一级致癌物苯并[a]芘，究竟是什么鬼？
苯并[a]芘是碳水化合物、蛋白质和脂肪在不完全燃烧时产生的高活性间接性致癌物质。研究表明，苯并芘可致肺癌、肝癌、肠胃道癌症等，属于一级致癌物。
一级致癌物是什么概念？
目前已知的一级致癌物
黄曲霉素、亚硝胺、二恶英、尼古丁、苯并[a]芘
黄曲霉素：来自腐烂的花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见；
亚硝胺：来自腐烂的粮食、蔬菜、鱼肉、蛋奶；
二恶英：来自焦油、沥青（所以不要去刚铺好的马路）、塑料燃烧（危害巨大）；
尼古丁：来自烟草。
那么苯并[a]芘呢？
生活中可接触到苯并[a]芘的途径：
一是烟熏、油炸、烧烤、烘焙等食品，但致癌性的大小取决于众多因素，如烟熏食品，其致癌性大小与食入量有关，与熏烤方法有关，与熏制材料有关等。
二是反复加热的食用油和炒菜油烟等。三是汽车尾气、沥青制品、还有香烟等。
长期接触苯并芘，除能引起肺癌外，还会引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。
对了，如果要把一级致癌物排个序，黄曲霉素是已知的最强烈的致癌物。
亲们，珍爱生命，远离这些致癌物！