己酸烯丙酯性质、用途与生产工艺
己酸烯丙酯又叫菠萝醛，又名凤梨醛，十九醛，，无色至微黄色透明液体，具有强烈的菠萝样的果香香气，并有朗姆酒似的风味，天然品存在于菠萝等中。菠萝醛被 FEMA 认定为 GRAS,FEMA编号 2032，并经 FDA 批准食用，我国GB2760-1996规定为暂时允许使用的食用香料，广泛用于调配菠萝、苹果、杏、桃子、甜橙、草莓等果香型香精，以及老姆酒和白酒等酒用香精。
1、己酸烯丙酯可广泛用于配制食品和烟用香精，特别是配制菠萝及其他水果香精，也用于人造花精油的调和剂等。
2、它还可用于调配菠萝、苹果、杏子、桃子、甜橙、草莓等食用香精以及酒用香精；也可用于白兰地、木香、古龙等日化香精中。一般在口香糖中210mg/kg；糖果中32mg/kg；烘烤食品中25mg/kg；冷饮中11mg/kg。
一种己酸烯丙酯的生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：
A、酯化：酯化釜按比例投入己酸、烯丙醇和对甲苯磺酸，重量比为：2-甲基丁酸：乙醇：对甲苯磺酸=55：10：1，全回流1hr后塔顶出料，等顶温升至92℃，同时自高位槽进入2-甲基丁酸150L/hr、乙醇80L/hr，控制酯化釜蒸汽压力0.5Mpa；
B、减压分馏：酯化釜蒸出的粗酯经油水分离器进入粗蒸釜进行减压蒸馏，控制真空度在-0.08Mpa，蒸汽压力0.3Mpa左右，釜温不低于120℃，顶温控制在50-60℃，塔顶蒸出的低沸物(烯丙醇)泵入酯化釜；
C、减压精馏：釜低料通过泵经流量计进入精馏釜，控制精馏釜真空度-0.09Mpa，顶温控制在110-115℃，塔顶蒸出的成品通过泵经流量计进入己酸烯丙酯成品槽，精馏釜釜底高沸物(己酸)通过泵回入酯化釜。
1、己酸与烯丙醇在硫酸催化下直接酯化，然后经中和；水洗；精馏而得成品。
2、由己酸与烯丙醇酯化，经中和、水洗、干燥、精制而得。
精确称取试样约1g，按酯测定法(OT-18)进行。计算中的当量因子(e)取78.12。
LD
50 218mg/kg(大鼠，经口)。
ADI 0～0.13mg/kg(FAO/WHO，1994)。
FEMA(mg/kg)：软饮料7.0；冷饮11.0；糖果32；焙烤食品25；布丁类22；胶姆
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
己酸烯丙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至淡黄色液体，有菠萝香气。 易溶于有机溶剂中，不溶于水。
用途
己酸烯丙酯是我国规定暂时允许使用的食用香料，常用于调制草莓、杏、桃、甜橙、菠萝、苹果等果香型食用香精和烟用香精，用量按正常生产需要，一般在口香糖中210mg/kg;糖果中32mg/kg；焙烤食品中25mg/kg；冷饮中11mg/kg。
用途
己酸丙烯酯是我国规定暂时允许使用的食用香料，常用于调制草莓、杏子、桃子、甜橙、菠萝、苹果等果香型食用香精和烟用香精。用量按正常生产需要，一般在口香糖中210mg/kg、糖果中32 mg/kg、焙烤食品中25mg/kg、冷饮中11 mg/kg。
生产方法
己酸与烯丙醇在硫酸催化下直接酯化，然后经中和、水洗、精馏而得成品。
生产方法
仲辛醇经硝酸氧化生成以己酸和庚酸为主的多种有机酸，经分馏得正己酸，再与烯丙醇在浓硫酸存在下酯化后用苯脱水，再中和、洗涤、分馏而得。
生产方法
（1） 固体酸催化法。在150mL烧瓶中加入23.2g（0.4mol）丙烯醇、23.2g（0.2mol）己酸、0.1g对苯二酚、3.0g固体超强TiO2/SO2-4和30mL甲苯。加热回流1.5h，反应生成的水由共沸剂甲苯带出。反应液冷却后过滤，固体酸经烘干后可反复使用。滤液中加入0.1g氯化亚铜后蒸馏，收集186-188℃馏分27.1g，即为己酸烯丙酯，折射率n20d1.4241，收率86.9%。
（2）硫酸催化法。在硫酸催化下由烯丙醇与己酸酯化，反应结束后，用水洗，然后用15%的Na2CO3溶液中和，再用水洗至中性，加入无水碳酸钠或无水氯化钙高燥脱水，过滤后减压蒸馏即得己酸烯丙酯。
类别
有毒物品
毒性分级
高毒
急性毒性
腹腔-大鼠 LD50： 218 毫克/公斤; 口服-豚鼠 LD50: 280 毫克/公斤
刺激数据
皮肤-人 20 毫克/48小时 轻度
可燃性危险特性
易燃; 燃烧产生刺激烟雾
储运特性
库房通风低温干燥; 与食品原料分开存放
灭火剂
干粉、泡沫、砂土、二氧化碳, 雾状水
己酸烯丙酯
上下游产品信息
上游原料
下游产品