酵母エキス,粉末 化学特性,用途語,生産方法
外観
本品は淡黄白色～褐色の粉末で，特異なにおい及び味がある．
定義
本品は、酵母 Saccharomyces の溶解質から得られるエキスをろ過したものである。
解説
酵母エキス
ビール酵母やパン酵母を自己消化させたもので，ビタミン，ミネラル，アミノ酸などの栄養素を含み，微生物培養の培地に使われるほか，錠剤として食用にされたり調味料として用いる．パンや醤油などの生成に用いられる酵母菌を、特別な手法で有効成分を抽出したもの。毛母細胞の活性化や育毛を促す働きがある。
化粧品の成分用途
保湿.湿潤剤、皮膚コンディショニング剤、皮膚保護剤
確認試験
本品は鏡検〈5.01〉するとき，長径約6～12μmの円
形又は卵形の単細胞からなる．
定量法
(１) たん白質 本品約50mgを精密に量り，窒素定量法
〈1.08〉により試験を行う．
本品1g中のたん白質の量(mg)＝N × 6.25 × 1／M
N：窒素(N)の量(mg)
M：本品の秤取量(g)
(２) チアミン 本品約1gを精密に量り，希塩酸1mL及び
水80mLを加え，80～85℃の水浴中でしばしば振り混ぜなが
ら30分間加熱し，冷後，水を加えて正確に100mLとし，10
分間遠心分離する．上澄液4mLを正確に量り，酢酸・酢酸
ナトリウム試液5mL及び酵素試液1mLを正確に加え，45～
50℃で3時間放置する．この液2mLを正確に量り，カラム
(40～110μmの弱酸性CM－架橋セルロース陽イオン交換体
(H型)2.5mLを内径約1cm，高さ約17cmのクロマトグラフィ
ー管に注入して調製したもの)に入れ，1分間に約0.5mLの速
度で流出する．次に少量の水でクロマトグラフィー管の内壁
を洗い，更に水10mLで1分間に約1mLの速度でカラムを洗
う． この操作を2回繰り返す． 次に薄めたリン酸(1 →
50)2.5mLずつを用いて1分間に約0.5mLの速度で2回溶出し，
溶出液を集める．溶出液に内標準溶液1mLを正確に加え，
更に1－オクタンスルホン酸ナトリウム0.01gを加えて溶か
し，試料溶液とする．別にチアミン塩化物塩酸塩標準品(別
途「チアミン塩化物塩酸塩」と同様の方法で水分〈2.48〉を
測定しておく)約15mgを精密に量り，0.001mol/L塩酸試液
に溶かし，正確に100mLとする．この液1mLを正確に量り，
移動相を加えて正確に100mLとする．この液1mLを正確に
量り，内標準溶液1mLを正確に加え，更に移動相3mLを加
えて標準溶液とする．試料溶液及び標準溶液200μLにつき，
次の条件で液体クロマトグラフィー〈2.01〉により試験を行
い，内標準物質のピーク面積に対するチアミンのピーク面積
の比Q T及びQ Sを求める．
純度試験
(１) 変敗 本品は不快な又は変敗したにおい及び味がない．
(２) でんぷん 本品にヨウ素試液を加え，これを鏡検
〈5.01〉するとき，黒紫色に染まる粒子を認めないか，又は
認めてもわずかである．
乾燥減量
8.0％以下(1g，100℃，8時間)．
使用
Manufacturers claim yeast extract is able to revitalize the skin with moisture, fight dryness, and give the skin a radiant appearance. In addition, it is claimed that yeast extract has the ability to minimize the dryness and pain associated with sunburned and wind-chapped skin; restore the comfort of soft, elastic, and healthy skin; reduce facial lines; and improve dry skin. Its constituents include enzymes, vitamins, sugars, and mineral substances.
一般的な説明
Yeast extract is a mixture of amino acids, peptides, water soluble vitamins and carbohydrates and can be used as additive for culture media.
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