香蕉粉

香蕉粉，或称青香蕉粉，通常指用青香蕉制成的面粉。传统上作为比小麦粉更经济的替代品，在非洲和牙买加有广泛使用。现在有时作为小麦粉的无麸质替代品，或是作为抗解淀粉使用。在旧石器饮食（paleo）和原始饮食（primal）等的饮食方式中受到欢迎，也被一些营养学研究推荐。由于以青香蕉为原料，生的香蕉面有淡淡的香蕉味，但烹饪后会消失，倒是会有一些泥土的味道。此外，它也有和轻小麦粉类似的质感，且所需使用量大约少四分之一，使其成为白面粉或是全麦白面粉的优良替代品。