유산

유산 속성

유산 MSDS

2-Hydroxypropanoic acid

유산 C화학적 특성, 용도, 생산

개요

조해성(潮解性)이 강한 주상결정이며, 녹는 점은 25∼26℃이다. 근육 ·동물조직 속에 존재하며 사람의 혈액 속에는 100mℓ당 5∼20mg이 존재하 며, 심한 운동에 의해 증가한다. 운동에 의한 근육의 피로는 글리코겐의 분해에 의한 L-젖산의 축적 과 관계가 있다.

용도

신맛이 나고 식용으 로는 과실엑스 ·시럽 ·청량음료의 산미제(酸味劑)로 이용되며 주류(酒類)의 발효 초기에 가해서 부 패균의 번식을 방지하는 데도 사용된다.
공업용으로는 염료의 발염제, 산성 매염제(媒染劑), 피혁의 탈회제, 합성수지의 원료 등으로 사용된다. 젖산칼슘은 식품의 칼슘 강화에, 젖산나트륨은 글리세린 의 대용, 담배의 습도조절제로 사용된다.
젖산의 에스테르는 도료의 용제로 사용되는 외에 플라스틱 의 성질개량제로 이용된다.
 젖산을 마시면 장내에 있는 유해 세균의 발육을 억제하여 장의 기능을 좋 게 한다.

생산

젖산은 현재 모두 녹말질 ·당질류를 원료로 하여 발효법에 의해 제조되고 있다.

순도시험

  (1) 용상 : 이 품목을 농도가 80%되도록 희석 또는 농축한 다음 그 액 10g을 취한 다음 에테르 12mL를 가하여 섞을 때, 그 액은 징명하거나 또는 다음의 시험에 적합하여야 한다. 에테르와 섞은 액을 유리여과기(1G3)로 여과하고 잔류물을 에테르 10mL씩으로 3회, 이어서 아세톤 10mL로 1회 씻어준 다음 여과기와 같이 50℃에서 14시간 감압건조할 때, 그 잔류물은 0.07g 이하이어야 한다.

  (2) 구연산, 수산, 주석산 및 인산 : 이 품목을 젖산 0.8g에 대응하는 양을 취하여 물 10mL를 가하여 녹이고 수산화칼슘시액 40mL를 가하여 2분간 끓일 때, 탁하여서는 아니 된다.

  (3) 황산염 : 이 품목을 젖산으로서 0.8g에 대응하는 양을 취하여 황산염시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 0.01N 황산 0.2mL에 대응하는 양 이하이어야 한다.

  (4) 시안화물 : 이 품목을 젖산으로서 0.8g에 대응하는 양을 취하여 물 100mL를 가하여 녹이고 이 액 10mL를 취하여 네슬러관에 넣고 페놀프탈레인시액 1방울을 가한 다음 수산화나트륨용액(1→10)을 액이 홍색을 나타낼 때까지 가한다. 다시 수산화나트륨용액(1→10) 1.5mL 및 물을 가하여 20mL로 하고 수욕 중에서 10분간 가열한다. 식힌 다음 초산(1→20)으로 중화하고 액의 홍색이 없어진 다음 다시 1방울을 가한다. 이어서 인산완충액(pH 6.8) 10mL 및 크로라민T시액 0.25mL를 가하고 밀전하여 조용히 흔들어 섞고 3～5분간 방치한 다음 피리딘․피라졸론시액 15mL 및 물을 가하여 50mL로 하여 약 25℃에서 30분간 방치할 때, 액은 청색을 나타내서는 아니 된다.

  (5) 비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다.

  (6) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다.

  (7) 수은 : 이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다.

  (8) 철 : 이 품목을 젖산으로서 0.8g에 대응하는 양을 취하여 네슬러관에 넣고 질산(1→10) 6mL 및 물 10mL를 가하여 녹이고 다시 물을 가하여 25mL로 한 것을 시험용액으로 한다. 이에 과황산암모늄 50mg 및 치오시안산암모늄용액(2→25) 5mL를 가할 때 나타내는 색은 철표준용액 1mL를 취하여 검체와 같이 처리하여 얻은 색보다 진하여서는 아니 된다.

  (9) 염화물 : 이 품목을 젖산으로 5g에 대응하는 양을 취하여 물 50mL를 가하여 녹인 다음 수산화나트륨용액(1→4)으로 중화한다(리트머스시험지). 이 액에 크롬산칼륨시액 2mL를 가하고 0.1N 질산은용액으로 적정할 때, 그 양은 0.2% 이하이어야 한다.

0.1N 질산은용액 1mL = 3.545mg Cl

  (10) 황산정색물 : 이 품목을 젖산으로서 2g에 대응하는 양을 취하여 필요하면 물을 가해 5mL로 한 다음 15℃로 하여 먼저 15℃로 한 황산 5mL에 천천히 층적하여 15℃로 유지할 때, 15분 이내에 접계면에 띠가 생겨도 그 띠는 암회색을 나타내어서는 아니 된다.

