大马酮
| 中文名称 | 大马酮 |
|---|---|
| 中文同义词 | 突厥酮;大马酮;1-(2,6,6-三甲基-1,3-环己二烯-1-基)-2-丁烯-1-酮;突厥烯酮(大马酮);突厥烯酮 TOTAL;大马酮(突厥烯酮);突厥烯酮 1.1-1.3 WT.;1-(2,6,6-三甲基-1-环己烯-1-基)-2-丁烯-1-酮 |
| 英文名称 | Damascenone |
| 英文同义词 | DAMASCENONE;1-(2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)-2-buten-1-on;1-(2,6,6-Trimethyl-1,3-cyclohexadienyl)-2-butene-1-one;1-(2,6,6-Trimethylcyclohexa-1,3-diene-1-yl)-2-butene-1-one;1-(2-Butenoyl)-2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadiene;3,5,8-Megastigmatrien-7-one;Damascenone (natural);Einecs 245-833-2 |
| CAS号 | 23696-85-7 |
| 分子式 | C13H18O |
| 分子量 | 190.28 |
| EINECS号 | 245-833-2 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;中药对照品;对照品、标准品，植物单体，植物提取物;酮类;香精香料;其他化学试剂;对照品;标准品;合成香料;植物提取物;有机原料;日化原料;对照品-中药对照品;C-D;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;标准品 -中药标准品;标准品，对照品;化工材料;有机化工原料;化工原料;香料;单体香料 |
| Mol文件 | 23696-85-7.mol |
| 结构式 |  |
大马酮 性质
| 沸点 | 275.6±10.0 °C(Predicted) |
|---|---|
| 密度 | 0.800-0.830 g/mL at 25 °C (lit.) |
| 折射率 | 1.350-1.380 |
| FEMA | 3420 | 1-(2,6,6-TRIMETHYLCYCLOHEXA-1,3-DIENYL)-2-BUTEN-1-ONE |
| 闪点 | 62°F |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | 可溶于氯仿（少许）、甲醇（少许） |
| 形态 | 液体 |
| 颜色 | 粘黄色 |
| 气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。天然甜果味 |
| 香型 | floral |
| JECFA Number | 387 |
| 稳定性 | 感光 |
| LogP | 4.04 |
| CAS 数据库 | 23696-85-7(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 2-Buten-1-one, 1-(2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)-(23696-85-7) |
| EPA化学物质信息 | 2-Buten-1-one, 1-(2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)- (23696-85-7) |
大马酮类的香料是含有13个碳原子的化合物，具有令人愉悦的气味，是近年来发展很快的一种名贵的香料，一直以来受到国内外学者的高度重视。大马酮类香料一般包括三种异构体：α-大马酮、β-大马酮和γ-大马酮。其中，α-大马酮的香味怡人、令人愉悦，其具有水果味的香气，不仅作为一些高档化妆品的调香剂，也经常用在食品香精当中。
GRAS(FEMA)。FEMA：软饮料、冷饮、糖果、焙烤制品、布丁类、调味品及食品涂抹料，均0.2mg/kg。▼
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
δ-突厥酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
β-突厥酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
突厥烯酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
淡黄至黄色液体。呈玫瑰花香和李子、圆柚、覆盆子等果香。沸点60℃(0.13Pa)。天然品存在于玫瑰油、红茶、覆盆子油等中。
用途
GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。用途
用于配制香精生产方法
由溴代亚异丙基丙酮与1，3-戊二烯缩合后脱去溴化氢再与乙醛缩合后脱水而成。安全信息
| 危险品标志 | F,Xi |
|---|---|
| 危险类别码 | 11-43 |
| 安全说明 | 7-16-36/37 |
| 危险品运输编号 | UN 1170 |
| WGK Germany | 3 |
| 海关编码 | 33021090 |
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025/02/08 | HY-N2543 | 大马酮 Damascenone | 23696-85-7 | 50 mg | 300元 |
| 2025/02/08 | HY-N2543 | 大马酮 Damascenone | 23696-85-7 | 10 mM * 1 mLin DMSO | 330元 |