레시틴

레시틴 속성

레시틴 MSDS

Lecithin

레시틴 C화학적 특성, 용도, 생산

물성

천연 불포화 레시틴은 흰색 내지 미황색의 수지상 또는 왁스상 물질로 산화를 받기 쉬워 불안정하다. 메탄올, 에탄올, 벤젠, 에틸에테르, 석유 에테르, 클로로포름에 녹는다. 아세톤, 아세트산에틸에 녹지 않는다. 포화 레시틴은 에틸에테르에 잘 안 녹는다. 물과 안정된 유탁액을 만든다.

존재

동물, 식물, 미생물 등 생체에 널리 분포하며 특히 뇌, 간장, 난황, 대두, 효모 등에 많다. 대개 사람 혈청 중에는 61%(전 인지질 중), 또 난황에서는 약 70%(전 인질 중) 포함된다.

생산

추출법 : 조직 중에서 추출된 전 지질 혼합물에서 인지질을 분별하는 데 보통 아세톤 처리하여, 아세톤 불용성의 인지질 혼합물을 얻는다. 이것으로부터 레시틴을 나누기 위해서는 레시틴의 금속염 복합체의 용해도를 이용한 정제법과 산화알루미늄과 규산을 이용한 컬럼 크로마토그래피 방법으로 대별되지만, 양자를 병용한 정제법이 좋은 결과를 얻고 있다.

순도시험

  (1) 산가 : 이 품목 약 2g을 정밀히 달아 석유에테르 50mL를 가하여 녹이고 에탄올 50mL를 가한 액을 시험용액으로 하여 유지류시험법 중 산가에 따라 시험하였을 때, 그 값은 36 이하이어야 한다.

  (2) 톨루엔불용물 : 이 품목 약 10g을 정밀히 달아 250mL 공전삼각플라스크에 넣고 톨루엔 100mL를 가하고 흔들어 용해시킨 다음 불용물을 무게를 미리 단 도가니형 유리여과기G3(다공도 16～40㎛)로 여과하고 톨루엔 25mL씩으로 여러번 씻고 유리여과기와 함께 105℃에서 1시간 건조한 다음 데시케이타 중에서 방냉하고 평량할 때, 그 양은 0.3% 이하이어야 한다.

  (3) 아세톤가용물 : 이 품목 약 2g을 50mL의 눈금이 있는 공전원심관에 정밀히 달아 석유에테르 3mL에 녹이고 아세톤 15mL를 가하여 잘 저어 섞은 다음 얼음물에 15분간 방치한다. 이에 미리 0～5℃로 식힌 아세톤을 가하여 50mL로 하고 잘 저어 섞어 얼음물에 15분간 방치한 다음 약 3,000rpm으로 10분간 원심분리하고 상층액을 미리 무게를 단 플라스크에 취한다. 또 공전원심관의 침전물에 0～5℃의 아세톤을 가하여 50mL로 하고 얼음물에 식히면서 잘 저어 섞은 다음 같은 방법으로 원심분리한다. 이 상층액을 먼저의 플라스크에 넣고 수욕상에서 증류하여 잔류물을 105℃에서 1시간 건조할 때, 그 양은 40% 이하이어야 한다.

  (4) 과산화물가 : 이 품목 5g을 정밀히 달아 250mL 공전삼각플라스크에 넣고 초산․클로로포름의 혼액(3 : 2) 35mL를 가하고 조용히 흔들어 투명하게 용해시킨다. 이에 깨끗한 질소를 통과시켜 용기내의 공기를 충분히 치환시키고 질소를 통과시키면서 요오드칼륨시액 1mL를 정확히 취하여 넣고 질소를 그치고 즉시 마개를 하여 1분간 진탕혼입한 후 어두운 곳에 5분간 방치한다. 이 액에 물 75mL를 가하고 다시 마개를 한 후 격렬히 흔들어 혼합한 후 0.01N 치오황산나트륨용액으로 적정하고(지시약 : 전분시액) 다음 계산식에 따라 과산화물가를 구할 때, 그 값은 10 이하이어야 한다. 별도로 공시험을 하여 보정한다.

  (5) 비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다.

  (6) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다.

  (7) 수은 : 이 품목 0.1g을 취하여 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다.

확인시험

  (1) 이 품목 1g을 석유에테르 5mL에 녹이고 아세톤 15mL를 가하면 백～엷은 황색의 불용물이 생긴다.