  (11) 휘발성지방산 : 이 품목을 젖산으로서 2g에 대응하는 양을 취하여 필요하면 물을 가해서 5mL로 한 다음 수욕상에서 가열할 때, 낙산과 같은 냄새를 발생하여서는 아니 된다.

  (12) 메탄올 : 이 품목을 젖산으로서 4g에 대응하는 양을 취하여 물 8mL 및 탄산칼슘 5g을 가하고 증류하여 초류액 5mL를 취하고 물을 가하여 100mL로 하여 시험용액으로 한다. 시험용액 1mL를 취하여 인산(1→20) 0.1mL 및 과망간산칼륨용액(1→300) 0.2mL를 가하고 10분간 방치한 다음 무수아황산나트륨용액(1→5) 0.4mL 및 황산 3mL를 가하고 다시 크로모트로프산시액 0.2mL를 가할 때 나타나는 색은 따로 메탄올 1mL에 물을 가하여 100mL로 하고 그 중 1mL에 물을 가하여 100mL로 한 액 1mL를 취하여 시험용액과 같이 처리할 때 나타나는 색보다 진하여서는 아니 된다.

확인시험

  (1) 이 품목의 수용액(1→10)은 산성이다.

  (2) 이 품목은 확인시험법 중 젖산염의 반응을 나타낸다.

정량법

  이 품목 약 3g을 정밀히 달아 1N 수산화나트륨용액 40mL를 가하여 10분간 수욕상에서 가열하고 뜨거울 때 1N 황산으로 과잉의 알칼리를 적정한다(지시약 : 페놀프탈레인시액 1～2방울). 따로 같은 방법으로 공시험을 한다.

1N 수산화나트륨용액 1mL ＝ 90.08mg C₃H₆O₃

정의

  이 품목은 젖산 및 젖산축합물의 혼합물이다.

강열잔류물

  이 품목의 강열잔류물은 0.1% 이하이어야 한다.

화학적 성질

Lactic acid, CH3CHOHCOOH, also known as 2-hydroxypropanoic acid, is a hygroscopic liquid that exists in three isometric forms. I-lactic acid is found in blood and animal tissue as a product of glucose and glycogen metabolism. d-Iactic acid is obtained by fermentation of sucrose (corn refining), The racemic mixture is present in foods prepared by bacterial fermentation or prepared synthetically. Lactic acid is soluble in water,alcohol,and ether. It is used as a solvent, in manufacturing confectionery, and in medicine.

출처

Reported found in Papaver somniferum L.; it is a constituent of wine and sour milk; the two optically active isomers are found in muscular tissues and are formed by the action of lactic acid–producing bacteria in several fermentation processes. Also reported found in guava, grapes, melon, wheat bread, cheeses, yogurt, milk, cream, buttermilk, egg, cooked beef, cognac, cider, sherry, grape wine, beer, grape brandy, whiskey, cocoa, coffee, tea, mango, sake, wort, dried, bonito, cassava, Bourbon vanilla, chicory root, Cape gooseberry and cherimoya.

용도

lactic acid (sodium lactate) is a multi-purpose ingredient used as a preservative, exfoliant, moisturizer, and to provide acidity to a formulation. In the body, lactic acid is found in the blood and muscle tissue as a product of the metabolism of glucose and glycogen. It is also a component of the skin’s natural moisturizing factor. Lactic acid has better water intake than glycerin. Studies indicate an ability to increase the water-retention capacity of the stratum corneum. They also show that the pliability of the stratum corneum layer is closely related to the absorption of lactic acid; that is, the greater the amount of absorbed lactic acid, the more pliable the stratum corneum layer. Researchers report that continuous use of preparations formulated with lactic acid in concentrations ranging between 5 and 12 percent provided a mild to moderate improvement in fine wrinkling and promote softer, smoother skin. Its exfoliating properties can help in the process of removing excess pigment from the surface of the skin, as well as improving skin texture and feel. Lactic acid is an alpha hydroxy acid occurring in sour milk and other lesser-known sources, such as beer, pickles, and foods made through a process of bacterial fermentation. It is caustic when applied to the skin in highly concentrated solutions.

정의

ChEBI: A 2-hydroxy monocarboxylic acid that is propanoic acid in which one of the alpha-hydrogens is replaced by a hydroxy group.

생산 방법

Lactic acid is prepared by the fermentation of carbohydrates, such as glucose, sucrose, and lactose, with Bacillus acidi lacti or related microorganisms. On a commercial scale, whey, corn starch, potatoes, or molasses are used as a source of carbohydrate. Lactic acid may also be prepared synthetically by the reaction between acetaldehyde and carbon monoxide at 130–200°C under high pressure, or by the hydrolysis of hexoses with sodium hydroxide.
Lactic acid prepared by the fermentation of sugars is levorotatory; lactic acid prepared synthetically is racemic. However, lactic acid prepared by fermentation becomes dextrorotatory on dilution with water owing to the hydrolysis of (R)-lactic acid lactate to (S)- lactic acid.

