内酯
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- CAS号:
- 68959-28-4
- 英文名:
- JASMOLACTONE
- 英文别名:
- FEMA 3758;JASMOLACTONE;jasmin pyranone;Pentenyl pentanolide;Jasmolactone extra C;JASMOLACTONE USP/EP/BP;6-[(Z)-hex-3-enyl]oxan-2-one;6-[(E)-hex-3-enyl]oxan-2-one;5-HYDROXY-8-UNDECENOIC ACID LACTONE;(Z)-6-(3-Hexenyl)tetrahydro-2H-pyran-2-on
- 中文名:
- 5-羟基-8-十一碳烯酸-Δ-内酯
- 中文别名:
- 5-羟基-8-十-碳烯酸-6-内酯;5-羟基-8-十一碳烯酸-Δ-内酯
- CBNumber:
- CB8303943
- 分子式:
- C11H18O2
- 分子量:
- 182.26
- MOL File:
- 68959-28-4.mol
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5-羟基-8-十一碳烯酸-Δ-内酯性质、用途与生产工艺
GRAS(FEMA)。
FEMA(mg/kg)：焙烤制品、凝胶和布丁制品、无醇饮料、糖食、糖霜、甜沙司、果酱、果冻，均3.0；冷冻乳品、硬糖，10；软糖1.5；含醇饮料5.0；乳制品2.0；果汁冰品0.1；仿乳制品1.0；胶姆糖15。
化学性质
无色液体。呈牛奶和奶油香气。沸点140℃。不溶于水，溶于油脂。
用途
食品用香料。
5-羟基-8-十一碳烯酸-Δ-内酯
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