胡卢巴油
| 中文名称 | 胡卢巴油 |
|---|---|
| 中文同义词 | 葫芦巴提取;胡芦巴;胡芦巴油;葫芦巴籽提取物;胡卢巴油 |
| 英文名称 | FEMA 2484 |
| 英文同义词 | Foenugreekseedextract;Foenugreektincture;Hyperabsolutefunugreek;Oils,fenugreek;Fenugreek Oils;Fenugreek(Trigonellafoenum-graecumL.);fenugreek seed meal;FENUGREEKSEEDEXTRACT |
| CAS号 | 68990-15-8 |
| 分子式 | |
| 分子量 | 0 |
| EINECS号 | |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;香辛料;植物提取物;Herb extract |
| Mol文件 | Mol File |
| 结构式 |
胡卢巴油 性质
| FEMA | 2484 | FENUGREEK (TRIGONELLA FOENUM-GRAECUM L.) |
|---|---|
| 气味 (Odor) | 辛辣香豆素味 |
| 香型 | roasted |
| CAS 数据库 | 68990-15-8 |
| EPA化学物质信息 | Oils, fenugreek (68990-15-8) |
GRAS(FEMA；FDA，§182．10，2000)。FEMA(mg/kg)：调味料420～800；糖浆450；肉类制品250；焙烤食品570；糖果600；冷饮15～560；软饮料470。
其抽提物的限量(FEMA No．2485，CAS[84625-40-1]；mg/kg)：软饮料50；冷饮85；糖果280；焙烤食品99；布丁类30；胶姆糖7.6；酒类20；腌渍品90；调味料150；糖浆170。呈焦色、烤香、面包、咖啡、谷物、芝麻香和威士忌香。
其抽提物的限量(FEMA No．2485，CAS[84625-40-1]；mg/kg)：软饮料50；冷饮85；糖果280；焙烤食品99；布丁类30；胶姆糖7.6；酒类20；腌渍品90；调味料150；糖浆170。呈焦色、烤香、面包、咖啡、谷物、芝麻香和威士忌香。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
胡芦巴
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
豆科一年生草本胡芦巴(Trigoella foenumgraccum)的种子，黄褐色，表面光滑，略似椭圆形或方形，长约3～5mm，种子上有一条深沟纹。原产欧、亚两洲，我国各地均有栽培。印度、孽洛哥等较多。有良好焦糖风味，略带苦味，似枫糖味。用途
香辛料。以整粒或粉状作调味增香用。现多用于制造果酱和咖喱粉，亦常用于糖果、甜点及饮料等中。因含有较多蛋白质、维生素和无饥盐，故亦有用作营养增补食品，印度妇女则多用来帮助乳汁分泌用。在北非和中东地区，伊斯兰教徒妇女常服用焙炒胡芦巴以使乳房丰满。亦有利用其黄色．作为食用色素。此外，因含有薯蓣皂苷配基，可用于制造避孕药。生产方法
种子成熟后，将植株连根拔起，稍干燥后，用手揉搓豆荚，收集、整理其种子后再加以干燥而成。