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5-羟基-4-辛酮

5-羟基-4-辛酮, 496-77-5, 结构式
5-羟基-4-辛酮
CAS号:
496-77-5
英文名称:
5-Hydroxy-4-octanone
英文同义词:
BUTYROIN;FEMA 2587;Butyroine;BUTYROIN 96+%;5-Octanol-4-one;Hydroxy-4-octan;5-hydroxy-4-octanon;TIMTEC-BB SBB008396;5-hydroxyoctan-4-one;5-HYDROXY-4-OCTANONE
中文名称:
5-羟基-4-辛酮
中文同义词:
丁偶姻;5-羥-4-辛酮;5-羟基-4-辛酮
CBNumber:
CB8484428
分子式:
C8H16O2
分子量:
144.21
MOL File:
496-77-5.mol

5-羟基-4-辛酮化学性质

熔点 :
-10°C
沸点 :
80-82 °C10 mm Hg(lit.)
密度 :
0.916 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA :
2587 | 5-HYDROXY-4-OCTANONE
折射率 :
n20/D 1.4315(lit.)
闪点 :
175 °F
酸度系数(pKa):
13.13±0.20(Predicted)
比重:
0.92
JECFA Number:
416
Merck :
14,1595
CAS 数据库:
496-77-5(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息:
5-Hydroxy-4-octanone(496-77-5)
安全信息
WGK Germany : 3

5-羟基-4-辛酮性质、用途与生产工艺

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg):无醇饮料0.5~5.0;冷饮1.0~20.0;糖果10.0;焙烤制品7.8。
FDA,§172.515:适量为限。

化学性质 

淡黄色液体。呈甜的、略有刺鼻的奶油和豆蔻香气,有甜奶油的油味感。沸点182℃或80~82℃(1333Pa)。几乎不溶于水,溶于乙醇。
天然品存在于可可等中。

用途 

食品用香料。

生产方法 

在金属钠存在下,由丁酸乙酯在沸乙醚中反应而得。

5-羟基-4-辛酮 上下游产品信息

上游原料

下游产品

5-羟基-4-辛酮 试剂级价格

更新日期产品编号产品名称CAS编号包装价格
2020/02/09B0971丁偶姻
Butyroin
496-77-55ML590元
2020/02/09B0971丁偶姻
Butyroin
496-77-525ML2200元

5-羟基-4-辛酮 生产厂家

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