3-羟基己酸乙酯
| 中文名称 | 3-羟基己酸乙酯 |
|---|---|
| 中文同义词 | 3-羟基己酸乙酯;3-羟基己酸乙酯,97%;乙基 3-羟基己酸 |
| 英文名称 | ETHYL 3-HYDROXYHEXANOATE |
| 英文同义词 | ETHYL 3 HYDROXY CAPROATE;(+/-)-ETHYL 3-HYDROXYHEXANOATE;ETHYL 3-HYDROXYHEXANOATE;FEMA 3545;3-hydroxy-hexanoicaciethylester;Hexanoic acid, 3-hydroxy-, ethyl ester;Hexanoicacid,3-hydroxy-,ethylester;Ethyl 3-hydroxybhexanoate |
| CAS号 | 2305-25-1 |
| 分子式 | C8H16O3 |
| 分子量 | 160.21 |
| EINECS号 | 218-973-7 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;香精香料;合成香料;化工原料;化工中间体;Pharmaceutical Intermediates;Alphabetical Listings;E-F;Flavors and Fragrances;有机化学;化工材料 |
| Mol文件 | 2305-25-1.mol |
| 结构式 |  |
3-羟基己酸乙酯 性质
| 沸点 | 90-92 °C14 mm Hg(lit.) |
|---|---|
| 密度 | 0.974 g/mL at 25 °C(lit.) |
| FEMA | 3545 | ETHYL 3-HYDROXYHEXANOATE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 202 °F |
| 储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 酸度系数(pKa) | 14.45±0.20(Predicted) |
| 形态 | 透明液体 |
| 颜色 | 无色至几乎无色 |
| 气味 (Odor) | 果香，木香 |
| 香型 | fruity |
| JECFA Number | 601 |
| LogP | 1.04 |
| CAS 数据库 | 2305-25-1(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Hexanoic acid, 3-hydroxy-, ethyl ester(2305-25-1) |
| EPA化学物质信息 | Ethyl 3-hydroxyhexanoate (2305-25-1) |
3-羟基己酸乙酯是属于聚乳酸类的脂肪酸酯。 它是一种无色液体，带有让人联想到丁子香酚的气味。 已证明 3-羟基己酸乙酯与琥珀酸二乙酯和溴乙酸乙酯发生化学反应，分别生成癸酸乙酯和溴乙酸乙酯。 该化学转化的最佳反应条件为：戊烷为溶剂，温度130℃，压力1.5MPa。 该反应的产物是癸酸乙酯，用于香料和调味品。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：焙烤制品、早餐谷类、其他谷物制品，5.0；冷饮、明胶冻、布丁、饮料(含醇、无醇)、乳制品、水果冰品、糖果、糖霜、果酱、胶姆糖，1.0。
天然品存在于橙汁、甜橙油、葡萄柚汁、菠萝、康乃克酒、威士忌、紫西番莲果、黄西番莲果汁、印度木苹果、木瓜等中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-羟基己酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至淡黄色液体。呈水果香气。沸点101～102℃(1866Pa)，85～90℃(1333Pa)或62℃(93.3Pa)。不溶于水和油类。天然品存在于橙汁、甜橙油、葡萄柚汁、菠萝、康乃克酒、威士忌、紫西番莲果、黄西番莲果汁、印度木苹果、木瓜等中。
用途
GB 2760一96规定为允许使用的食品用香料。安全信息
| 安全说明 | 24/25 |
|---|---|
| WGK Germany | 3 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29181990 |
| 提供商 | 语言 |
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英文
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中文
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英文
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