大马酮

大马酮

中文名称大马酮
中文同义词突厥酮;大马酮;1-(2,6,6-三甲基-1,3-环己二烯-1-基)-2-丁烯-1-酮;突厥烯酮(大马酮);突厥烯酮 TOTAL;大马酮(突厥烯酮);突厥烯酮 1.1-1.3 WT.;1-(2,6,6-三甲基-1-环己烯-1-基)-2-丁烯-1-酮
英文名称Damascenone
英文同义词DAMASCENONE;1-(2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)-2-buten-1-on;1-(2,6,6-Trimethyl-1,3-cyclohexadienyl)-2-butene-1-one;1-(2,6,6-Trimethylcyclohexa-1,3-diene-1-yl)-2-butene-1-one;1-(2-Butenoyl)-2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadiene;3,5,8-Megastigmatrien-7-one;Damascenone (natural);Einecs 245-833-2
CAS号23696-85-7
分子式C13H18O
分子量190.28
EINECS号245-833-2
相关类别食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香;中药对照品;对照品、标准品,植物单体,植物提取物;香精香料;其他化学试剂;酮类;对照品;标准品;合成香料;植物提取物;有机原料;日化原料;对照品-中药对照品;标准品 -中药标准品;标准品,对照品;化工材料;有机化工原料;化工原料;香料;C-D;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;单体香料
Mol文件23696-85-7.mol
结构式大马酮 结构式

大马酮 性质

沸点275.6±10.0 °C(Predicted)
密度0.800-0.830 g/mL at 25 °C (lit.)
折射率1.350-1.380
FEMA3420 | 1-(2,6,6-TRIMETHYLCYCLOHEXA-1,3-DIENYL)-2-BUTEN-1-ONE
闪点62°F
储存条件2-8°C
溶解度可溶于氯仿(少许)、甲醇(少许)
形态液体
颜色粘黄色
气味 (Odor)10.00% 的二丙二醇溶液。天然甜果味
香型floral
JECFA Number387
稳定性感光
LogP4.04
CAS 数据库23696-85-7(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息2-Buten-1-one, 1-(2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)-(23696-85-7)
EPA化学物质信息2-Buten-1-one, 1-(2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)- (23696-85-7)

大马酮 用途与合成方法

大马酮类的香料是含有13个碳原子的化合物,具有令人愉悦的气味,是近年来发展很快的一种名贵的香料,一直以来受到国内外学者的高度重视。大马酮类香料一般包括三种异构体:α-大马酮、β-大马酮和γ-大马酮。其中,α-大马酮的香味怡人、令人愉悦,其具有水果味的香气,不仅作为一些高档化妆品的调香剂,也经常用在食品香精当中。

GRAS(FEMA)。FEMA:软饮料、冷饮、糖果、焙烤制品、布丁类、调味品及食品涂抹料,均0.2mg/kg。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
δ-突厥酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
β-突厥酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
突厥烯酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质 
淡黄至黄色液体。呈玫瑰花香和李子、圆柚、覆盆子等果香。沸点60℃(0.13Pa)。
天然品存在于玫瑰油、红茶、覆盆子油等中。
用途 
GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。
用途 
用于配制香精
生产方法 
由溴代亚异丙基丙酮与1,3-戊二烯缩合后脱去溴化氢再与乙醛缩合后脱水而成。

安全信息

危险品标志F,Xi
危险类别码11-43
安全说明7-16-36/37
危险品运输编号UN 1170
WGK Germany3
海关编码33021090

MSDS信息

更新日期产品编号产品名称CAS号包装价格
2024/01/25HY-N2543Damascenone50 mg300元
2024/01/25HY-N2543Damascenone100 mg500元

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