基本信息
| 产品名称 | α-紫罗酮 |
|---|---|
| 产品名称 | α-Ionone |
| 别名 | 4-(2,6,6-三甲基-2-环己烯基)-3-丁烯-2-酮; 甲位紫罗兰酮;α-紫罗酮;α-紫罗兰酮 |
| 英文别名 | α-Jonone |
| CAS编号 | 127-41-3 |
| 分子式 | C13H20O |
| 分子量 | 192.3 |
| PubChem CID | 5282108 |
| MDL号 | MFCD00001565 |
| EC号 | 204-841-6 |
| Reaxys-RN | 2046084 |
| 规格或纯度 | >90.0%(GC) |
| 沸点 | 148 °C/28 mmHg |
| 折光率 | 1.50 |
| 敏感性 | 对光线敏感 |
| 溶解性 | Soluble in ethanol fixed oils, propylene glycol. Slightly soluble in alcohol, ether, mineral oi |
| 运输条件 | 常规运输, |
| 密度 | 0.93 |
物化性质
外观与性状：无色液体带有一种木质的,紫罗兰色气味
密度：0.93 g/mL at 25 °C(lit.)
沸点：259-263 °C(lit.)
熔点：59 - 61ºC
闪点：230 °F
折射率：n20/D 1.498(lit.)
水溶解性：insoluble
储存条件：2-8ºC
蒸汽压：0.0144mmHg at 25°C
用途
α-紫罗酮（Ionone）是一种萜类物质，根据双键位置不同有三种异构体。 α-紫罗酮属于玫瑰酮，存在于包括玫瑰精油的多种花精油中。β-紫罗兰酮是玫瑰香气的主要贡献物，虽然其在精油中含量相对较低。紫罗兰酮是一个重要的香料化学品，用于香水，香料和调味料。紫罗兰酮在生物中来源于类胡萝卜素的降解。 胡萝卜素包括α-胡萝卜素，β-胡萝卜素，γ-胡萝卜素，叶黄素和β-隐黄质，都含有β-紫罗兰酮结构，具有维生素A的活性，它们在动物体内可转化成视黄醇。无β-紫罗兰酮结构的类胡萝卜素则不能被转换为视黄醇，没有维生素A活性。
GB 2760—96规定α-紫罗酮为暂时允许使用的食用香料。