  (2) 이 품목 1g을 분해플라스크에 넣고 이에 분말로 한 황산칼륨 5g, 황산동 0.5g 및 황산 20mL를 가한 다음 플라스크를 약 45°로 기울여서 거품이 거의 생기기 않을 때까지 조용히 가열하고 온도를 높여서 끓여 내용물이 청색의 투명한 액이 된 다음 다시 1～2시간 가열하고 식힌 다음 같은 양의 물을 가하고 그 중 5mL에 몰리브덴산암모늄용액(1→5) 10mL를 가하여 가열하면 황색의 침전이 생긴다.

  (3) 이 품목 0.5g에 염산(1→2) 5mL를 가하여 수욕 중에서 2시간 가열한 다음 여과하고 그 중 0.01mL를 시험용액으로 하여 n-부탄올․초산 ․물의 혼액(4 : 1 : 2)을 전개용용매로 하여 여지크로마토그래피 제1법에 따라 시험할 때, 검체와 같은 방법으로 처리하여 대조액에서 얻은 반점에 대응하는 등적색의 반점을 볼 수 있다. 다만, 여지는 크로마토그래피용 2호를 사용하고 전개용용매가 약 25cm 올라갔을 때, 전개를 그치고 바람에 말린 다음 드라겐돌프시액을 분무하여 정색시키고 자연광선 아래서 관찰한다. 대조액은 염화콜린 0.1g을 물에 녹여 20mL로 한 것 0.01mL를 사용한다.

정의

  이 품목은 유량종자 또는 난황에서 얻어진 것으로 주성분은 인지질이다.

개요

Food-grade lecithin is obtained from soybeans and other plant sources. It is a complex mixture of acetone-insoluble phosphatides that consists chiefly of phosphatidyl choline, phosphatidyl etha nolamine, and phosphatidyl inositol, combined with various amounts of other substances such as triglycerides, fatty acids, and carbohydrates. Refined grades of lecithin may contain any of these components in varying proportions and combinations depending on the type of fractionation used. In its oil-free form, the prepon-derance of triglycerides and fatty acids is removed and the product contains 90% or more of phosphatides representing all or certain fractions of the total phosphatide complex. The consistency of both natural grades and refined grades of lecithin may vary from plastic to fluid, depending upon free fatty acid and oil content, and upon the presence or absence of other diluents. Its color varies from light yellow to brown, depending on the source, on crop variations, and on whether it is bleached or unbleached. It is odorless or has a characteristic, slight nutlike odor and a bland taste. Edible diluents, such as cocoa butter and vegetable oils, often replace soybean oil to improve functional and flavor characteris tics. Lecithin is only partially soluble in water, but it readily hydrates to form emulsions. The oil-free phosphatides are soluble in fatty acids, but are practically insoluble in fixed oils. When all phosphatide fractions are present, lecithin is partially soluble in alcohol and practically insoluble in acetone.

화학적 성질

Lecithins vary greatly in their physical form, from viscous semiliquids to powders, depending upon the free fatty acid content. They may also vary in color from brown to light yellow, depending upon whether they are bleached or unbleached or on the degree of purity. When they are exposed to air, rapid oxidation occurs, also resulting in a dark yellow or brown color.
Lecithins have practically no odor. Those derived from vegetable sources have a bland or nutlike taste, similar to that of soybean oil.

출처

Lecithin is found in foods such as eggs, beef liver, and peanuts. Commercial sources are available

용도

lecithin (hydrogenated) is an emulsifier.

정의

ChEBI: A glycerophosphocholine compound having O-acyl substituents at both the 1- and 2-positions of the glycerol. It is a major constituent of cell membranes.

생산 방법

Lecithins are essential components of cell membranes and, in principle, may be obtained from a wide variety of living matter. In practice, however, lecithins are usually obtained from vegetable products such as soybean, peanut, cottonseed, sunflower, rapeseed, corn, or groundnut oils. Soybean lecithin is the most commercially important vegetable lecithin. Lecithin obtained from eggs is also commercially important and was the first lecithin to be discovered.
Vegetable lecithins are obtained as a by-product in the vegetable oil refining process. Polar lipids are extracted with hexane and, after removal of the solvent, a crude vegetable oil is obtained. Lecithin is then removed from the crude oil by water extraction. Following drying, the lecithin may be further purified.
With egg lecithin, a different manufacturing process must be used since the lecithin in egg yolks is more tightly bound to proteins than in vegetable sources. Egg lecithin is thus obtained by solvent extraction from liquid egg yolks using acetone or from freeze-dried egg yolks using ethanol (95%).
Synthetic lecithins may also be produced.

