カルミン酸 化学特性,用途語,生産方法
外観
赤色〜暗赤褐色, 結晶性粉末〜粉末
性質
カルミン酸は、水・・エーテル・濃硫酸・水酸化アルカリ溶液には易溶です。石油エーテル・・には溶けません。
溶液の状態では、酸性で赤橙色、中性で赤色、アルカリ性で赤紫色といったように、pHによって溶液の色が異なることも特徴です。分解点は135℃で、pKaは1.59±0.20です。
定義
本品は、天然由来色素であり、次の化学式で表される。
溶解性
水 (300g/L at 25℃), エタノール, エーテル, 濃硫酸, 水酸化アルカリ溶液に易溶。石油エーテル, ベンゼン, クロロホルムに不溶。水に極めて溶けにくい。
解説
カルミン酸．サボテン類に寄生するカイガラムシCoccus cactiから単離される動物色素カルミンの成分．アントラキノン誘導体のC-グルコシド．ザクロ色の光沢ある赤色の柱状晶(メタノール)．分解点135 ℃．[α]15654＋51.6°(水)．pKa 1.59±0.20．λmax 278，311(sh)，491，540(sh)nm(log ε 4.50，4.18，3.89，3.64．メタノール)．水，エタノール，エーテル，濃硫酸，水酸化アルカリ溶液に易溶，石油エーテル，ベンゼン，クロロホルムに不溶．アルミニウムイオンやカルシウムイオンとの錯体は深紅色のレーキ顔料となる．絵の具，カラー写真，細菌の染色などに用いられる．
用途
生体染色用。
構造
図2. カルミンの構造
カルミン酸の化学構造は、グルコースユニットに連結しているアントラキノン構造で構成されています。化学式はC22H20O13、モル質量は492.38g/molです。
コチニール色素であるカルミン中の着色剤です。コチニール色素とは、天然の染料や食品添加物として利用されている赤色の色素であり、アルミニウム塩として生成されています。
具体的には、南ヨーロッパ産のケルメスカイガラムシやメキシコ産のコチニールカイガラムシ以外にも、アジア産のラックカイガラムシ (英: Kerria lacca) などから得られます。そして、これらメスの体を乾かし、体内に蓄積された色素化合物を、水やエタノールで抽出することで、色素として得ることが可能です。
化粧品の成分用途
香料、着色剤
化学的特性
Cochineal extract is a concentrated solution obtained after removing alcohol from an aqueous–alcoholic extract of
cochineal (Dactylopius coccus Costa, also called Coccus cati L.). This extract is used as a color additive, the primary colorant being
carminic acid.
来歴
CI Natural Red 4(CI 75470), is a red dye occurring as a glycoside in the body of the cochineal insect Dactylopius coccus of the order Homoptera, family Coccidae. This insect is native to Central and South America. The Aztecs had extracted the dye from the insect centuries before the coming of the Spaniards. For breeding purposes, the insects were collected in the autumn and carefully protected during the winter months. Cochineal was harvested after three months, and then the bugs were killed by immersion in hot water, by placing in hot ovens, or by exposure to the hot sun. The latter method produced the highest quality dye. At present, Peru and the Canary Islands are the main source of the dye. Until the advent of synthetic dyes, the principal use for carminic acid was for dyeing tin-mordanted wool or silk. Its aluminum lake, carmine, finds use in the coloring of foods.
使用
Carminic acid (C.I. 75470) For staining nuclei in histological sections. Used to prepare staining solutions.
CAS 1260-17-9, pH 1.6 (10?g/l, H?O, 20?°C).
定義
ChEBI: A tetrahydroxyanthraquinone that is that is 1,3,4,6-tetrahydroxy-9,10-anthraquinone substituted by a methyl group at position 8, a carboxy group at position 7 and a 1,5-anhydro-D-glucitol moiety at position 2 via a C-gly
osidic linkage. It is a natural dye isolated from several insects such as Dactylopius coccus.
一般的な説明
Dark purplish-brown mass or bright red or dark red powder. Darkens at 248°F. Deep red color in water. Yellow to violet in acidic aqueous solutions.
空気と水の反応
Soluble in water [Hawley].
反応プロフィール
CARMINE neutralizes bases in exothermic reactions. Incompatible with strong oxidizing agents.
火災危険
Flash point data for CARMINE are not available. CARMINE is probably combustible.
使用用途
カルミン酸の主成分であるコチニール色素は、菓子類や飲料、水産・畜肉加工肉等の食品に、着色剤として幅広く利用されています。コチニール色素は、動物性の色素で、耐熱性・耐光性に非常に優れています。そのため、要加熱食品や店頭に並べる際に光があたる食品にも用いやすいことが特徴です。
香料や絵の具、カラー写真、細菌の染色などにも用いられています。また、アルミニウムイオンやカルシウムイオンと錯体を形成することで、深紅色のレーキ顔料となります。
さらに、化粧品分野においても、赤色の着色を目的として、洗浄製品や洗顔料、スキンケア化粧品、ヘアスタイリング剤などにも使用可能です。
純化方法
Carminic acid forms red prisms from EtOH. It gives a red colour in Ac2O and yellow to violet in acidic solution. UV: max (H2O) 500nm ( 6,800); (0.02N HCl) 490-500nm ( 5,800) and (0.0001N NaOH) 540nm ( 3,450). IR: max (Nujol) 1708s, 1693s, 1677m, 1648m, 1632m, 1606s, 1566s, 1509 cm-1. Periodate oxidation is complete after 4hours at 0o with the consumption of 6.2 mols. The tetra-O-methyl carminate has m 186-188o (yellow needles from *C6H6/pet ether). [IR: Ali & Haynes J Chem Soc 1033 1959, Bhatia & Venkataraman Indian J Chem 3 (2) 92 1965, Synthesis: Davis & Smith Biochemical Preparations 4 38 1955, Beilstein 18 III/1V 6697.]
カルミン酸 上流と下流の製品情報
原材料
準備製品