ダイズ粉 化学特性,用途語,生産方法
外観
凍結乾燥品
定義
本品は、ダイズ Glycine max の種子の粉である。
解説
動植物,細菌に見出される糖タンパク質群.動植物細胞を凝集し,多糖類や複合糖質を沈降させる.タチナタマメから得られるコンカナバリンA,インゲンマメレクチン,小麦胚レクチン,肝レクチンなどがある.
用途
細胞表面糖鎖の検索等。
化粧品の成分用途
親水性増粘剤、研磨.スクラブ剤、増量剤
使用上の注意
安定性4℃で1年安定
使用
Soybean Flour is the flour made from defatted soybean, having a protein content in excess of 50%. It is used in doughnuts, cereal, bread, and sausage products for protein fortification and binding.
一般的な説明
Soybean flour is produced from the leguminous plant, soybean. It is a source of nine essential amino acids and has lesser carbohydrates and fat. Soybean flour is an excellent protein source. It is highly bioavailable and its isoflavone content prevents cardiovascular problems.
Biochem/physiol Actions
Some studies have shown that soybean flour can be carcinogenic and induce pancreatic cancer in rats.
ダイズ粉 上流と下流の製品情報
原材料
準備製品