글리세롤 α-모노클로로히드린 C화학적 특성, 용도, 생산
물성
단백질을 아미노산으로 분해하는 속도를 높이기 위해 고온에서 염산을 첨가하여 단백질 가수 분해에 의해 주로 생성됩니다. 이러한 조건 하에서, 염화물은 지질의 글리세롤 백본과 반응하여 3-MCPD를 생성 할 수 있습니다. 3-MCPD는 티백 및 소시지 포장재의 생산에 사용되는 에피 클로로 히 드린 계 습식 강도 수지를 함유 한 물질과 접촉 해있는 식품에서도 발생할 수 있습니다.
존재
굴 소스, 호이신 소스 및 간장과 같은 일부 동아시아 및 동남아시아 소스에서 발견되었습니다. 전통적인 느린 발효법보다는 염산을 사용하는 것이 훨씬 저렴하고 빠른 방법이지만 불가피하게 클로로 프로판올이 생성됩니다. EFSA 보고서에 따르면 마가린, 식물성 기름 (호두 기름 제외), 보존 된 고기, 빵 및 고급 빵집 제품이 유럽에서 주요 공급원으로 나타났습니다.
개요
3-MCPD (3- 모노 클로로 프로판 -1,2- 디올 또는 3- 클로로 프로판 -1,2- 디올)는 인간에게 유전 독성이 강하고 발암 성이며 남성에게 불임 효과가있는 유기 화합물입니다. 식품에 형성 될 수있는 화학 부산물로 가장 일반적으로 발견되는 클로로 프로판올로 알려진 화학 오염 물질입니다.
화학적 성질
Clear pale yellow liquid
용도
(±)-3-Chloro-1,2-propanediol may be used as a reference standard for the determination of (±)-3-chloro-1,2-propanediol in food samples by gas chromatography with mass spectrometric detection (GC-MS).
정의
ChEBI: A chloropropane-1,2-diol that is propane-1,2-diol substituted by a chloro group at position 3.
일반 설명
A colorless liquid. Denser than water. Contact may irritate skin, eyes and mucous membranes. May be toxic by ingestion. Used to make other chemicals.
공기와 물의 반응
Soluble in water. Hygroscopic.
반응 프로필
3-Chloro-1,2-propanediol is hygroscopic and may be sensitive to prolonged exposure to air. Glycols and their ethers undergo violent decomposition in contact with approximately 70% perchloric acid. .
위험도
Toxic by ingestion, inhalation.
건강위험
TOXIC; inhalation, ingestion or skin contact with material may cause severe injury or death. Contact with molten substance may cause severe burns to skin and eyes. Avoid any skin contact. Effects of contact or inhalation may be delayed. Fire may produce irritating, corrosive and/or toxic gases. Runoff from fire control or dilution water may be corrosive and/or toxic and cause pollution.
화재위험
Combustible material: may burn but does not ignite readily. When heated, vapors may form explosive mixtures with air: indoors, outdoors and sewers explosion hazards. Contact with metals may evolve flammable hydrogen gas. Containers may explode when heated. Runoff may pollute waterways. Substance may be transported in a molten form.
Safety Profile
Poison by ingestion and
intraperitoneal routes. Moderately toxic by
inhalation. Experimental reproductive
effects. A severe eye irritant. Questionable
carcinogen with experimental tumorigenic
data. Mutation data reported. A
chemosterilant for rodents. Combustible
when exposed to heat or flame. Reaction
with perchloric acid forms a sensitive
explosive product more powerful than
glyceryl nitrate. When heated to
decomposition it emits toxic fumes of Cl-.
폐기물 처리
Chemical incineration is the most appropriatemethod of disposal.
글리세롤 α-모노클로로히드린 준비 용품 및 원자재
원자재
준비 용품