3-甲基吲哚
中文名称 | 3-甲基吲哚 |
---|---|
中文同义词 | 3-甲基吲哚;烘臭类;3-甲基吲哚(粪臭素、Β-甲基吲哚、3-甲吲哚);3-甲基吲哚 100G;Β-甲基氮杂茚,粪臭素;3-甲基吲;3-甲基吲哚/粪臭素;3-甲基吲哚,99% |
英文名称 | 3-Methylindole |
英文同义词 | BETA-METHYLINDOLE;3-METHYLINDOLE;SKATOL;SKETOLE;3-methyl-1h-indol;3-methyl-indol;skatole(3-methylindole);3-Methylindole, 98% 10GR |
CAS号 | 83-34-1 |
分子式 | C9H9N |
分子量 | 131.17 |
EINECS号 | 201-471-7 |
相关类别 | 吲哚;植物提取物;杂环砌块;吲唑;医药原料;香精香料;有机砌块;吲哚类;农药中间体;有机原料;中间体;IndoleDerivative;Pyrroles & Indoles;Indoles;Simple Indoles;Pyrroles & Indoles;医药中间体;合成香料;日用品;香料及香精;Aromatics;Indole Derivatives;Heterocycle-Indole series;Halogenated Heterocycles ,Thiophenes ,Thiazolines/Thiazolidines;染料中间体;化工中间体;化工原料;有机化工原料;化工中间体工业原料;化工中间体;标准品;bc0001 |
Mol文件 | 83-34-1.mol |
结构式 | ![]() |
3-甲基吲哚 性质
熔点 | 92-97 °C (lit.) |
---|---|
沸点 | 265-266 °C (lit.) |
密度 | 1.0111 (estimate) |
折射率 | 1.6070 (estimate) |
FEMA | 3019 | SKATOLE |
闪点 | 132 °C |
储存条件 | Store below +30°C. |
溶解度 | 可溶于氯仿(少许)、甲醇(少许) |
酸度系数(pKa) | 17.30±0.30(Predicted) |
形态 | 结晶粉末或薄片 |
颜色 | 几乎是白色到浅棕色 |
气味 (Odor) | 吲哚样气味 |
嗅觉阈值(Odor Threshold) | 0.0000056ppm |
香型 | animal |
生物来源 | synthetic |
水溶解性 | Soluble in water, Ether, Alcohols, Benzene, Acetone, Chloroform. |
敏感性 | Light Sensitive |
Merck | 14,8560 |
JECFA Number | 1304 |
BRN | 111296 |
稳定性 | 稳定,但对光敏感。有恶臭味!与强氧化剂、强酸、酸酐、酰氯不相容。易燃。 |
InChIKey | ZFRKQXVRDFCRJG-UHFFFAOYSA-N |
LogP | 2.60 |
CAS 数据库 | 83-34-1(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | 1H-Indole, 3-methyl-(83-34-1) |
EPA化学物质信息 | 3-Methylindole (83-34-1) |
粪臭素白色鳞片或粉末状结晶(由石油醚中),暴露于空气中时逐渐变深色;带(fecal)而强的吲哚样动物香。气势非常有力,扩散力强,很持久。浓度高时的气息令人作呕,仅在极低的浓度下才有大灵猫香样动物香。味觉是温暖过熟熟果样口味。熔点96℃(93~96℃);沸点265~266℃;溶于沸水,溶于乙醇及其他一般有机溶剂中。
粪臭素有很好的定香价值,常做定香剂使用,但只能用痕量才能在花香型香精中赋于大灵猫香,给人以一种过熟的花香。常用来配制大灵猫香。在香精配方中,常与苯乙酸、灵猫酮或巨环酮类同用来取得好的天然动物香效果,与檀香香气香料同用效果较好。
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
β-甲基吲哚
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
白色结晶。沸点265-266℃,熔点93-96℃,溶于3体积95%乙醇及油质香料。有带咸臭而强的吲哚样动物香,气势非常有力,扩散力强,很持久。浓度高时的气息令人作呕,仅在极低浓度下才有大灵猫香样动物香,味觉是温暖过熟熟果样口味。用途
有很好的定香价值,常作定香剂使用,但只能痕量用于花香型香精中来比拟大灵猫香,也常用来配制大灵猫香。还常与苯乙酸、灵猫酮或巨环酮类共用来取得好的天然动物香效果。极限痕量用于葡萄、干酪果香、坚果香等食用香精中。用途
3-甲基吲哚具有令人不愉快的粪臭味,但经大量稀释后有愉快的香味,特别具有灵猫香基的香韵,在干酪、坚果、葡萄等制品中加入少量就有效果,在海味香精中加入,可具鱼肉味。用途
用作有机合成试剂用途
可用于生化试剂,对胰蛋白酶活性具有抑制作用。大量稀释后具有花香味,被用于香烟、香水中的香精、定香剂以及食物香料等。用途
医药中间体;定香剂生产方法
3-甲基吲哚存在于灵猫香、人类、干酪、牛奶和茶中。工业生产可由丙醛与苯肼加热脱去水分子而获得丙醛苯腙,然后同氯化锌或硫酸加热,脱去氨分子而得到3-甲基吲哚。安全信息
危险品标志 | Xi,N |
---|---|
危险类别码 | 36/37/38-51/53 |
安全说明 | 26-36-61 |
危险品运输编号 | UN3077 - class 9 - PG 3 - DOT/IATA UN3335 - Environmentally hazardous substances, solid, n.o.s., HI: all (not BR) |
WGK Germany | 2 |
RTECS号 | NM0350000 |
F | 8-13 |
TSCA | Yes |
海关编码 | 29339920 |
毒害物质数据 | 83-34-1(Hazardous Substances Data) |
毒性 | MLD in frogs (mg/kg): 1000 s.c. (Bin-Ichi) |
提供商 | 语言 |
---|---|
英文
|
|
英文
|
|
英文
|
|
中文
|
|
英文
|