藻提取物
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- CAS号:
- 92128-82-0
- 英文名:
- Laminaria, ext.
- 英文别名:
- claimfordetails;Laminaria, ext.;Algaeemollientserum;Algae extract powder;laminaria extract (kelp);KELP (LAMINARIA & MEREOCYSTIS SPP.)
- 中文名:
- 藻提取物
- 中文别名:
- 藻提取物;海藻抽提粉
- CBNumber:
- CB9941876
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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藻提取物性质、用途与生产工艺
天然食品提取物，无毒。
化学性质
灰白色粉末，呈海藻特殊味。含有海藻酸、钙、铁、碘、维生素B族、二十碳五烯酸、各种氨基酸及昆布氨酸(即海带氨酸)、牛磺酸、甜菜碱等。因含有较多谷氨酸钠，故有近似谷氨酸钠的鲜味。
用途
调味料。主要供配制各种复配型调味料用。
生产方法
一般用海带为原料，其他如巨藻、裙带菜、羊栖菜、海苔等亦可作为原料。将原料绞碎后水煮，以使水溶性物质溶出(亦可用酒精抽提法)。过滤后，在滤液中加入糊精作为赋形剂，然后经喷雾干燥制得。
藻提取物
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