펙틴

펙틴 속성

펙틴 MSDS

Pectin

펙틴 C화학적 특성, 용도, 생산

물성

백엷은 갈색의 분말 또는 입자로서 냄새가 없거나 약간 특이한 냄새가 있다. 펙틴은 용액 중에서 pH과 온도 등의 조건에 따라 검화(또는 비에스테르화)와 체인의 개열(가수분해 또는 Trans-β-Elimination) 등에 의하여 분해된다.

용도

식품 용도로는 겔화제, 증점제, 안정제, 유화제 등에 사용된다.

순도시험

  (1) 비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다.

  (2) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 5.0ppm 이하이어야 한다.

  (3) 카드뮴 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다.

  (4) 수은 : 이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다.

  (5) 잔류용매 : 이 품목 0.1g을 정밀히 달아 희석한 내부표준용액(1→25) 10mL를 가해 주고 마개를 한 다음 균일하게 분산될 때까지 섞어준다. 이 액을 0.45μm 필터로 여과한 다음 여액을 시험용액으로 한다. 다만, 내부표준용액은 tert-부틸알콜(1→1,000)을 사용한다. 따로, 메탄올 및 이소프로필알콜을 각각 0.1g씩을 정밀히 달아 물을 가하여 100mL로 하고, 다시 이 액 10mL 및 내부표준용액 4mL를 취한 다음 물을 가하여 100mL로 한 액을 혼합표준용액으로 한다. 시험용액 및 혼합표준용액을 각각 2μL씩 취하여 다음의 조작조건으로 가스크로마토그래피에 주입한다. 이어서 시험용액 및 혼합표준용액 중의 tert-부틸알콜피크면적에 대한 메탄올 및 이소프로필알콜의 피크면적비 Q_T1, Q_T2 및 Q_S1, Q_S2를 각각 구하여 다음 계산식에 따라 메탄올, 이소프로필알콜의 양을 구할 때, 단독 또는 병용시 합계로서 1.0% 이하이어야 한다.

Q_T1 : 시험용액의 tert-부틸알콜에 대한 메탄올의 피크면적비

Q_T2 : 시험용액의 tert-부틸알콜에 대한 이소프로필알콜의 피크면적비

Q_S1 : 혼합표준용액의 tert-부틸알콜에 대한 메탄올의 피크면적비

Q_S2 : 혼합표준용액의 tert-부틸알콜에 대한 이소프로필알콜의 피크면적비
 

      조작조건

    칼      럼 : PLOT Q 또는 이와 동등한 것

    검  출  기 : 수소염이온화검출기(FID)

    주입구온도 : 200℃

    칼럼온도 : 120℃

    검출기온도 : 300℃

    캐리어가스 : 질소 또는 헬륨

  (6) 갈락튜론산 : 이 품목 약 5g을 정밀히 달아 비이커에 넣고 염산 5mL 및 60% 에탄올 100mL를 가하여 10분간 교반한 후, 유리여과기(1G3 또는 이와 동등한 것)를 이용하여 여과한다. 유리여과기상의 잔류물을 60% 에탄올․염산의 혼액(20 : 1) 15mL씩으로 6회 씻어 주고, 씻은 액이 염화물 반응을 나타내지 않을 때까지 60% 에탄올로 씻고 다시 에탄올 20mL로 씻어준다. 이를 105℃에서 2.5시간 건조하고 데시케이터내에서 방냉하여 평량한다. 이 건조물의 무게 약 10분의 1에 해당하는 양을 정밀히 달아 그 무게를 W(mg)로 한다. 여기에 에탄올 2mL를 가하여 적셔주고, 새로 끓여 식힌 물 100mL를 가하여 흔들어 섞은 다음 페놀프탈레인시액 5방울을 가하여 0.1N 수산화나트륨용액으로 적정하고, 이 때의 소비량을 V₁(mL)으로 한다. 계속해서 0.5N 수산화나트륨용액 20mL를 정확히 취하여 가해주고 잘 흔들어 섞은 다음 15분간 방치한다. 다시 0.5N 염산 20mL를 정확히 취하여 가해주고 액의 홍색이 없어질 때 까지 잘 흔들어 섞은 다음 잘 흔들어 섞은 다음 0.1N 수산화나트륨용액으로 적정하고, 이때의 소비량을 V₂(mL)로 한다. 단, 종말점은 격렬히 흔들었을 때 액의 색이 약간의 홍색을 나타낼 때로 한다. 적정한 액을 질소정량법 중 킬달법의 장치인 500mL 분해플라스크에 옮기고 증류장치를 부착한 다음 0.1N 염산 20mL 및 새로 끓여 식힌 물 150mL를 흡수용 플라스크 넣어주고 냉각기 끝을 이 액에 담근 다음 수산화나트륨용액(1→20) 20mL를 분해플라스크에 넣어주고, 거품발생에 주의하면서 가열하여 유액 80～120mL를 받는다. 메틸레드시액을 지시약으로 하여 0.1N 수산화나트륨용액으로 적정하고, 이 때의 소비량을 S(mL)로 한다. 따로 공시험을 실시하여  0.1N 수산화나트륨용액의 소비량을 B(mL)로 한다. 다음 계산식에 따라 갈락튜론산의 양을 구할 때, 그 양은 65% 이상이어야 한다.

