兔抗鸡卵清蛋白抗血清

兔抗鸡卵清蛋白抗血清是用鸡卵清蛋白对无菌家兔进行系统免疫后在其血液中制得的免疫血清。卵清蛋白是一种优质蛋白质，占蛋清蛋白总量的54%-69%，卵清蛋白是典型的球蛋白，分子量为44.5k Da，属含磷糖蛋白，含有四个自由巯基、385个氨基酸残基。
卵清蛋白是动物卵中的一种储存蛋白，可以为发育中的胚胎提供营养物质氨基酸。某些植物种子中的贮藏蛋白，它们是种子萌发的营养来源，也是食物中蛋白质的重要来源。