α-乙酰乳酸脱羧酶新闻专题
α-乙酰乳酸脱羧酶的用途
α-乙酰乳酸脱羧酶是一类可有效地降低啤酒中双乙酰含量，改善啤酒风味的酶类，它可以直接将啤酒发酵过程中产生的双乙酰的前驱物-乙酰乳酸转化为乙偶姻，使其不经过形成不良风味物质双乙酰阶段，加快啤酒成熟，缩短生产周期，提高设备利用率，具有很好的经济和社会效益。
2020/10/24 7:56:57
阅读量：599