  (7) 이산화황 : 이 품목은 「식품의 기준 및 규격」 일반시험법의 아황산, 차아황산 및 그 염류시험법 중 정량시험에 따라 시험할 때, 그 양은 50ppm 이하이어야 한다.

  (8) 산불용성회분 : 이 품목 3g을 취하여 회분시험법에 따라 시험할 때, 1.0% 이하이어야 한다.

확인시험

  (1) 이 품목 1% 수용액 일정량에 동량의 에탄올을 넣을 때, 투명한 젤라틴상의 침전이 생긴다(기타의 검질과 구별).

  (2) 이 품목 1% 수용액 5mL에 수산화나트륨시액 1mL를 넣고 상온에서 15분간 방치할 때, 겔을 형성한다(트라가칸트 및 기타의 검질과 구분).

  (3) (2)에서 얻은 겔에 염산 1mL를 넣어 산성화한 후 잘 흔들어 주면 부피가 큰 무색의 젤라틴상의 침전이 생기고 이를 끓이면 백색의 응집이 형성된다.

정의

  이 품목은 감귤류 또는 사과 등을 열수 또는 산성수용액 등으로 추출하여 얻은 정제된 탄수화물의 중합체로서 펙틴사슬의 주요 부분은 D-갈락튜론산 단위의 α-1, 4 결합으로 구성되어 있다. 카복실기의 일부는 메틸에스테르화되어 있으며 나머지는 유리산 또는 암모늄, 칼륨, 나트륨염으로 존재한다. 사용목적에 따라 당류를 첨가하여 물성을 표준화시키거나 산도조절의 목적으로 완충제로 사용되는 식품첨가물을 첨가하기도 한다.

화학적 성질

Pectin occurs as a coarse or fine, yellowish-white, odorless powder that has a mucilaginous taste.

출처

Pectin is found in the cell walls of all plants.

용도

In the preparation of jellies and similar food products: Owens et al., "Factors Influencing Gelation with Pectin" in Natural Plant Hydrocolloids, Advances in Chemistry Series (ACS, Washington, 1954) pp 10-15.

생산 방법

Pectin is obtained from the diluted acid extract from the inner portion of the rind of citrus fruits or from apple pomace.

World Health Organization (WHO)

Pectin is a purified carbohydrate product isolated from the rinds of citrus fruits or green apples. Its major constituent is polygalacteronic acid, and it is almost completely digested and absorbed in the intestine. Pectin became popular as a simple remedy for diarrhoea in the early 1900s. It does not affect the frequency of stool or stool weight. Use of such products diverts attention away from more important aspects of treatment, such as rehydration, proper nutrition and in the case of cholera and dysentery, appropriate antibiotics.

일반 설명

Pectin is a polysaccharide is rich in galacturonic acid and possesses a complex structure and function.