Pharmaceutical Applications

Lecithins are used in a wide variety of pharmaceutical applications. They are also used in cosmetics and food products.
Lecithins are mainly used in pharmaceutical products as dispersing, emulsifying, and stabilizing agents, and are included in intramuscular and intravenous injections, parenteral nutrition formulations, and topical products such as creams and ointments.
Lecithins are also used in suppository bases, to reduce the brittleness of suppositories, and have been investigated for their absorption-enhancing properties in an intranasal insulin formulation. Lecithins are also commonly used as a component of enteral and parenteral nutrition formulations.
There is evidence that phosphatidylcholine (a major component of lecithin) is important as a nutritional supplement to fetal and infant development. Furthermore, choline is a required component of FDA-approved infant formulas. Other studies have indicated that lecithin can protect against alcohol cirrhosis of the liver, lower serum cholesterol levels, and improve mental and physical performance.
Liposomes in which lecithin is included as a component of the bilayer have been used to encapsulate drug substances; their potential as novel delivery systems has been investigated. This application generally requires purified lecithins combined in specific proportions.
Therapeutically, lecithin and derivatives have been used as a pulmonary surfactant in the treatment of neonatal respiratory distress syndrome.

부작용

Lecithin may be safe when used as a supplement at a maximum dose of 30 grams per day for up to 6 weeks. It may have side effects, including diarrhoea, nausea, stomach pain or a feeling of fullness. When applied to the skin: Lecithin is probably safe for most adults. When used medicinally or as a drug carrier, no related serious adverse reactions have been reported.

Safety

Lecithin is a component of cell membranes and is therefore consumed as a normal part of the diet. Although excessive consumption may be harmful, it is highly biocompatible and oral doses of up to 80 g daily have been used therapeutically in the treatment of tardive dyskinesia. When used in topical formulations, lecithin is generally regarded as a nonirritant and nonsensitizing material. The Cosmetic Ingredients Review Expert Panel (CIR) has reviewed lecithin and issued a tentative report revising the safe concentration of the material from 1.95% to 15.0% in rinse-off and leave-in products. They note, however, that there are insufficient data to rule on products that are likely to be inhaled.

저장

Lecithins decompose at extreme pH. They are also hygroscopic and subject to microbial degradation. When heated, lecithins oxidize, darken, and decompose. Temperatures of 160–180°C will cause degradation within 24 hours.
Fluid or waxy lecithin grades should be stored at room temperature or above; temperatures below 10°C may cause separation.
All lecithin grades should be stored in well-closed containers protected from light and oxidation. Purified solid lecithins should be stored in tightly closed containers at subfreezing temperatures.

Purification Methods

Lecithin from hen egg white is purified by solvent extraction and chromatography on alumina. It is suspended in H2O and kept frozen until required [Lee & Hunt J Am Chem Soc 106 7411 1984, Singleton et al. J Am Oil Chem Soc 42 53 1965]. For purification of commercial egg lecithin, see Pangborn [J Biol Chem 188 471 1951].

비 호환성

Incompatible with esterases owing to hydrolysis.

Regulatory Status

GRAS listed. Accepted for use as a food additive in Europe. Included in the FDA Inactive Ingredients Database (inhalations; IM and IV injections; otic preparations; oral capsules, suspensions and tablets; rectal, topical, and vaginal preparations). Included in nonparenteral and parenteral medicines licensed in the UK. Included in the Canadian List of Acceptable Non-medicinal Ingredients.

레시틴 준비 용품 및 원자재

원자재

준비 용품

레시틴 공급 업체

공급자	전화	이메일	국가	제품 수	이점
Baoji Guokang Healthchem co.,ltd	+8615604608665 15604608665	dominicguo@gk-bio.com	CHINA	9427	58
Hefei TNJ Chemical Industry Co.,Ltd.	0551-65418684 +8618949823763	sales@tnjchem.com	China	25363	58
Leading Chemical and Trading Co.,Ltd	+8615669938129	sales@leadingchemical.com	China	121	58
Hebei Mojin Biotechnology Co., Ltd	+8613288715578	sales@hbmojin.com	China	12453	58
Hong Kong Excellence Biotechnology Co., Ltd.	+86-86-18838029171 +8618126314766	ada@sh-teruiop.com	China	893	58
Shaanxi Haibo Biotechnology Co., Ltd	+undefined18602966907	qinhe02@xaltbio.com	China	1000	58
Henan Fengda Chemical Co., Ltd	+86-371-86557731 +86-13613820652	info@fdachem.com	China	7534	58
Sigma Audley	+86-18336680971 +86-18126314766	nova@sh-teruiop.com	China	524	58
Shanghai Aosiris new Material Technology Co., LTD	86-15139564871 +8615139564871	wrjmoon2000@163.com	China	354	58
Shaanxi TNJONE Pharmaceutical Co., Ltd	+86-13474506593 +86-13474506593	sarah@tnjone.com	China	848	58

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