多聚偏磷酸钠
中文名称 | 多聚偏磷酸钠 |
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中文同义词 | 磷酸盐玻璃,水溶性;多聚磷酸钠;聚偏磷酸钠;聚磷酸钠盐;聚磷酸盐 钠盐;多聚偏磷酸钠;多聚偏磷酸钠,晶体,+200目,96%;多聚偏磷酸钠,65-70% P2O5 BASIS |
英文名称 | Sodium polyphosphate |
英文同义词 | Sodiumpolyphosphate,amorphous;Polyphosphoricacids,sodiumsalts;SODIUM POLYPHOSPHATE;SodiuM hexaMetaphosphate crystalline, +200 Mesh, 96%;SodiuM hexaMetaphosphate 65-70% P2O5 basis;Hy-Phos;Glassy sodium metaphosphate;Sodium hexametaphosphate (STPP) |
CAS号 | 68915-31-1 |
分子式 | Na3O10P3X2 |
分子量 | 321.88 |
EINECS号 | 272-808-3 |
相关类别 | 生化试剂;精细化工;食品添加剂;品质改进剂;水分保湿剂;无机酸类;Chemical Synthesis;Inorganic Salts;Polyphosphoricacids,sodiumsalts;SODIUM POLYPHOSPHATE;SHMP,SODIUM POLYPHOSPHATE;化学试剂;水分保持剂;生化试剂-其他化学试剂;无机化工原料;无机盐;水分保持剂;化工原料;UVCBs-polymer;Materials Science;Metal and Ceramic Science;Salts;Sodium;Sodium Salts;Synthetic Reagents;bc0001 |
Mol文件 | 68915-31-1.mol |
结构式 | ![]() |
多聚偏磷酸钠 性质
折射率 | 1.482 |
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溶解度 | 可溶于酸水溶液(少量)、水(少量) |
形态 | 结晶 |
气味 (Odor) | Odorless |
CAS 数据库 | 68915-31-1(CAS DataBase Reference) |
EPA化学物质信息 | Sodium polyphosphates (68915-31-1) |
六偏磷酸钠用于染色或后处理中作软水剂,能从已生成的不溶性钙皂、镁皂或钙染料、镁染料沉淀中夺取钙离子、镁离子,而使沉淀重新溶解。换句话说在溶液中导入六偏磷酸钠,能再生钠皂,甚至已结成了的钙皂或镁皂时,钙皂或镁皂的凝块也会消失。同理,六偏磷酸钠能再生染料。
多聚磷酸钠组织改进剂;乳化剂;稳定剂;螯合剂。单独使用的情况较少,一般与焦磷酸盐和偏磷酸盐混合使用。混合剂主要用于火腿、香肠、鱼糜之类作为保水、嫩化和老残畜肉的软化的组织改进剂等。防止蟹类罐头产生结晶,果胶溶化剂等。
多聚磷酸的钠盐通式为 Nan+2PnOn+3,为线型的非均一混合体,以三聚磷酸钠为主,另可含有焦磷酸钠、六取磷酸二钠(Na2H6P6O19)、四聚磷酸钠、五聚磷酸钠及六聚磷酸钠等。其中n值越大,则越呈透明的玻璃状。吸湿性的大小和水溶液的pH值(亦视其聚合程度而异,如1%三聚磷酸钠水溶液的pH值)9.5~9.8,四聚磷酸钠为8.3~8.7,五聚磷酸钠为 8.6,六聚磷酸钠为8.0。具有对淀粉的强力分散作用,易溶于水,在水溶液中有螯合金属离子的性质,使难溶于水的物质分散溶解。
多聚磷酸钠主要用于各种肉制品和家禽食品的加工。在加工和冷冻过程中,使肉质和水分间的粘合性明显增强。阻止在储藏过程中水分的损失,使脂肪和水分的结合能力更强,从而使食物的可食性和柔嫩性在储藏过程中得到了很好的保持,使食品的味道和色泽更持久稳定。能阻止细菌生长。用量0.3-0.5%。安全信息
WGK Germany | 1 |
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RTECS号 | TR4950250 |
F | 3 |
更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
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2025/02/08 | XW6891531101 | 多聚磷酸钠 | 68915-31-1 | 250G | 49元 |
2024/11/08 | S333 | 六偏磷酸钠 Sodium Hexametaphosphate (Powder/Laboratory), Fisher Chemical | 68915-31-1 | 500g | 559元 |