Pharmaceutical Applications

present in multi-ingredient preparations for the management of diarrhea, constipation, and obesity;it has also been used as an emulsion stabilizer.
Experimentally, pectin has been used in gel formulations for the oral sustained delivery of ambroxol.Pectin gel beads have been shown to be an effective medium for controlling the release of a drug within the gastrointestinal (GI) tract.It has also been used in a colon-biodegradable pectin matrix with a pH-sensitive polymeric coating, which retards the onset of drug release, overcoming the problems of pectin solubility in the upper GI tract.Amidated pectin matrix patches have been investigated for the transdermal delivery of chloroquine,and gelling pectin formulations for the oral sustained delivery of paracetamol have been investigated in situ.Pectin-based matrices with varying degrees of esterification have been evaluated as oral controlled-release tablets. Lowmethoxy pectins were shown to have a release rate more sensitive to the calcium content of the formulation.Pectins have been used as a component in the preparation of mixed polymer microsphere systems with the intention of producing controlled drug release.

농업용

Pectin is a high molecular weight polyuronide. It is related to the carbohydrate family and is present in fruits and berries.
Pectin occurs in varying amounts in fruits and plants. It contains carbon, hydrogen and oxygen, and on hydrolysis, yields glycosides and galachronic acid. It can form a gel when it absorbs water.
Commercially, the primary source of the commonly used pectin is lemon and lime peel; other citrus fruits l i e orange and grapefruit may also be used. Pectin is widely used in the food industry, principally in gel preparation.
Pectin is also used in making drugs, protective colloids, emulsifying agents, etc.

Safety Profile

Low toxicity by subcutaneous route. When heated to decomposition it emits acrid smoke and irritating fumes.

Safety

Pectin is used in oral pharmaceutical formulations and food products, and is generally regarded as an essentially nontoxic and nonirritant material.
Low toxicity by the subcutaneous route has been reported.
LD₅₀ (mouse, SC): 6.4 g/kg

저장

Pectin is a nonreactive and stable material; it should be stored in a cool, dry place.

Purification Methods

Dissolve the pectin in hot water to give a 1% solution, then cool, and make it to about 0.05M in HCl by addition of conc HCl, and precipitate it by pouring it slowly, with vigorous stirring into two volumes of 95% EtOH. After standing for several hours, the pectin is filtered through a nylon cloth, then redispersed in 95% EtOH and stood overnight. The precipitate is filtered off, washed with EtOH/Et2O, then Et2O and dried in air. [Rees & Walsh Angew Chem, Int Edn 16 214 1977, Rees Adv Carbohydr Chem 24 267 1969.]

Regulatory Status

GRAS listed. Accepted for use as a food additive in Europe. Included in the FDA Inactive Ingredients Database (dental paste; oral powders; topical pastes). Included in the Canadian List of Acceptable Non-medicinal Ingredients. Included in nonparenteral medicines licensed in the UK.

펙틴 준비 용품 및 원자재

원자재

준비 용품

펙틴 공급 업체

공급자	전화	이메일	국가	제품 수	이점
Hebei Jingbo New Material Technology Co., Ltd	+8619931165850	hbjbtech@163.com	China	1000	58
airuikechemical co., ltd.	+undefined86-15315557071	sales02@airuikechemical.com	China	994	58
Hebei Saisier Technology Co., LTD	+86-18400010335 +86-13102810335	admin@hbsaisier.cn	China	424	58
Shaanxi TNJONE Pharmaceutical Co., Ltd	+86-13474506593 +86-13474506593	sarah@tnjone.com	China	794	58
Henan Tianfu Chemical Co.,Ltd.	+86-0371-55170693 +86-19937530512	info@tianfuchem.com	China	21695	55
Hefei TNJ Chemical Industry Co.,Ltd.	+86-0551-65418679 +86-18949832763	info@tnjchem.com	China	2989	55
Shanxi Naipu Import and Export Co.,Ltd	+86-13734021967 +8613734021967	kaia@neputrading.com	China	1011	58
career henan chemical co	+86-0371-86658258	sales@coreychem.com	China	29914	58
Hebei Guanlang Biotechnology Co., Ltd.	+86-19930503282	alice@crovellbio.com	China	8822	58
Hubei xin bonus chemical co. LTD	86-13657291602	linda@hubeijusheng.com	CHINA	22968	58

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