4-己烯-3-酮
中文名称 | 4-己烯-3-酮 |
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中文同义词 | 4-己烯-3-酮;2-己烯-4-酮;4-己烯-3-酮, 98%, 反式异构体>95%;4-己烯-3-酮,主要为反式 |
英文名称 | 4-HEXEN-3-ONE |
英文同义词 | 4-Hexen-3-one, 98%, trans isomer >95%;(4E)-4-Hexen-3-one;(E)-CH3CH=CHC(=O)C2H5;2-Hexen-4-one;2-Hexene-4-one;FEMA 3352;4-HEXEN-3-ONE;4-HEXENE-3-ONE |
CAS号 | 2497-21-4 |
分子式 | C6H10O |
分子量 | 98.14 |
EINECS号 | 219-681-2 |
相关类别 | 食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香;有机砌块;其他化学试剂;C3 to C6;Carbonyl Compounds;Ketones;通用试剂;酮 |
Mol文件 | 2497-21-4.mol |
结构式 |
4-己烯-3-酮 性质
熔点 | -71.05°C (estimate) |
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沸点 | 135-137 °C (lit.) |
密度 | 0.858 g/mL at 25 °C (lit.) |
FEMA | 3352 | 4-HEXENE-3-ONE |
折射率 | n |
闪点 | 94 °F |
储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
比重 | 0.855 |
气味 (Odor) | 1.00% 的丙二醇溶液。辛辣空灵辛辣气味 |
香型 | acidic |
JECFA Number | 1125 |
LogP | 1.09 |
CAS 数据库 | 2497-21-4 |
EPA化学物质信息 | 4-Hexen-3-one (2497-21-4) |
GRAS(FEMA)。FEMA:软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、胶冻、布丁、胶姆糖、调味料、肉制品、肉羹汤、牛奶、乳制品、谷类制品,均1.0mg/kg。
由2-己烯-5-炔-4-酮在甲醇中以Pd-CaCO3为催化剂催化加氢而成。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
4-己烯-3-酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至淡黄色液体。沸点136~137℃。相对密度(d420)0.8537,折射率(nD20)1.4385。用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。生产方法
由4-己烯-2-炔在H2SO4-HgSO4水溶液中进行水化作用而成。由2-己烯-5-炔-4-酮在甲醇中以Pd-CaCO3为催化剂催化加氢而成。
安全信息
危险品标志 | Xn |
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危险类别码 | 10-22-36/37/38 |
安全说明 | 16-26-36/37/39 |
危险品运输编号 | UN 1224 3/PG 3 |
WGK Germany | 3 |
RTECS号 | MP8659900 |
TSCA | Yes |
危险等级 | 3 |
包装类别 | III |
海关编码 | 29141990 |
提供商 | 语言 |
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英文
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