弹性蛋白酶是属于一种多个氨基酸组成的单一肽链,能促进结缔组织中蛋白质的消化以及分解,包括针对肽键进行相应的结合,加水分解等,而且 还能有明显的蛋白酶作用,能针对磷脂酶进行活化,降低身体血液中的胆固醇,还能改善身体内的血脂血清,进而能降低血液中密度脂蛋白,从而能增加身体的血液循环,增加血管弹性。弹性蛋白酶可用于治疗高血脂症,防止动脉粥样硬化、脂肪肝。也可用于肉类和水产加工中的嫩化。
Elastase from porcine pancreas induces emphysema in hamsters.