일반 설명

A colorless to yellow odorless syrupy liquid. Corrosive to metals and tissue. Used to make cultured dairy products, as a food preservative, and to make chemicals.

공기와 물의 반응

Soluble in water.

건강위험

Inhalation of mist causes coughing and irritation of mucous membranes. Ingestion, even of diluted preparations, has a corrosive effect on the esophagus and stomach. Contact with more concentrated solutions can cause severe burns of skin or eye.

화재위험

Combustible material: may burn but does not ignite readily. When heated, vapors may form explosive mixtures with air: indoors, outdoors and sewers explosion hazards. Contact with metals may evolve flammable hydrogen gas. Containers may explode when heated. Runoff may pollute waterways. Substance may be transported in a molten form.

Pharmaceutical Applications

Lactic acid is used in beverages, foods, cosmetics, and pharmaceuticals as an acidifying agent and acidulant.
In topical formulations, particularly cosmetics, it is used for its softening and conditioning effect on the skin. Lactic acid may also be used in the production of biodegradable polymers and microspheres, such as poly(D-lactic acid), used in drug delivery systems.
Lactic acid is also used as a food preservative. Therapeutically, lactic acid is used in injections, in the form of lactate, as a source of bicarbonate for the treatment of metabolic acidosis; as a spermicidal agent; in pessaries for the treatment of leukorrhea; in infant feeds; and in topical formulations for the treatment of warts.

공업 용도

lactic acid showed good depressing effect on hornblende, pyroxene and biotite during flotation of hematite and ilmenite minerals.

Safety

Lactic acid occurs in appreciable quantities in the body as an end product of the anaerobic metabolism of carbohydrates and, while harmful in the concentrated form , can be considered nontoxic at the levels at which it is used as an excipient. A 1% v/v solution, for example, is harmless when applied to the skin.
There is evidence that neonates have difficulty in metabolizing (R)-lactic acid, and this isomer and the racemate should therefore not be used in foods intended for infants aged less than 3 months old.
There is no evidence that lactic acid is carcinogenic, teratogenic, or mutagenic.
LD50 (guinea pig, oral): 1.81 g/kg
LD50 (mouse, oral): 4.88 g/kg
LD50 (mouse, SC): 4.5 g/kg
LD50 (rat, oral): 3.73 g/kg

저장

Lactic acid is hygroscopic and will form condensation products such as polylactic acids on contact with water. The equilibrium between the polylactic acids and lactic acid is dependent on concentration and temperature. At elevated temperatures lactic acid will form lactide, which is readily hydrolyzed back to lactic acid.
Lactic acid should be stored in a well-closed container in a cool, dry place.

비 호환성

Incompatible with oxidizing agents, iodides, and albumin. Reacts violently with hydrofluoric acid and nitric acid.

Regulatory Status

GRAS listed. Accepted for use as a food additive in Europe. Included in the FDA Inactive Ingredients Database (IM, IV, and SC injections; oral syrups and tablets; topical and vaginal preparations). Included in medicines licensed in the UK. Included in the Canadian List of Acceptable Non-medicinal Ingredients.

유산 준비 용품 및 원자재

원자재

준비 용품

유산 공급 업체

공급자	전화	이메일	국가	제품 수	이점
Nanjing Sky Hope Tongyuan Biological Engineering Co., Ltd.	+86-0086-025-69916489 +86-18852044786	tongyuansales@vip.sina.com	China	323	58
Shandong Zhishang New Material Co., Ltd.	+8617653113209	sales002@sdzschem.com	China	3050	58
Hebei Saisier Technology Co., LTD	+86-18400010335 +86-13102810335	admin@hbsaisier.cn	China	690	58
Henan Fengda Chemical Co., Ltd	+86-371-86557731 +86-13613820652	info@fdachem.com	China	7786	58
Shaanxi TNJONE Pharmaceutical Co., Ltd	+86-13474506593 +86-13474506593	sarah@tnjone.com	China	874	58
Ouhuang Engineering Materials (Hubei) Co., Ltd	+8617702722807	admin@hbouhuang.com	China	1696	58
Capot Chemical Co.,Ltd.	571-85586718 +8613336195806	sales@capotchem.com	China	29797	60
Henan Tianfu Chemical Co.,Ltd.	+86-0371-55170693 +86-19937530512	info@tianfuchem.com	China	21691	55
Hangzhou FandaChem Co.,Ltd.	008657128800458; +8615858145714	fandachem@gmail.com	China	9348	55
Hefei TNJ Chemical Industry Co.,Ltd.	+86-0551-65418679 +86-18949832763	info@tnjchem.com	China	2989	55

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