乳清钙
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- CAS号:
- 英文名:
- Whey calcium(Milk calcium)
- 英文别名:
- Serum calcium;Whey calcium(Milk calcium)
- 中文名:
- 乳清钙
- 中文别名:
- 乳清钙
- CBNumber:
- CB84918213
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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乳清钙性质、用途与生产工艺
乳清钙,即得自牛乳的钙,故亦可称为“乳钙”。牛乳中所含的无机盐,是营养价值的无机盐源且易消化吸收。牛乳中的钙约有70呈酪蛋白胶粒(casein micelle)状态,其中包括胶体状的磷酸钙约40,与干酪素结合钙约30。牛乳中的钙约有30为可溶性钙,在可溶性钙中约有30属离子性钙,60为柠檬酸钙,余下的10为磷酸钙。
乳清钙
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