WOLFFISH 化学特性,用途語,生産方法
解説
オオカミウオ(狼魚)，スズキ目オオカミウオ科の海産魚（イラスト）。寒海性の魚で，アラスカ，ベーリング海，オホーツク海，サハリンなどに分布している。日本では北海道のオホーツク海沿岸を中心とした狭い範囲に分布している。英名は両あご前部に強大な円錐状の犬歯があり，容貌がオオカミに似ていることに由来するといわれ，和名もこの英名による。また，両あごの側部，鋤骨（じよこつ），口蓋骨（こうがいこつ）に粗大な臼歯（きゆうし）のあることが大きな特徴で，これを用いて二枚貝や巻貝をくだいて食べたり，大型の甲殻類を食べる。
WOLFFISH 上流と下流の製品情報
原材料
準備製品