牛蒡粉
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- CAS号:
- 英文名:
- Burdock powder
- 英文别名:
- Burdock powder
- 中文名:
- 牛蒡粉
- 中文别名:
- 牛蒡粉
- CBNumber:
- CB99706795
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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牛蒡粉性质、用途与生产工艺
牛蒡粉是牛蒡加工品。牛蒡,又名鼠粘草,它具有极高的营养及保健价值,它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和钙、磷、铁、铜、锌等多种微量元素,同时由于它还具有促进血液循环、防止中风、治疗便秘、降低血糖和瘦身的保健功能,有“东洋参”之称。
一种果味速溶牛蒡粉的制备方法,包括以下步骤:
(1)原料选择与处理:选择生长期不少于120d的新鲜优质牛蒡,用清水进行清洗并晾干,用塑料袋按22~25kg/袋包装,将包装好的牛蒡放置于高低温循环保鲜库中,高温最高设定为8℃,低温设定为2℃,保存25~32d,出库、开包、去除变质的牛蒡后进行清洗、去皮和切块;
(2)打浆:将切块后的牛蒡与水混合后打浆,得牛蒡浆;所述水与牛蒡的质量比为1:1;
(3)酶解:调节牛蒡浆的pH值为5,然后加入果胶酶或淀粉酶酶解,所述果胶酶或淀粉酶的加酶量为22U/g,酶解温度为55℃,酶解时间为80min,酶解结束后灭酶,得牛蒡酶解液;
(4)粉碎、喷雾干燥:将牛蒡酶解液进行初步粉碎处理,然后进行喷雾干燥后得到牛蒡粉;
(5)复配:将牛蒡粉、葡萄糖、羟甲基纤维素钠、果味香精、卡拉胶加入混合机中混合均匀,无菌包装即得,所述牛蒡粉、葡萄糖、羟甲基纤维素钠、果味香精、卡拉胶的重量比为50:8:0.59:0.35:0.42。
牛蒡粉
上下游产品信息
上游原料
下游产品
牛蒡粉
生产厂家
供应商 | 联系电话 | 电子邮件 | 国家 | 产品数 | 优势度 |
陕西帕尼尔生物科技有限公司
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13720616393;029-84385017-8003 13720616393
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sales@pioneerbiotech.com
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1063
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56
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西安康诺化工有限公司
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029-84385017-8006 15891391030
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806
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58
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陕西帕尼尔生物科技有限公司
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029-84385017-8007 17602929471
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sales11@pioneerbiotech.com
| 中国 |
1167
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58
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西安康诺化工有限公司
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029-86107037-8009 13279399072
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info@konochemical.com
| 中国 |
732
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58
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陕西瑞林帕尼尔生物科技有限公司
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029-86107037-8019 15332321378
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sales@pioneerbiotech.com
| 中国 |
368
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58
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